<h3>點心制作—可愛的小鳥饅頭</h3> <h3>可愛的小鳥饅頭，我們一起動手來做一做吧??</h3> <h3>小鳥饅頭所需材料</h3> <h3>1.準(zhǔn)備面粉和牛奶。我喜歡用溫牛奶發(fā)面，牛奶隔水加熱到30來度，用手試探，不燙手，溫溫的。</h3> <h3>2.面粉400克，溫牛奶240克，酵母3克，白糖40克，鹽2克，一起混合，筷子攪拌成絮狀。面粉的吸水性有區(qū)別，大家酌情調(diào)整面粉與牛奶的比例。</h3> <h3>3.力氣活來了，用力反復(fù)將它揉成光滑的面團(tuán)。圖片這個狀態(tài)，我大約揉了十幾分鐘，要想饅頭口感好，關(guān)鍵點之一，在于揉面一定要揉到位。</h3> <h3>4.揉好的面，放盆里，加蓋醒發(fā)至面團(tuán)兩倍大。醒發(fā)的時間，夏天一個來小時就夠了，冬天約需兩小時。</h3> <h3>5.將發(fā)好的面團(tuán)再揉一會兒，排氣，分割面團(tuán)。另外準(zhǔn)備一些小紅豆，還有一碗干面粉，揉面時撒一些面粉在案板上，干爽防沾，如果這個時候發(fā)現(xiàn)面團(tuán)稀了，也可以加一點干面粉進(jìn)去。</h3> <h3>6.咱們現(xiàn)在開始做小鳥。將大約75克的一個面團(tuán)，搓成長條，兩頭略粗。</h3> <h3>7.像給繩子打結(jié)一樣，把面團(tuán)也打一個結(jié)，動作輕柔一點，形態(tài)更好看。</h3> <h3>8.這一步開始塑形。小鳥的頭部捏一個小嘴巴，挑兩顆小紅豆，做成眼睛。尾部按壓成扁平狀，用刮刀壓出放射性花紋。最后再整理，小鳥初見雛形。</h3> <h3>9.現(xiàn)在就可以放蒸鍋上蒸啦！</h3> <h3>水開了再蒸20—25分鐘就好了，好了千萬別馬上掀開鍋蓋哦。</h3> <h3>自然冷卻10分鐘掀開鍋蓋，小鳥饅頭就好吃啦！??</h3>