<h3> 寒冷的清晨，大家是不是都像我一樣，期盼著不用早起，又能吃上熱氣騰騰、營養(yǎng)美味的早餐？今天我和小朋友們都放寒假了，心里有點小激動，給大家分享幾款簡單的早餐，只需比孩子早起十分鐘，一周早餐不重樣。</h3> <h3> 民間有句諺語：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。寒冷的冬季早餐吃什么好？你知道這句諺語其中的奧秘嗎？冬天根莖類食物大量上市，主要包括紅薯、蘿卜、山藥、土豆等。它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。</h3> <h3>第1天:紅薯餅、黑胡椒牛排、雪梨百合花生湯、石榴</h3> 紅薯餅 <h3>準備食材：紅薯 2只、雞蛋1只、白糖1勺、糯米粉3勺、面粉1勺。</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、紅薯去皮蒸鍋蒸熟后壓成泥；</h3><h3>2、加入1勺白糖、1個雞蛋，1勺面粉，3勺糯米粉；</h3><h3>3、揉捏成面團，再將面團分成若干小團；</h3><h3>4、根據(jù)個人喜好加面包糠、或者芝麻并壓成面餅，也可做成花樣紅薯糕；</h3><h3>5、最后放入平底鍋小火煎至兩面金黃，美味的紅薯餅就做成了。<br></h3> <h3>第2天:淮山餅、蝦蒸蛋、牛奶煮燕麥、草莓</h3> 淮山糕 <h3>準備食材:</h3><h3>淮山300克、純牛奶50ml 、面粉100克、芝麻、紅棗</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、淮山切段，放入蒸鍋中蒸熟，去皮后將山藥搗成泥；</h3><h3>2、放入100克面粉，純牛奶50ml 攪拌均勻；</h3><h3>3、將山藥泥做成小球，按扁成餅狀，兩面粘上芝麻(如果做紅棗淮山膏，在山藥圓球中放入半顆去核紅棗，放蒸鍋里蒸20分鐘）</h3><h3>4、平底鍋抹一層油，油溫六成熱，將山藥餅放入，小火煎至兩面金黃，蓋好悶一分鐘擺盤。</h3> <h3>第3天:土豆餅、羊肉胡蘿卜湯、酸奶、橙子</h3> 土豆餅 <h3>準備食材：土豆4個、土雞蛋2只、白糖1勺、糯米粉3勺、面粉1勺。</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、土豆去皮蒸鍋蒸熟后壓成泥；</h3><h3>2、加入1勺白糖、2個雞蛋，1勺面粉，3勺糯米粉；</h3><h3>3、揉捏成面團，再將面團分成若干小團；</h3><h3>4、最后放入平底鍋小火煎至兩面金黃，美味的土豆餅就做成了。</h3> <h3>第4天:西蘭花雞蛋餅、老母雞湯、百香果汁、圣女果</h3> 西蘭花雞蛋餅 <h3>準備食材:</h3><h3>土雞蛋 2個、胡蘿卜 1根、西蘭花 4小朵、面粉2勺、鹽少許。</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、胡蘿卜切段放入水中煮熟，西蘭花煮至斷生；</h3><h3>2、將煮好的蔬菜，切成小顆粒；</h3><h3>3、把雞蛋和面粉依次放入蔬菜粒內(nèi)攪拌均勻；</h3><h3>4、平底鍋內(nèi)抹入少量油，小火加熱，把攪拌好的果蔬雞蛋泥倒入定型器中；</h3><h3>5、繼續(xù)小火慢煎，5分鐘后輕輕移動定型器，蛋餅會隨之游走時，翻面煎另一邊；</h3><h3>6、煎至兩面金黃，香噴噴的雞蛋餅就可以開吃了。</h3> <h3>第5天:蛋撻、什錦糯米丸子、西紅柿蛋湯、黃瓜</h3> 蛋撻 <h3>準備食材：土雞蛋2個，牛奶100ml，煉乳1勺，細砂糖1勺</h3><h3>方法步驟：</h3><h3>1、雞蛋放進碗里攪拌，直至細砂糖溶化；</h3><h3>2、加入牛奶、煉乳繼續(xù)攪拌均勻；</h3><h3>3、蛋撻液過篩；</h3><h3>4、把黃色蛋液放入蛋撻皮，每個約八成滿（不能太滿，會膨脹）；</h3><h3>5、烤箱200度預(yù)熱兩分鐘后烤20分鐘，待蛋撻皮表面有焦化美味漂亮的蛋撻就出爐了。</h3> 什錦糯米丸子 <h3>準備食材:紅蘿卜1根、玉米1根、青豆、蝦仁12只、糯米150克</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、糯米浸泡半小時以上煮熟；</h3><h3>2、紅蘿卜切丁和玉米粒、青豆蝦仁炒熟；</h3><h3>3、糯米飯熟時趁熱將什錦拌入糯米成圓坨；</h3><h3>4、喜歡海苔口味的再拌一層海苔。</h3><h3><br></h3> <h3>第6天:紫薯花饅頭、番茄牛排、核桃豆?jié){、石榴</h3> 紫薯花饅頭 <h3>準備食材：</h3><h3>紫薯4個、面粉300克、酵母5克、糖1勺</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1.紫薯清洗干凈去皮，切成小塊，上鍋蒸熟；</h3><h3>2、面粉加溫水揉成光滑面團，2:1分成兩團；</h3><h3>3、蒸熟的紫薯搗成紫薯泥，和小團面粉揉成紫色面團，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大；</h3><h3>4、面板放干面，倒出發(fā)酵好的面團，揉出氣泡；</h3><h3>5、取一塊白色面團，搟成薄的面皮，再取一塊紫色面團疊放，重復(fù)三次。</h3><h3>6、一邊卷起來，切成梯形，兩個梯形疊放，用筷子從中間一壓；</h3><h3>7、整理成玫瑰花卷；</h3><h3>8、墊上玉米皮，放鍋里醒發(fā)15分鐘；</h3><h3>9、開中火燒開后大約18分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘，開蓋裝盤。</h3> <h3>第7天:鐵棍淮山蘋果派、糯米蒸排骨、獼猴桃、花生豆?jié){</h3> 糯米蒸排骨 <h3>準備食材：精選排骨500克、糯米300克、蔥、姜、蒜、辣醬、珍鮮生抽。<br></h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、糯米用水泡半小時以上；</h3><h3>2、蔥、姜、蒜拍碎；</h3><h3>3、排骨加入珍鮮生抽、姜、蒜、辣醬抓勻腌制一小時；</h3><h3>4、腌好的排骨沾上糯米，剩余的糯米鋪在碗底；</h3><h3>5、上蒸鍋蒸40分鐘即可，撒上蔥花悶兩分鐘即可食用。</h3> 淮山蘋果派 <h3>準備食材:<br></h3><h3>鐵棍淮山300克、純牛奶50ml 、面粉100克、芝麻、紅棗</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、淮山切段，放入蒸鍋中蒸熟，去皮后將山藥搗成泥；</h3><h3>2、放入100克面粉，純牛奶50ml 攪拌均勻；</h3><h3>3、將山藥泥做成小球，中間放入炒熱的蘋果丁，按扁成餅狀。(蘋果切丁后立馬放鍋里炒熱才不變色)；</h3><h3>4、平底鍋抹一層油，油溫六成熱，將山藥餅放入，小火煎至兩面金黃，蓋好悶一分鐘擺盤。</h3> 南瓜饅頭 <h3>材料準備:<br></h3><h3>南瓜200克、面粉 300克、酵母 5克、細砂糖 1勺、牛奶 50克、紅豆20粒</h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、 南瓜上鍋蒸熟壓成南瓜泥；</h3><h3>2、加入面粉、糖、酵母、牛奶；</h3><h3>3、按揉成光滑面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；</h3><h3>4、取出面團反復(fù)揉捏排氣，將面團摘成60克左右的小面團，揉圓；</h3><h3>5、用牙簽把面團畫縫成南關(guān)形狀，用紅豆作柄；</h3><h3>6、放入蒸籠38°左右發(fā)酵至兩倍大?。?lt;/h3><h3>7、冷水下鍋水燒開后改中火，兩層蒸半小時，悶5分鐘出鍋。</h3> 紅豆餅 <h3>糯米粉200克、紅豆 200克、糖1勺、純牛奶50克、土雞蛋1只<br></h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、紅豆浸泡1小時以上；</h3><h3>2、紅豆上鍋蒸熟；</h3><h3>3、 加入糯米粉、糖、牛奶攪拌均勻，搓揉成團。</h3><h3>4、平底鍋放少許油，將兩面煎至金黃即可。(如果不喜歡用油，倒入模具中，上鍋大火蒸20分鐘左右切片即可食用）。</h3> 雪花酥 <h3>準備食材：葫蘆餅180克、棉花糖180克、奶粉90克、黃油40克、棉花糖120克、蔓越莓干、花生粹、核桃、南瓜籽、杏仁等堅果適量。<br></h3><h3>方法步驟:</h3><h3>1、黃油放入鍋中小火融化；</h3><h3>2、放入棉花糖，攪拌至均勻。</h3><h3>3、加入奶粉后快速攪拌，使奶粉與棉花糖完全融合。</h3><h3>4、加入葫蘆餅、堅果攪拌均勻，使食材均勻融合。</h3><h3>5、趁熱將雪花酥放入模具中塑型，在其表面撒上一層奶粉。</h3><h3>6、從模具中倒出雪花酥，將其切成小塊即可食用。</h3> <h3> 分享了這么多早餐，我猜想你一定會問，真的只需比孩子早起十分鐘嗎？冬天氣溫低，所有食物都可在晚上睡覺前備好。蒸的，煎的，要發(fā)酵的，都可以放蒸鍋慢慢的發(fā)酵，省時又省力。燉的，煮的都可以用隔水燉預(yù)約，早晨真的只需早起十分鐘。親們，心動不如行動。這個寒假，期待你們用美味早餐叫醒我！</h3>