小寒大寒，凍成一團(tuán)。今天是小寒，一年中最冷的日子，從今天開始了， 在廣東地區(qū)一直有小寒吃糯米飯的習(xí)俗，因?yàn)樾『@天氣溫驟降，要通過食用一些溫?zé)岬氖巢膩韼臀覀兊钟涞亩臁? 糯米質(zhì)性溫平，不但可以御寒補(bǔ)氣，而且飽腹感極強(qiáng)，在傳統(tǒng)的認(rèn)知中糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。 而中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，所以就有了這樣的一個(gè)傳統(tǒng)。小大寒季節(jié)，正是人們提高身體素質(zhì)加強(qiáng)食補(bǔ)的的大好時(shí)機(jī)，舊時(shí)代窮人家沒有更多營養(yǎng)品食用，從小寒、大寒開始經(jīng)常吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。 By 海燕的窩 糯米 300g 蔓越莓干 90g 白砂糖 適量 清水 少許 1. 蔓越莓洗凈控水入鍋蒸10分鐘，蒸軟備用。 2. 糯米浸泡3-4小時(shí) 3. 控水后用木棒搗碎些，這樣比較好熟 4. 入鍋中火蒸20分鐘，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會(huì)不易成型，水太少口感會(huì)硬，入圖粘稠的感覺就可以，搗好后繼續(xù)蒸20分鐘 5.蒸好的糯米繼續(xù)捶搗，這樣口感會(huì)更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實(shí)，可以沾少許清水，操作就容易了 6. 再鋪一層蒸好的蔓越莓 7. 繼續(xù)鋪一層糯米一層蔓越莓，最后再鋪一層糯米，壓實(shí)，插入雪糕棍，保鮮膜包好后入冰箱冷藏 8. 定型后取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！ By 嗨早安美食 紅棗 100g 糯米粉 50g 糖桂花 20g 1. 紅棗放入溫水中，浸泡40分鐘。?紅棗吸水膨脹后比較容易去核。 2. 用吸管穿過紅棗的中心去核。?可以選用硬一些的吸管，比如喝酸奶的吸管。 3. 再用剪刀縱向剪一刀。 4. 碗中倒入糯米粉和40毫升清水，用筷子攪拌均勻至絮狀。加水要少量多次地添加。 5.揪一小塊約2克大小的面團(tuán)，搓成長條。?根據(jù)紅棗的大小來決定長條的大小。 6. 放入去核的紅棗中。 7. 將做好的糯米紅棗放入蒸屜中，蒸屜冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸熟后開蓋取出，淋上糖桂花。 By 椛吃 豬肉 200g 藕 適量 姜末 少許 蔥末 適量 雞汁 10g 醬油 10g 鹽 1g 枸杞 8顆 糯米 適量 香蔥 少許 1. 適量的糯米提前泡3小時(shí)，或提前泡一晚. 豬肉絞餡，藕切碎末，蔥姜切末. 2. 肉餡放入碗中，放入藕 蔥姜末 雞汁 醬油 3. 攪拌均勻，平均分成八份揉圓。 4. 均勻的裹上糯米放入蒸籠中 丸子下面可以放油紙或是生菜葉墊底 5.放入蒸箱中蒸25分鐘 6. 裝盤，撒少許香蔥 枸杞.（枸杞用溫水泡軟一些）