<h3><b><font color="#ed2308"><span style="font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;"> 過去農(nóng)村里，春節(jié)前有</span><span style="font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;">著殺年豬</span></font><span style="font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;"><font color="#ed2308">的習(xí)俗，一是為過年準(zhǔn)備肉菜，二是圖個吉慶迎接新年的到來，殺年豬是富足和吉慶的象征?，F(xiàn)在的殺年豬已成為一種年味兒的追尋，一種傳統(tǒng)文化的習(xí)俗。</font></span></b></h3> <h3><font color="#010101"> 選好的日子，今天要?dú)⒛曦i，早早的，主人便在院子的開闊地燃起了篝火，便于前來幫忙的鄉(xiāng)黨們烤火，也是為下來的殺年豬準(zhǔn)備。</font></h3> <h3> 紅紅的火苗，預(yù)示著來年的日子紅紅火火。</h3> <h3> 已延續(xù)用了幾十年上百年的殺年豬用具，拿出來準(zhǔn)備停當(dāng)。</h3> <h3>殺年豬的把式早早來了，先磨好刀具。</h3> <h3><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;"> 農(nóng)村里采用原始的殺豬辦法，一鍋滾燙的開水是必備的，點(diǎn)火，燒水。</span><br></h3> <h3> 喂養(yǎng)了一年的二師兄被拽出圍圈，地道的秦川黑土豬，這樣的肉能吃出兒時的年味。</h3> <h3> 宰殺的場面有些血腥，做了技術(shù)處理。</h3> <h3>燒熱水的大鍋，已經(jīng)是熱氣騰騰。</h3> <h3> 開水倒進(jìn)木質(zhì)的大盆里，水蒸氣和著山里的清新，讓寒冷的空氣蒸騰起來。</h3> <h3> 水溫要掌握好，高了會影響皮的美觀，溫度不夠又燙不下毛。</h3> <h3> 褪毛是個技術(shù)活，要有力道和耐心才能讓豬老黑變成白富美。</h3> <h3> 這是一個讓黑豬變成美味的藝術(shù)過程，值得期待。</h3> <h3> 退完毛，開完背，便燃香放鞭炮，年的味道隨著升騰起來。</h3> <h3>豬頭首先要被請走。</h3> <h3>跨過火堆，是必不可少的儀式。</h3> <h3> 原生態(tài)的材料搭起的架子，足以承重和完成下來的工作。</h3> <h3> 火紅的燈籠，映著近午的陽光，讓年味兒更足。</h3> <h3> 這是一個讓年豬變成年肉的關(guān)鍵過程。</h3> <h3> 肉扇開，開門紅。完美的食品呈現(xiàn)在大家面前，迎接年的到來。</h3> <h3> 年豬腸是制作美味的佳品，翻洗干凈是炮制的第一步。</h3> <h3> 能扛起半扇豬肉，是力道活，也是顯示年輕小伙子魅力的活。</h3> <h3> 分肉，是完成肉的切割；過稱，是要計算出了多少肉。每一個環(huán)節(jié)都有條不紊的進(jìn)行。</h3> <h3> 家里的老者，把分好的肉提進(jìn)古老的屋子。</h3> <h3> 整個的豬肉并不出售，要被做成更為鮮美的臘肉，吃很長的時間，滋潤更多的日子。</h3> <h3> 下水也是肉么？這個能吃不能？我只是好奇的想問問。貓也許這樣想。</h3> <h3> 主人說了，這是過年要吃的，我給守著。</h3> <h3> 與此同時，女主人已在屋內(nèi)張羅著，忙著準(zhǔn)備招待的午飯。</h3> <h3><span style="color: rgb(34, 34, 34); font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;"> 讓人期待的殺豬宴，把豬的不同部分做成菜，考驗(yàn)的是當(dāng)家婦女的手藝。</span><br></h3> <h3> 忙完了，洗把手，每一張質(zhì)樸的臉上洋溢的都是豐收的喜悅。</h3> <h3> 農(nóng)村人淳樸大方，一定要招呼吃上一頓殺豬菜，不僅是為了感謝幫忙，更是彰顯了主人家平日里的好作為。</h3> <h3><b><font color="#ed2308"><span style="font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;"> 如今農(nóng)村里</span><span style="font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;">過年殺豬的習(xí)俗逐漸的在消失了，吃肉也不再是生活的追求，但對年味的追求越來越濃烈了，這是好日子的征兆。</span></font></b></h3><h3><span style="font-family: "PingFang SC", Oxygen, Arial, STHeiti, "Hiragino Sans GB ", "Microsoft YaHei", 微軟雅黑, "WenQuanYi Micro Hei", SimSun, sans-serif; letter-spacing: -0.5px; text-align: justify; white-space: normal;"><b style=""><font color="#ed2308"> 殺年豬，續(xù)年俗，留住鄉(xiāng)愁，留住年味。</font></b></span></h3>