<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??蕨根粉條??</b></p> <h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">備料</b></h1><h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">蕨根粉 青紅椒 大蔥 香菜 蒜</b></h1><h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">調(diào)料</b></h1><h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">醋 生抽 耗油 白糖 味粉 美之味 雞精 味精</b></h1><h1><b style="color: rgb(1, 1, 1);">食鹽</b></h1><h1><b style="color: rgb(57, 181, 74);">制作做法</b></h1><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">1、將黃瓜切成絲，辣椒切成小圈，大蔥切成末；</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">2、起鍋燒水，水開后下蕨根粉并攪拌，然后撈出放入涼水中過涼；</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">3、在碗中加入蒜末、辣椒圈、醋、生抽、白糖、耗油、美之味、味粉、雞味精、食鹽攪拌均勻；</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">4、然后澆入熱油并拌勻，將蕨根粉倒在黃瓜絲上面，倒入調(diào)好的醬汁，撒上香菜即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌金針菇??</b></p> <h1><b>備料<br></b><b>金針菇 青紅椒 大蒜 小蔥<br></b><b>調(diào)料<br></b><b>生抽 醋 雞味精 蠔油 香油</b></h1><h1><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h1><h3><b><font color="#39b54a">1、金針菇去根，大蒜切沫，青紅椒切圈，辣椒切圈，小蔥切末</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、鍋中放水，隔水放入金針菇大火正20分鐘</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、將金針菇盛盤后備用</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、碗中放入蒜沫，燒油熗成蒜油，加入生抽、醋、雞味精、蠔油 、香油、蔥花攪拌均勻</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、澆在備用的金針菇上，灑上青紅椒、香菜和蔥花即可</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">備注：碗中放入蒜沫，燒油熗成蒜油，加入生抽、醋、雞味精、蠔油 、香油、蔥花青紅椒、香菜攪拌均勻，與金針菇拌勻裝盤即可</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??五香花生米??</b></p> <h1><b>備料<br></b><b>花生米 香菜<br></b><b>調(diào)料<br></b><b>花椒 大香 干辣椒 食鹽 <br></b><b>香油 雞精 香醋</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1.花生洗凈后用水泡一小時(shí)以上至脹大飽滿。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2.鍋至火上加入水并放入泡好的花生。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3.再放入花椒、大香、干辣椒大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮制。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4.當(dāng)花生米煮至9成熟，比較面時(shí)，加入鹽煮至熟。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">5.煮好的花生米撈出控去湯汁，加入適量的香醋。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">6.再加入適量的雞精。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">7.再加入適量的香油、食鹽。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">8.香菜洗凈切成寸斷。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">9.再把香菜放入加了各種調(diào)料的花生米中拌勻即可裝盤。</font></b></h3> <h1><font color="#ed2308"><b>同上方法，也可以加入黃瓜跟腐竹涼拌<br></b><b>又名《花生米涼拌黃瓜》</b></font></h1> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??老醋花生??</b></p> <h1><b>備料<br></b><b>花生米 青椒<br></b><b>調(diào)料<br></b><b>醋 生抽 白沙糖 食鹽 蠔油 食用油</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1、醋10克、生抽3克、蠔油5g、白砂糖10克、鹽2克、青椒10克切丁放在一起</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、食用油50ML，花生米500克冷油下鍋，小火炒至花生米變深紅色出鍋</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、料汁碗內(nèi)加入醋、生抽 白沙糖 食鹽 蠔油、青椒攪拌均勻</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、花生米涼透后加入料汁，攪拌均勻</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??青椒皮蛋??</b></p> <h1><b>備料<br></b><b>皮蛋 青椒 香菜<br></b><b>調(diào)料<br></b><b>生抽醬油 食鹽 辣椒油 <br></b><b>香醋 味精 香油 花椒油</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">做法步驟</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1、準(zhǔn)備好皮蛋去殼，洗干凈</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、青椒切絲一部分放入盤中墊底</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、皮蛋從中間切開，分四瓣，擺入盤中青椒上面</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、一部分青椒剁小塊</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">5、準(zhǔn)備料汁碗，裝入碗中，放入適量生抽</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">6、放少許鹽、少許味精、適量花椒油、香油</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">9、加入辣椒油（辣椒油根據(jù)喜好添加），再加入適量香醋，攪拌均勻</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">10、將料汁均勻澆在皮蛋上，料汁會慢慢滲透到皮蛋和青椒上面</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??泡椒鳳爪??</b></p> <h1><b>備料<br></b><b>鳳爪 泡椒 干辣椒<br></b><b>調(diào)料<br></b><b> 料酒 白醋 花椒 鹽 白糖</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">泡椒鳳爪的做法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放入花椒和干辣椒，花椒和干辣椒在煮的時(shí)候會散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，慢火煮熟，用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長，不然吃的時(shí)候沒什么嚼頭，就不勁道了。煮熟撈出，用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去。放入適量鹽和白糖進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">5、倒入帶蓋的器皿中，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌黃瓜??</b></p> <h1><b>備料<br></b><b>黃瓜 蒜 干辣椒皮 香菜<br></b><b>調(diào)料<br></b><b>麻油 醋 白醋 鹽、雞味精 糖</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">【 制作流程一】</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽</font></b><b><font color="#39b54a">、味精，腌制10分鐘。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油和麻油倒入腌制好的黃瓜塊上，加上香菜裝盤。</font></b></h3><h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">【</span><span style="color: rgb(22, 126, 251);"> 制作流程二】</span><br></h3><h3><font color="#167efb">將少量油倒入鍋中，七成熱時(shí)，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量雞味精，因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。</font></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??洋蔥木耳??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>紫皮洋蔥1個(gè)、干木耳1把、青紅椒各一個(gè) 香菜<br></b><b>干辣椒4個(gè)<br></b><b>調(diào)料：<br></b><b>精鹽、生抽、米醋、白糖、蠔油</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">——【制作方法】——</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">①：香蔥去掉老皮，洗凈，破開一半切絲備用。——（注意，選擇紫皮洋蔥有甘甜的味道，生拌味道一些。如果怕切洋蔥的時(shí)候辣眼睛，洋蔥破開一半的時(shí)候放清水里浸泡一會，可以減少刺激）</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">②：泡發(fā)好的木耳洗凈，用手擇成小朵備用?！径莅l(fā)不要過夜，不要超過8小時(shí)，現(xiàn)在氣溫用3-4個(gè)小時(shí)冷水泡發(fā)就可以）</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">③：青紅椒切絲、香菜切段備用。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">④：調(diào)一碗汁，生抽半湯匙、米醋或者陳醋1湯匙、蠔油三分之一湯匙、精鹽2克、白糖5克，香油適量。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">⑤：碗中按順序放入木耳、洋蔥絲、紅辣椒絲、香菜段，將碗汁澆在上面。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">⑥：鍋中燒油到5成熱關(guān)火，放入干辣椒，等干辣椒的椒香味道出來之后，將干辣椒以及油澆在碼好的洋蔥木耳上，攪拌均勻就可以裝盤上桌了。</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??姜汁菠菜??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>菠菜 大蒜 青紅椒<br></b><b>調(diào)料：<br></b><b>熟白芝麻 食鹽 白糖 <br></b><b>白醋 雞精 香油 姜汁油</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第一步：鍋中倒入適量的水澆開，然后把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水至熟。（焯菠菜時(shí)，可以往鍋里滴幾滴食用油，這樣焯好的菠菜顏色更加鮮亮。）</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第二步：菠菜焯好后迅速撈出，放入涼水中過水</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第三步：把菠菜擠干水分，然后切成段。蒜切末，青紅椒切圈備用。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第四步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入鹽、白糖、白醋、雞精、香油、姜汁油調(diào)味，然后拌勻去，撒上青紅椒裝盤。</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??紅油藕片??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>蓮藕 青紅椒 小蔥 大蒜<br></b><b>輔料：<br></b><b>味精 花椒 生抽 香辣醬 <br></b><b>香油 辣椒油 白糖</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1.鮮藕洗凈，切成片，浸入涼水中</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2.小蔥切成蔥花，大蒜壓成泥，青紅椒切成絲備用</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3.鍋內(nèi)加水，水開后，下藕片，煮至熟透，關(guān)火撈出，瀝去水份，放入大碗中</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4.蒜泥與所有的調(diào)料混合，調(diào)成一碗涼拌汁，淋入藕片中，拌勻，撒上蔥花青紅椒絲</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">注：可以燒熱油熗調(diào)料，味道更佳</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??龍須菜??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>龍須菜 嫩黃瓜 <br></b><b>香菜 大蒜 青紅椒<br></b><b>輔料：<br></b><b> 鹽 糖 香醋 芝麻醬 生抽 <br></b><b>美之味 香油</b> </h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1、龍須菜泡發(fā)后是直接食用的，所以用飲用水來泡發(fā)，泡2至3小時(shí)!</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、泡好后再用凈水沖洗下，有時(shí)會有少許泥沙，洗干凈之后，晶瑩剔透的。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、黃瓜洗凈切絲，青紅椒切絲備用</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、香菜擇洗干凈，切小段備用</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">5、蒜去皮切沫備用</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">6、起鍋燒油，放入蒜沫，出香味了關(guān)火備用!</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">7、芝麻醬、糖、鹽、香醋、美之味、生抽調(diào)成汁備用!</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">8、將黃瓜絲、調(diào)味汁、香油和蒜加入龍須菜拌勻，裝盤，香菜裝飾，完成。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">這道菜口感上集合木耳的爽脆，口味上更有海蜇的鮮美!贊</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??澆汁萵苣??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>萵筍 大蒜 紅米椒 香菜<br></b><b>輔料：<br></b><b>生抽 醋 白糖 蠔油 雞味精 花椒粉</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第一步：把萵筍去皮洗凈，斜刀切成片</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第二步：將萵筍放入盆中，然后放入適量鹽拌勻腌制10分鐘。腌好后把盆里多余的水分倒掉。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第三步：把大蒜切末、小紅椒切圈，然后放入碗中，加入花椒粉。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然后關(guān)火，把熱油澆在花椒粉和蒜末上，這時(shí)會聞到很濃的蒜香味。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第五步：碗里加入適量生抽、醋、白糖、蠔油、少許雞味精拌勻，料汁就做好了。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第六步：先將萵筍片裝入碗里，再將料汁澆在上面</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">第七步：香菜擇洗干凈，切段，灑在做好的萵苣上面完成。</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??椒麻雞??</b></p> <h1><b>備料：</b></h1><h1><b>新鮮土雞一只（最好是土雞，土雞肉質(zhì)口感更好）青紅椒、寬粉</b></h1><h1><b>輔料：</b></h1><h1><b>食鹽、白糖、姜、洋蔥、香菜、雞味粉、藤椒油、辣椒紅油、味精、香菜</b></h1><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">制作方法</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">1、焯水：上鍋，在鍋中加水，將清理好的雞放入鍋中翻煮，撇去水面上漂浮的血沫。</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">2、煮雞：將姜切片放入鍋中，蔥清洗干凈后直接放入鍋中，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右。</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">3、切配菜：在煮雞的同時(shí)，將洋蔥切絲，寬粉切斜塊，再將準(zhǔn)備好的青紅椒切段，作為點(diǎn)綴和配菜使用</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">4、手撕雞肉：(1)將煮好的雞撈出來，放在冰水中冰一下，然后用手將雞撕成雞肉絲</b></p><p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">(2)將切好的寬粉煮一下?lián)瞥鲞^涼水備用</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">5、調(diào)湯汁：將煮雞的湯盛出一勺，放在碗里，在碗中加入食鹽、白糖、雞味粉、味精、藤椒油、辣椒紅油、攪拌配置成湯汁，均勻拌到撕好的雞肉和配菜上。</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">6、潑椒麻：在鍋中倒油，燒熱后，將干辣椒和麻椒放入鍋中，炸出香味，然后潑在已經(jīng)裝好盤的雞肉上，攪拌均勻，這道美味的椒麻雞便制作成功了。</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">7、裝盤：將洋蔥段、青紅椒段和粉皮放在最下面，上面放上撕好的雞絲，點(diǎn)綴香菜即可！</b></p><p><b style="color: rgb(57, 181, 74);">備注：如果有成品藤椒油、辣椒紅油，可以省去第6步，直接將藤椒油和辣椒紅油拌入即可！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">??涼拌耳絲??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>豬耳朵 、<br></b><b>輔料：<br></b><b> 胡蘿卜 、 香菜 、 蔥 、 蒜末 、 醋 、 香油 、 雞味精 、 白糖 、 洋蔥、青紅椒</b></h1><h3><b><font color="#ed2308">涼拌豬耳朵的做法</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308">1、準(zhǔn)備豬耳朵，洗凈焯水，撈出后鹵一下，老鹵最好，沒有老鹵可用超市鹵料。沒有鹵料可以煮熟即可。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308">2、豬耳鹵好后撈出涼涼，切絲，胡蘿卜切絲，洋蔥切圈、青紅椒切絲香菜切段。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308">3蒜切末或者倒成泥放入碗中，加入醋、香油、雞味精、少許白糖調(diào)汁。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308">4、把調(diào)好的汁和耳絲、胡蘿卜絲、洋蔥圈、青紅椒絲、香菜段拌勻裝盤</font></b></h3><h1><b><font color="#167efb">注：同樣的做法，淋入辣椒油拌勻，可以做成紅油耳絲</font></b></h1> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌土豆絲??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>土豆 青紅椒 <br></b><b>輔料：<br></b><b>大蔥 大蒜 干辣椒 白醋（陳醋） 花椒粉 八角 雞味精 生抽</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1、土豆洗干凈，削去皮，然后切成細(xì)絲，絲切的越細(xì)越好入味。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2、把切好的土豆絲泡在水中，這一步的目的是防止土豆絲氧化變黑。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3、青椒，大蒜拍扁后切成碎沫。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4、鍋內(nèi)添一些水，燒開后倒入土豆絲煮熟，（根據(jù)自己判斷翠硬）。撈出后用清水沖洗，口感會更好。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">5、青紅椒也開水煮一下?lián)瞥鰶_涼水，然后切絲。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">6、把大蒜沫倒在盆里，然后加入適量食鹽，白糖、雞味精、大蔥，花椒粉、干辣椒、八角、用熱油熗一下，加入白醋（陳醋）生抽。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">倒入土豆絲或顛或攪，把它攪拌均勻。之后就可以裝盤。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">好了，這道簡單好吃的涼拌土豆絲就做好了，絕對爽口。</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌腐竹青菜??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>芹菜 腐竹 紅椒 大蒜<br></b><b>輔料：<br></b><b>鹽 糖 美極鮮味汁 紅油 香油 雞味精</b></h1><h3><font color="#ed2308"><b>制作方法</b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b>1、腐竹切成4-5公分的段，芹菜切斜刀，紅椒切協(xié)刀，大蒜切沫。</b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b>2、腐竹、芹菜放沸水鍋里焯熟撈出，再投入涼水過水撈出。</b></font></h3><h3><font color="#ed2308"><b>3、過了涼水的芹菜、腐竹、放入碗中加入紅椒，蒜末、美極鮮、紅油香油、雞味精、鹽、白糖，拌勻裝盤即可。</b></font></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??萬能涼拌汁??</b></p> <h1><b>備料：<br></b><b>大蒜 小米辣 香菜 辣椒面 白芝麻 <br></b><b>胡椒粉 食鹽 生抽 陳醋 小蔥</b></h1><h3><b><font color="#ed2308">1.首先準(zhǔn)備好的食材,大蒜幾粒，用力拍散以后 剁成蒜末，小米椒幾個(gè)切成小段，小蔥兩根切成圈，香菜一小把切成小段。<br></font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308">2.再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入辣椒面4勺，白芝麻2勺，胡椒粉1勺，倒入切好的蒜末攪拌均勻備用。</font></b></h3><h3><b><font color="#ed2308">3.鍋內(nèi)燒油，油溫七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在盆中激發(fā)出蒜香味，加入食鹽5克，生抽20克，陳醋10克，攪拌均勻把食鹽化開，再倒入小米辣、蔥花、香菜攪拌均勻即可。</font></b><br></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌蘿卜絲??</b></p> <h1><font color="#ed2308"><b>主料：白蘿卜800克<br></b><b>配料：蔥白30克<br></b><b>調(diào)料：白砂糖20克 醋20克 鹽5克 香油5克 味精2克<br></b><b>1. 蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲，用少許鹽碼在盤里待用；蔥白也切成絲。<br></b><b>2. 盤中的蘿卜用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤里，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。</b></font></h1> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌紫甘藍(lán)??</b></p> <h1><b>主料：青椒 紫甘藍(lán)<br></b><b>配料：蝦皮<br></b><b>調(diào)料：大蒜 大蔥 鹽 花椒粉<br></b><b> 雞味精 醬油 醋 胡麻油</b></h1><h3><b><font color="#39b54a">制作方法</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">1. 大蒜剝?nèi)ニ庖拢绯伤饽?lt;/font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">2. 大蔥去根洗凈切成絲；</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">3. 將青椒、甘藍(lán)洗凈，切成絲；</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">4. 蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒粉、蝦皮裝碗，胡麻油燒熱澆入碗中制成澆汁。</font></b></h3><h3><b><font color="#39b54a">5、將澆汁與切好的甘藍(lán)，青椒絲拌勻，裝盤即可。</font></b></h3> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">??涼拌苦瓜??</b></p> <h1><font color="#ed2308"><b>涼拌苦瓜<br></b><b>原料：苦瓜、鹽、生抽<br></b><b> 醋、白糖、香油 紅椒<br></b><b>制作流程：<br></b><b>1、紅椒切絲、苦瓜切片待用；鍋中加水，燒開后放入鹽和苦瓜片，燒開后撈出苦瓜放入涼水中；<br></b><b>2、撈出苦瓜，瀝干水分后裝盤，加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻裝盤，放上紅椒絲即可。</b></font></h1>