<p> 不論太平盛世還是災難來臨，生命永遠都是最珍貴的。而食物是維持生命最重要的條件。一場突如其來的疫情讓人淬不及防，我們就被隔離在家了。我想用美食驅散疫情隔離帶給家人的不安和憂慮，為了用并不豐富的食材別出心裁地做出來了一道道令人垂涎欲滴的美食，我開始了一次又一次全新的嘗試。。。也開始同步編撰我的《戰(zhàn)疫美食日記》</p><p><br></p><p>【原創(chuàng)】七絕《棗花酥》</p><p><br></p><p>碾為赤餡腹中藏</p><p>疊放油酥面抱香</p><p>月貌花容無客戀</p><p>奈何凋落入春江</p><p><br></p><p> 棗花酥，中式點心中的經典之作，造型漂亮宛如盛開的花朵。自己炒制的棗泥棗香濃郁，藏于餅身之中，油酥層層疊疊蘊含著白油獨特的香氣，可如此美麗的容顏有誰會憐惜呢？終逃不過一瓣一瓣凋落于客人的肚腹如同花落春江。</p><p>主料：中筋粉150g、白糖10g、水70ml</p><p>輔料：低筋粉120g、白油85g、棗泥280g</p><p>酥皮點心棗花酥的做法步驟：</p><p>1.準備食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（豬油）：85g，棗泥：280g，黑芝麻適量</p><p>2.制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面團。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面團。揉光后放在盆中,蓋上保鮮膜醒制20分鐘。</p><p>3.制作棗泥餡芯。每個餡芯重量是35g，團成圓球待用。（棗泥餡我是自己提前制作好的，也可以買現成的。）</p><p>4.將醒好的水油面分成30g/個的劑子。將油酥面分成20g/個的劑子。做好后蓋上保鮮膜，防止表皮變干。</p><p>5.取一塊水油面劑子，按成薄片，將油酥包在其中。</p><p>6.包好后，收攏尾部，稍作整理。如此法包好全部劑子。</p><p>7.取一個包好的劑子，搟成牛舌狀的面片。</p><p>8.將面片從上向下卷，卷得盡量緊實些。</p><p>9.卷成小棒，如此法卷好全部小棒。作好后要蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。</p><p>10.取一個小棒，把有接口的一面向上，縱向放在面板上。</p><p>11.繼續(xù)搟成牛舌狀面片，這次搟的要稍長一些。</p><p>12.將面片從上向下卷，卷得盡量緊實些。</p><p>13.再次卷成小棒，如此法卷好全部小棒。作好后要蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。</p><p>14.取一個小棒按扁，把有接口的一面向上，將兩端向中間裹，裹成一個圓球劑子。</p><p>15.按扁劑子，搟成周圍稍薄中間稍厚的面片，把餡芯放在面皮中心。</p><p>16.包好餡芯。</p><p>17.包好后，收攏尾部，稍作整理，按此法包好所有點心坯子。</p><p>18.將包好的點心胚正面向上放在面板上，輕輕按一下，使其表面平坦?？砂磦€人喜好切割成均勻的份數。我覺得分成12等份做出的棗花酥最漂亮，分成12等份的方法按圖所示，先用刀在坯子上分割成四等份，再把每一份分割成三等份。</p><p>19.按照這樣的方法，將點心坯子等份成12份。中央的位置不要割斷。</p><p>20.按同一方向，將每片花瓣旋轉一下，把餡料的部分露出來，一朵盛開的花朵就呈現在面前了。</p><p>21.在中間粘幾粒黑芝麻，家里有食用色素的用印章蓋一朵小花更有顏值。</p><p>22.烤箱180度預熱，上、下火180度25分鐘，中層烤制。視情況在烤制后期，為避免表面上色過重，可加蓋錫紙。</p><p><br></p> <p>【原創(chuàng)】七絕《下午茶——猴魁與棗花酥》</p><p>不知綠葉誰摘下</p><p>素手殺青捻碧霞</p><p>幾度沉浮深淺色</p><p>杯中起落看棗花</p><p> </p><p>碧 霞：對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團月，一碗和香吸碧霞?！?lt;/p><p>一個慵懶的下午，淡淡的春風攜著陽光款款而來，叫醒了葉的安眠。我靜靜地坐在暖暖的陽臺，一杯茶、一本書，安享浮生半日悠閑。</p> <p>鼠年來了，和妞兒一起做了一窩小老鼠，看到這樣的小老鼠，你完全想不起來平日里老鼠那萬人嫌的倒霉模樣兒，這種老鼠過街應該沒人舍得打吧？嘿嘿嘿。。。</p> <p>這個春節(jié)，因為新型冠狀病毒的肆虐，我們不能出門，雖然少了行動的自由，但我和妞兒卻覺得過了一個有生以來最清凈，最平和，最舒服的一個年。我們仨自覺地待在家里，朝夕相處，形影不離。在隔離的日子里，我隔天和女兒一起做面食，既打發(fā)了時間，也增加了早餐的品種。同時也是想用行動告訴孩子，不管遇到什么困難，我們都要認真過好每一天，樂觀地對待生活中可能出現的苦難。今天下午繼續(xù)和妞兒一起玩面，今天做妞兒愛吃的棗饃和某先生愛吃的平泉燒餅（承德特色小吃）。棗饃做得超級好。平泉燒餅是第一次做，在網上找的攻略，用烤箱烤的，外酥里嫩，賣相也不錯。妞兒說比某先生在網上買回來的正宗的燒餅還好吃，某先生也給予了高度評價。同時客觀地指出了存在的“不足”———油酥和芝麻放得太足量了，商家這樣做估計得虧死了。</p><p>平泉燒餅的制作方法：</p><p>制作材料：發(fā)酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯 燙面材料： 面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯 </p><p>制作步驟：</p><p>1）烤爐開350F。 </p><p>2）油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。 </p><p>3）燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。 </p><p>4）工作臺撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團放在一起揉搓均勻。 </p><p>5）把面團搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 </p><p>6）把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團搟薄。 </p><p>7）從一邊開始卷面團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。 </p><p>8）燒餅： </p><p>1、把白芝麻平鋪在盤底。 </p><p>2、用筷子把蛋黃液攪勻。 </p><p>3、把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。 </p><p>4、雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。 </p><p>5、把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。 </p><p>6、把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。 </p><p>7、把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。 </p><p>8、把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。</p><p>這是網上的攻略，我依照自家的條件做了變通。沒有吊爐，我用烤箱，遇熱十分鐘，一百五十度，二十五分鐘；沒有酥油，我用豬油代替炒的酥面；因為攻略里食材沒有具體的計量，所以食材使用量是自己估的。</p> <p>第一次做棗饃，許是和妞兒做得太高興、太專注，居然忘記了我家蒸鍋有多大，準備上鍋蒸的時候，才發(fā)現這個大棗饃和蒸鍋直徑一樣大，勉強放了進去，如果再大一點。。。嘿嘿嘿，那就只能拆了它！看樣子我要買一個大蒸鍋了。</p> <p>有兩個是妞兒做的，還有一個是我做的哦！</p> <p>棗饃給人的感覺是質樸的，也是藝術的，它凝聚著西北人民在日常生活中對美最自由、隨性的追求，在那片物產并不豐富的瘦瘠土地上，它平凡得像空氣和陽光，但人們對它的眷戀也像對空氣和陽光一樣難舍難棄，就算走遍天下品罷美食萬千，游子依舊最偏愛家鄉(xiāng)的味道。。。</p> <h3></h3><h3>八寶飯里少幾寶</h3><h3>老鼠洞里食材少</h3><h3>翻到幾樣用幾樣</h3><h3>努力做到味最好</h3><h3><br></h3><h3>在老鼠洞里翻呀翻，翻出八千八百八十八粒糯米，九十九粒白糖，六顆紅棗，十二粒枸杞，十六粒葡萄干，十八粒花生米，十片獼猴桃，做了一盤八寶飯，第一次自己做，很成功，味道好極了。</h3> <h3>拔絲蘋果的做法</h3><h3>食材：蘋果2個、面粉、淀粉適量、白糖60g、食用油20g</h3><h3>1、蘋果洗凈去皮，切成塊狀，在鹽水里泡5至10分鐘。</h3><h3>2、瀝干水干后，均勻的讓蘋果依次裹上面粉和干淀粉。</h3><h3>3、在鍋里倒入適量的油，油燒到七成熱，將準備好的蘋果放入油炸。</h3><h3>4、炸至蘋果的外殼變硬，呈金黃色時撈出控油。</h3><h3>5、在鍋內放入食用油20g（也可以放水），再加入白糖60g，用中小火進行翻炒至白糖變成琥珀色的糖漿。</h3><h3>6、將炸好的蘋果放入鍋中，快速地翻炒，使每塊蘋果均勻的裹上糖漿，即可出鍋。待稍涼就可以拔出絲來。</h3><h3> 拔絲蘋果是一道山東名菜，男女老少都特別青睞它，尤其是小孩子最喜歡。</h3> <p>我曾在北京生活過一年，在這期間，好吃的我品嘗過很多不同種類的老北京特色早餐，這些早餐里數得上的有焦圈、豆汁兒（最不愛喝的就是豆汁，我只喝過一口，嘗了一下味兒，證明我有吃過），油面兒茶、杏仁茶、鹵煮、羊雜碎、驢肉火燒等等這些美食。當然還有一樣排著隊也要買來吃的就是老北京糖油餅了。糖油餅顧名思義，就是在原味油餅的基礎了加了糖，一份原味面團加上一份糖味面團，疊加在一起，搟開后，中間劃兩刀，然后熱油下鍋炸成油餅，一個油餅兩種口味，自然是好吃的。這種糖油餅使用的糖不是白砂糖，而是紅糖，紅糖口感微甜不膩。 但遇熱很容易發(fā)黑，像糊了似的，所以賣相很一般，當我第一次吃它時，卻被它的味道驚艷到，某先生也好這一口。看來不但人不可貌相，美食也是一樣的呢！我去上班的路上就有一家賣糖油餅的早餐店，每次路過時都見排著長隊。隔三差五我就不在單位食堂吃免費的早餐，而是買一個油餅解饞?；赜吞镆院缶驮贈]有吃過它。其實科苑食堂也有糖油餅賣，但做法完全不同，科苑食堂是炸的尋常油餅表面粘一層綿白糖，邊吃邊掉糖渣，經常是餅吃完了，面前的餐桌上掉很多糖粒子。我不喜歡吃它，但某先生吃。每次給他買油餅時就想，我自己學著做老北京糖油餅如何？那以后只要想吃了，自己做就有的吃了，不僅自己解饞，家人也有口福。。。昨晚和好面，今早七點多起床，看看面已經發(fā)的很好了，待面團回溫后，不揉面，直接整形開炸，妞兒愛吃脆的，餅皮搟薄一點，某先生愛吃軟的，面坯就厚點。。。不一會兒功夫，幾個糖油餅就出鍋了，非常成功，受到兩個吃客的一致好評。接下來分享一下如何制作的吧！</p><p>A、原味面團材料：中筋面粉 300克 、 酵母粉 3克 、 鹽 3克 、 水 180克 、 </p><p>B、紅糖面團材料：中筋面粉 100克 、 酵母粉 1克 、 紅糖 40克 、 水 70克 、 </p><p>C、油炸材料：食用油適量</p><p>1、原味面團材料混合后揉成光滑的面團，紅糖面團材料同樣混合揉成面團，用油封住兩個面團表面，分別蓋上保鮮膜進行發(fā)酵至2倍大。</p><p>2、將兩種面團平均分成八份，滾圓放置。</p><p>3、取一份原味面團按扁搟開。</p><p>4、另取一份紅糖面團按扁搟開，大小比原味的小一圈。</p><p>5、將紅糖面片放在原味面片上。</p><p>6、將兩色面片同時一起向四周搟開，防止回縮，用刀在面片中間位置劃開兩刀。</p><p>7、鍋中加入適量的食用油，檢驗油溫是否達到的方式就是揪一小坨面丟進鍋中，小面團很快浮起來就說明油溫達到，可以開始炸油餅了。</p><p>8、放入油餅胚子，一面炸10秒。</p><p>9、翻面后繼續(xù)炸10秒，多次翻面后炸至焦黃出鍋，瀝油后不燙嘴即可食用。</p><p>10、好吃停不住的老北京糖油餅就出鍋了，味道好極了。</p> <p>粉蒸肉、藕</p><p>一、處理食材：</p><p>1、米粉：大米小火炒熟，待涼透，按自己的喜好用料理機打成需要的粗細度。（也可以到超市買現成的，我是用的自己做的米粉，能自己調味，也更放心）</p><p>2、藕洗干凈，去皮，切丁，可以放兩塊骨頭用砂鍋一起燉，差不多四十分鐘，待藕粉了，撈出瀝干，撒上鹽、胡椒粉、半勺蠔油、少許白糖，適量米粉拌勻。</p><p>2、肉，最好是五花肉，（今天家里只有前夾肉）切成條或者半厘米厚的片，用鹽、料酒、胡椒碎、生姜絲、老抽，淀粉，少許食用油，腌制半小時使其入味，裹上米粉待用。</p><p>二、烹制程序：</p><p>碗底鋪上處理好的藕丁，面上均勻地碼上處理好的肉片，淋一點豬油，上鍋蒸三十分鐘，關火燜十分鐘。</p><p>4、另起鍋燒半勺油，放入紅二荊條粒、蒜米、蒸魚豉油，老陳醋混合均勻，淋少許香油，待香味溢出，關火，將汁液澆在蒸好的蒸菜上，撒上蔥花。這道菜就完成了。</p><p>這樣做可以同時吃到粉蒸藕、粉蒸肉，藕吸收了肉的香味，口味層次更豐富了。另外還有一鍋骨頭藕湯可以佐餐。</p> <h3>豆豉燒帶魚：</h3><h3>帶魚洗凈、切段，少許鹽腌制半小時，會腌出一些灰黑色的汁水（非常腥），將腌制后的帶魚取出重新洗凈，瀝干，用廚房紙吸干水分。這樣做能去掉很大一部分帶魚的腥味，下鍋時也不會濺油。</h3><h3>鍋中放油，九成熱時放入帶魚煎至兩面金黃，加入生姜絲，烹入料酒、醬油、老陳醋，放入已入油炒香的豆豉，倒適量開水，燒開后，小火燉，待汁水不多時加入適量的鹽，洋蔥粒、紅椒粒、胡蘿卜粒、芹菜粒，蒜末略收汁，即可出鍋。成菜豉香濃郁，帶魚外焦里嫩。是很下飯的一道菜哦！</h3> <h3>鮮蝦意面：</h3><h3>1、蝦挑去蝦線，剪掉頭上的尖刺和多余蝦須，水開放入處理好的蝦，煮二十秒即可。蝦撈出待用。</h3><h3>2、煮意面，水開下意面，煮至八成熟，過涼水，鍋內放油，放入意面翻炒片刻，加適量洋蔥絲、綠芥末膏、番茄醬、白胡椒碎（如果是牛肉可以選擇黑胡椒碎）蠔油、鹽，少量煮蝦的湯汁，翻炒片刻，待汁液濃縮均勻地裹住意面，起鍋，將白灼的蝦放在意面上，黃瓜圍盤即可。（黃瓜不止是為了美觀，適當搭配些蔬菜營養(yǎng)更全面）白灼的蝦鮮甜、黃瓜的爽脆，和意面中綠芥末的清冽滋味，相得益彰，完美。。。</h3> <p>醬爆豬尖：切片，漂盡血水，冷水下鍋，焯水，水開后倒出，再次用溫水清洗干凈，爆炒即可。</p> <h3>妞兒：媽媽，今天中午吃啥？</h3><h3>媽媽：吃個毛線！</h3><h3>妞兒：媽媽你罷工了？</h3><h3>媽媽：怎么會，只要你在家，我永遠不會罷工的！</h3><h3>。。。。。。真的吃毛線呀！這款毛線球鵪鶉蛋你喜歡嗎？</h3> <h3>毛線球鵪鶉蛋制作方法：鵪鶉蛋鹵熟，待用，面粉適量加少許鹽、胡椒粉，用水和好，蓋保鮮膜醒二十分鐘，面揉勁道后，搟成細面條，像小時候給媽媽纏毛線那樣用面條均勻纏繞鵪鶉蛋，依次纏好所有的鵪鶉蛋。鍋中放油，油溫五成熱時，下入，炸至金黃起鍋，配番茄醬、泰式甜辣醬、或撒燒烤調味料會有完全不同的口感呢?。ㄆ饺湛梢再I到新鮮面條，現在不能出門，本想偷個懶，用掛面煮熟后繞鵪鶉蛋，怎么都不行，只能自己搟面條了）</h3> <p>今天給先生準備的晚餐是肉絲卷餅：用溫水和面（有的也用一半燙面一半冷水和面），蓋保鮮膜，醒二十分鐘，然后揪成一個個小劑子，再搟成一個個小圓形，然后圓形面上刷上油，二個疊放一起，接著用搟面杖把疊放在一起的面搟開，搟大、搟薄。接下來把不粘平底鍋燒熱，不放油，把搟開的餅放鍋里，中火，一會兒就可以看見面鼓起來，這時候就可以把面分開了，分別把四個面烙到有小黃點，一次就可以讓兩張餅同時出鍋，包上肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、大蔥絲，葷素搭配，營養(yǎng)又美味哦！再來一碗焌米茶順一下，嗨，完美??！某先生說：就算是平時在油田也吃不到這么好的卷餅，何況是在疫病猖獗的非常時期，大贊哦！哈哈哈。。。</p> <p>【原創(chuàng)】打油《面點開會》</p><p>一抹翠色入云霄</p><p>橙白青綠面中貓</p><p>雞油拌肉增奇味</p><p>包子花卷都傲嬌</p> <p>平日里嫩芹菜葉子我家都是吃掉了的，老芹菜葉一般都丟了，現在非常時期，食材顯得特別金貴，今天我把那些一百多歲的芹菜葉用料理機打成蔬菜汁，用它和面，做成了玉石般的一堆寶貝兒：有白面大肉包、翠玉肉花卷、蔥香烤餅、花饅頭。。。我喜歡種肉肉，很喜歡石生花（俗稱屁屁），曾經買過幾個，費盡心思還是給種死了。今天我用面做了幾個，進鍋時還儀態(tài)萬方呢，一出鍋，哈哈，屁屁開花啦！總之做了一桌子，都是他們愛吃的，凍在冰箱里可以吃好幾天呢！所以本宮之后的幾天不玩兒面，哈哈哈。。。（特別值得推薦的食材是我之前煉雞油和豬油剩下的雞油渣和豬油渣，我把它們剁碎和芹菜碎、蓮藕碎、胡蘿卜碎、小香蔥混合調包子餡兒，不僅完美利用了食材，葷素搭配，而且因為兩種油渣的加入，奇香無比，我家的食客們評價很高哦?。?lt;/p> <p>蘋果派：這是一塊發(fā)面，兩個蘋果，就能做出這樣高顏值，好味道的甜點哦！</p><p>網上攻略：</p><p>用料：派皮：低筋面粉270g、白砂25、水85g、黃油105g派餡兒：蘋果2個大蘋果，約500～600g、黃油20g、白砂糖60～100g、玉米淀粉20g、水40g、檸檬汁10g、鹽2g、刷表面用：蛋黃1個做法：1、準備派皮材料。黃油切小丁加入面粉里。（黃油不需要軟化）用雙手搓成玉米粉狀。加入25g白砂糖用手攪拌均勻。倒入85g水，用手把面粉揉成面團（不要過度揉面團，無干粉成團即可），備用。2、鍋燒熱，放入20g黃油。黃油全部溶化后放入提前切丁的蘋果翻炒，炒出蘋果的水份。放入糖翻炒。玉米淀粉放入水中攪拌均勻，倒入鍋中翻炒均勻。放入鹽翻炒均勻。關火，放入檸檬汁翻炒均勻即可。3、面團1:2分為兩塊兒。大面團搟成厚約0.3mm的薄面片。把面片放在8寸派盤上，底部按實，用搟面杖搟一下，取掉多余的面片。多余的面片和剛才剩余的那份面團揉在一起即可。用叉子在派底部扎小眼兒，防止面皮鼓包。填滿蘋果餡兒料，用勺子壓實。剩余的一塊兒面團搟成薄片，用刀切成寬度均勻的長條。把長條交錯的排在派坯上。交錯編織，按壓派盤邊緣多余的面條，自然就斷開了。4、做好的派生坯。靜置20分鐘。上下火預熱烤箱170攝氏度，五分鐘。派生坯表面刷蛋黃液。中層上下火170攝氏度烘烤35分鐘。中途看一下如果顏色夠好了，就蓋錫紙烤，以免烤過色?？局撂O果派表面金黃即可關火出爐！</p><p>本人攻略：我結合家里的存貨情況改了一些做法，但步驟是一樣的。第一：家里沒有黃油，我炒蘋果是用豬油替代的，也可以用其他油。第二：我用的是發(fā)面，除了酵母粉、一個雞蛋清面里沒有放任何油，這樣比較健康。第三：家里沒有檸檬，我用酸柚子汁替代（樓下柚子樹上結的柚子很酸但味道很正，掉在地上都沒人撿，我拿它替代果醋，用來拌菜或腌制涼菜果香濃郁，特別好）第四：我加了一些芝士碎增加口感。</p> <h3>福袋外皮是用老韭菜葉榨汁加了幾滴白醋和的面，搟餃子皮的時候就發(fā)現特別漂亮，白面粉在綠面之上，星星點點，展現出一派雪殘之后綠草萌生的勃勃生機，靈光一閃，于是有了“雪殘難掩綠萌生”。。。</h3> <h3>【原創(chuàng)】七絕《翠玉福袋》</h3><h3><br></h3><h3>雪殘難掩綠萌生</h3><h3>一夜青苗長幾成 </h3><h3>難舍初陽春味好</h3><h3>香盈福袋醉五更</h3><h3>.</h3><h3>初陽：古人指農歷一月，陽歷二月。</h3><h3>青苗：指韭菜</h3><h3>俗話說“正月蔥，二月韭”是說： 早春之韭，鮮嫩碧綠、清香馥郁，因符合中醫(yī)“助春陽、養(yǎng)肝木”的養(yǎng)生理念，最適合春日食用。血壓低、貧血人群以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要把握二月韭的時機，盡可能多吃韭菜，把身體補好。春季韭菜生長迅速，割茬而收，頭茬最香，隨著季節(jié)的推移，其味也一茬不如一茬，所以民間有“六月韭，臭死狗”之說。“春食韭則香，夏食韭則臭”（出自：宋·寇宗爽的“韭菜春食則香，夏食則奧）</h3> <h3>今天在超市終于買到肉了，隊排到我時就剩一小塊，買的肉帶著巴掌大的一塊皮，食材金貴，我把它做成了皮凍，很受大家歡迎?。?lt;/h3> <h3>妞兒說晚餐想吃鮮蝦焗飯，中午有剩飯，冰箱里還有幾只蝦，我將剩飯和胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁、鹽、胡椒碎、蠔油炒好，鋪在盤底，蝦用開水煮十五秒撈出，放在飯坯上，撒上芝士碎、迷迭香，進烤箱160度十分鐘，妞兒愛吃的鮮蝦焗飯就可以享用了，看著妞兒吃得開心，我心里樂開了花兒。</h3> <h3>【原創(chuàng)】《油條》</h3><h3>纖手搟揉疊玉條</h3><h3>繾綣情深兩相好</h3><h3>滾油烹炸何所懼</h3><h3>金紗輕裹美娥嬌</h3><h3>和妞兒玩了好幾天的面，饅頭、棗饃、花卷做了個遍，想著先生特別愛吃油條，平日隔三差五就會到食堂買來吃，雖然我并不贊成他多吃油炸食品，但這次疫情太久，他也很久都沒有吃到油條，所以準備給他一個驚喜，自己在家學著炸油條。說干就干，網上找攻略，好像所有配方都需要泡打粉，可家里沒有，我便用安琪酵母，白糖、鹽、加了一點白酒發(fā)面，發(fā)至兩倍大時，不揉面，直接搟成長方形的面坯，切小條，用一根筷子將兩個小面條壓實相交，次第入六、七成熱的油鍋炸，不停用筷子翻動，使其受熱均勻，炸至金黃時就可以出鍋了，放在吸油紙上，吸去多余油脂。上桌，看到先生驚訝的眼神，我有點小得意哦！爺倆都說比外面買的好吃很多，第一次炸油條，成功！</h3> <p>昨晚，先生突然對我說想吃油條了，我便晚上發(fā)面，今天早起炸油條，這是第二次炸油條，順便炸了幾個翻餃。這是兒時的記憶里的美食，那時只有在快過年的時候媽媽才會炸一點給我們吃，我們三個就守在油鍋邊巴巴地等著它出鍋?？纯次艺ǖ木扌头満托湔溆蜅l吧！。。。</p> <p>這是第三次炸油條了，這次炸的是五彩油條，火龍果皮、菠菜葉、胡蘿卜給了它們美麗的顏色，我依然沒有泡打粉和膨松劑，口感雖不如小吃店售賣的油條那么泡，味道還蠻不錯的，而且吃著健康，挺好。再說你現在就是有錢也買不到呀！這時我耳邊突然響起毛主席的話：自力更生，豐衣足食。。。</p> <p>妞兒起床會晚一些，所以每天都是單獨給她做一份早餐，營養(yǎng)又美味是我對早餐最起碼的要求，如果顏值再高一點就更OK啦。</p> <h3>黃瓜卷和皮蛋也很配哦！</h3> <h3>今天終于去集貿市場買菜了，居然買到這好的鱖魚，清蒸就最好了，果然大受歡迎。</h3> <p>早起的一碗陽春面，溫潤著寂寞了一夜的胃。。。希望它可以讓某先生充滿力量，在抗疫一線加油干。</p> <p>【原創(chuàng)】七絕《粉蒸蘿卜絲》</p><p>纖細銀絲賽燕窩</p><p>粉珠玉屑遍網羅</p><p>青蔥勻撒生春意</p><p>至味清歡哪懼多</p> <h3>【原創(chuàng)】打油《紅薯糯香小餅》</h3><h3>火龍果皮榨成汁</h3><h3>姿色嬌艷君不識</h3><h3>包入薯球碎芝士</h3><h3>糯香小餅真好吃</h3> <p>【原創(chuàng)】七絕《櫻花饅頭之變形記》</p><p>前生枝上粉櫻香</p><p>今世黃梅傲雪霜</p><p>何懼煎熬失艷色</p><p>直節(jié)勁氣冠群芳</p><p><br></p><p> 據說孟婆的一碗湯能改變人的前世今生，對于面點而言，一鍋熱水好比孟婆湯一般，剛塑形時的千嬌百媚一番蒸煮之后，大驚失色還是好的，面目全非也不稀奇，我原本做的是櫻花吐艷放入蒸籠（詩中所言——面點的前生），出鍋時（詩中所言——面點的今世）卻變成了臘梅傲雪，于是不懼煎熬失去艷色的櫻花，涅槃成為氣節(jié)正直，操守剛勁而冠壓群芳的臘梅。。。</p><p> 它是櫻花也是臘梅，就像我們的大武漢既是溫婉的，也是堅強的，讓我們再努力一下，再堅持一下，待到疫情結束，我們相約去武漢看櫻花。。。</p><p><br></p> <p>這個作品參加中石化系統三八婦女節(jié)尋找女神之美食作品展，居然給我拿了一個獎回來。</p> <h3>火龍果皮之前我有拿它做過湯圓，煮過之后變得很淺淡。記得紫甘藍汁加白醋會變成紅色，顏色更艷麗了。我就想白醋會不會也能讓火龍果皮汁液變得更好看，為了增色，我在火龍果皮榨的汁里滴了幾滴白醋做實驗，哪知道用這種果皮汁和的面做的櫻花饅頭在高溫的蒸煮下變成了黃色。揭開鍋蓋那一刻，我徹底呆住了，這簡直就是變魔術呀！愣了片刻我大笑起來，趕忙告訴妞兒和某先生，真是奇妙?。」?。。。</h3> <h3>用千張（我這個是凍過的，上次買多了，怕壞）把金針菇卷好，用牙簽固定，鍋中少許油，煎黃，放入少量水和鹽將金針菇煮熟入味，取下牙簽擺入盤中，關小火，把鍋中的湯留著，按自己的喜歡調一個芡汁倒入湯中一起加熱，粘稠了關火，澆在千張上。</h3><h3>如果家里有培根那得多好吃呀！</h3> <p>韭菜雞蛋的大餡餅也是先生的最愛呢！</p> <h3>白菜燉粉絲，最簡單，美味的菜品。</h3> <p>【原創(chuàng)】打油《獼猴桃皮面點》</p><p><br></p><p>獼猴桃上長滿毛</p><p>皮比果肉營養(yǎng)好</p><p>去毛洗凈巧利用</p><p>做成面點顏值高</p><p><br></p><p>1、 獼猴桃皮能吃嗎</p><p>吃水果時都習慣性的削皮，比如蘋果、桃、梨等，其實很多水果的皮是可以食用的，比如獼猴桃，幾乎沒有人吃過它的皮，這種水果只要將外皮上的絨毛清理干凈，帶皮一起吃味道更好，營養(yǎng)價值也更高。</p><p>2、 吃獼猴桃皮的好處</p><p>鎮(zhèn)靜作用</p><p>獼猴桃皮里的礦物質含量更高，尤其是鈣質和鎂的含量很高，食用獼猴桃皮對神經信號的形成和傳導有促進作用，也能抑制交感神經興奮，穩(wěn)定情緒，鎮(zhèn)靜安眠。</p><p>防癌抗癌</p><p>獼猴桃被譽為維生素C之王，其果皮中的維生素C的含量更高，總的抗氧化劑是果肉的3倍多，具有很好的抗癌、抗炎和抗過敏的作用。</p><p>清理胃腸道</p><p>獼猴桃皮中含有大量的果膠酶和水解蛋白酶，尤其是對比較難消化的植物蛋白，在飯后獼猴桃?guī)な秤媚艽龠M消化，并且清理過多的蛋白質，減少氣體的產生，所以獼猴桃皮對消化不良的人來說很適合。</p><p>3、 吃獼猴桃皮怎么去毛</p><p>除外皮上令人討厭的絨毛，你可以用你的指甲輕輕刮蹭表面，或者用洗碗巾刮獼猴桃，也可以用勺子刮，五秒鐘后絨毛就弄干凈了，洗洗就OK啦。我覺得直接吃皮還是有點卡嗓子，以后我會把皮榨汁喝掉，絕不浪費。</p> <h3>每天早餐我家要吃掉四、五個獼猴桃，一堆皮都丟了，覺得好可惜。今天突發(fā)奇想，問了一下度娘，度娘說保證沒毒，營養(yǎng)還是果肉的三倍呢！好吧，那就利用一下這些寶貝，把皮上的絨毛用刷子洗干凈，榨汁和面，做了先生愛吃的糖三角和我們愛吃的棗饃，口感、顏值都超棒，太成功了，完美。我應該是圈里第一個吃獼猴桃皮的人吧？唯一遺憾的是我做的hello keiti變成了hello pig，哈哈哈。。。</h3> <p>【原創(chuàng)】七絕《紅棗發(fā)糕》</p><p><br></p><p>紅棗黑糖效用好</p><p>美顏滋養(yǎng)有奇招</p><p>發(fā)糕出屜甜香溢</p><p>日啖三顆面色嬌</p> <h3><h3>《洋芋窩窩》</h3><h3><br></h3><h3>洋芋窩窩巧改良</h3><h3>鵪鶉蛋黃里面藏</h3><h3>營養(yǎng)搭配更全面</h3><h3>土豆吃出新花樣</h3></h3><h3><br></h3><h3> 一直在霍霍面粉，今天來霍霍一下土豆吧！這是一道西北農村的菜式——洋芋窩窩。原始的做法是：土豆上鍋蒸熟，壓成泥，加入土豆淀粉揉成團兒，分成合適的劑子，做成窩窩的樣子，再上鍋蒸十分鐘、燜五分鐘，過涼水，瀝干水分，炒著吃或者煮著吃都可以。我把它改良了一下，做成窩窩之后打入鵪鶉蛋黃（窩窩太小裝不下整個蛋）上鍋蒸十分鐘、燜五分鐘，取出擺盤，做一個芡汁澆在窩窩上撒上蔥花，喜歡吃辣的澆上一點辣椒油。爺倆交口稱贊：很好吃呀。一條紅燒武昌魚，一盤紅嘴綠鸚哥，完美的午餐。</h3> <h3>這是傳統的、正經的洋芋窩窩的模樣，這樣就可以直接粘味碟吃，很Q彈、晶瑩剔透的。也可以炒或者煮著吃。</h3> <h3>這是我將傳統做法改良后的洋芋窩窩，打入一個鵪鶉蛋黃，營養(yǎng)更全面哦！</h3> <p> 一場春雨之后，樹林里空氣清新極了，草地上開著野花，還藏著好多蘑菇。采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐，清早光著小腳丫，穿過森林和山崗……只見她用手輕輕撥開草叢，發(fā)現一只，又發(fā)現一只，唉呀，這只蘑菇好大呀……一會兒功夫就裝滿了大竹筐。</p><p> 這橘色的小蘑菇，顏色靚麗，口感勁道、超級彈牙，妞兒說：就這樣吃已經特別好吃了，清清爽爽的甜，滿滿的大自然的味道。</p><p> 一只只的小蘑菇是這樣被我做出來的，徒手做不是很容易成型，用一個礦泉水瓶子幫忙做起來就特別容易啦。先搓成圓球，然后將小圓球放在礦泉水瓶口一壓，圓球的一部分會進入瓶口內成為蘑菇腿，留在瓶口外面的部分就是蘑菇的傘面，輕輕地把它拔出來，小蘑菇的雛形就有了，再稍加整理，它們就做好了。</p> <p> 四只小土胡蘿卜（附近農人售賣的很小的那種土胡蘿卜，比超市賣的那種大胡蘿卜味道更濃郁，更好吃），上屜蒸熟，用料理機打碎成泥，加入生粉和糯米粉，揉成軟硬適中、不粘手的面團，分成小劑子（一樣大或者大小不一樣都行，因為蘑菇本來就有大有小呀），就可以開始做小蘑菇了。做這道菜是借鑒了做洋芋窩窩的方法。今天突然想吃了洋芋窩窩，家里卻沒有土豆，看到胡蘿卜，便靈機一動，就用胡蘿卜試做一下這道菜，沒想到它比洋芋窩窩更好吃、更好看呢！</p><p> 蘸料味碟是小蘑菇的靈魂伴侶，蘸一下咬一口，細嚼慢咽著，麻辣鮮香中藏著絲絲清甜滋味，特別適合喜歡食辣的我呀。</p> <h3>不畫個妝你都不知道我有多驚艷！剩飯說。。。</h3><h3>看過一個酒店廚師的視頻，就想試試，第一次做這個，用的是剩飯，萬一不好吃倒了也不心疼。先將菠菜焯水榨汁，昨晚的剩米飯熬成粥，放入料理機打碎，分成兩份，一份加入菠菜汁和適量淀粉讓它變得粘稠，一份直接加入適量淀粉讓它變得和那一份差不多的濃度，用兩個容器（最好是類似分酒器那樣的杯子，容易拿，也好倒成型）裝好，用相同的速度同時倒入一個盤子，在各點綴一個圓，太極養(yǎng)生米糊就OK啦。很好玩兒，用碗不太好倒，下次買兩個帶嘴的玻璃杯再玩兒。</h3> <p>【原創(chuàng)】打油《棗泥甜甜圈》</p><p>棗泥做餡面為衣</p><p>繞個圈圈喜歡你</p><p>雖然顏值不咋的</p><p>嘗嘗味道倍甜蜜</p><p><br></p><p>有面的日子天天快樂，別在意隔離有多久。。。</p> <h3>第一次做面包，我用了黑燕麥片和獼猴桃皮榨成汁和的面，所以看著比較粗獷，但營養(yǎng)和味道都不錯哦。</h3> <h3>蔓越莓牛角包</h3> <p>蒸菜：很健康的一道菜，在我家只有比較隆重的節(jié)日或者客人來家里母親才會做，所以我一直覺得這是一道比較難做的菜，但這次隔離居然讓我把蒸菜做到能得心應手了，茼蒿洗凈切小段，混合自己炒制的大米、小米、粉，開始蒸前加少許油和適量鹽，拌均勻，水來上鍋蒸八分鐘，如果米粉太粗就要適當增加時間，蒸熟馬上揭開鍋蓋（這樣做菜顏色青綠，可以避免菜葉變黃），用豬油拌勻，很美味的蒸茼蒿就可以吃了，這種方法適合做其他綠葉蔬菜，比如菠菜之類的。。。</p> <p>妞兒的最愛之一：夜市烤千張，沒有那種褐色的千張，就買了白千張，用薄油兩面煎香，刷上自己調制的辣醬，撒上小蔥花，卷起來，用竹簽穿上，想象一下，就當在吃夜市吧！要不我把的燈關了？小夜燈的光會不會更有宵夜感覺呢？嘿嘿嘿。。。</p> <p>【原創(chuàng)】打油《改良版芒果千層》</p><p><br></p><p>雞蛋牛奶加白糖</p><p>調和面粉成糊漿</p><p>山藥壓泥替奶油</p><p>夾著芒果千層香</p><p><br></p><p>第一次做芒果千層，家里沒有奶油，沒有黃油，我決定改良一下傳統高熱量的千層，我用鐵棍山藥蒸熟壓成泥用牛奶和白糖調了一個類似奶油的東東替代奶油，黃油用減量的亞麻籽油替代。熱量低，很健康，而且口感細膩、清爽，比蛋糕店奶油版的好吃太多了，完了，吃多了，現在我已經躺在沙發(fā)上不能動彈了。哈哈哈。。。</p> <p>苦瓜釀雞胸肉：雞胸肉很柴 ，燉湯、紅燒口感都不太好，沒人喜歡吃，都浪費了?，F在我把它剔下來，剁成肉沫和青、紅椒碎、洋蔥碎一起調餡兒，釀在苦瓜圈里，兩面煎黃，勾一個玻璃芡，撒上蔥花，味道非常好，苦瓜也不覺得苦，雞肉滑嫩爽口，很受歡迎??！</p> <p>魚鱗凍：之前只聽說過，沒吃過，也沒見過。第一次做它，四條鯽魚和一條鱸魚的鱗，漂洗干凈，煮到粘稠用料理機打碎魚鱗，過篩，放入刷油的容器，待凝固，切塊，拌料汁，哈，太好吃了，比皮凍味道還棒，據說特別補鈣。以后我家的魚鱗不會再丟掉了。</p> <p>妞兒：不能出門，我想吃炸薯條了。</p><p>媽媽：沒問題呀，有我呢。。。</p><p>妞兒候在鍋邊，一會兒功夫，薯條炸好了，妞兒吃得跳起來，一直說：人間美味，人間美味。。。</p><p>土豆洗凈、去皮、切條，清水泡五分鐘，鍋里放水，待水開放入薯條煮兩分鐘撈出，瀝干水分，均勻的裹上玉米淀粉，冷凍三個小時，無需解凍，起油鍋，油六成熱依次放入薯條，撥動防止粘連，炸到金黃色瀝油，放在吸油紙上撒少許鹽，蘸番茄醬享用吧！這種方法炸的薯條涼了口感也很棒哦！妞兒說比麥當勞好吃很多倍。</p><p>油炸的薯條畢竟不太健康，下次用煎的方式做的試試看。</p> <p>【原創(chuàng)】七絕《香煎薯條》</p><p><br></p><p>油炸食品熱能高</p><p>柔火翻煎美玉條</p><p>搭配低糖甜辣醬</p><p>無需再想麥當勞</p><p><br></p><p> 這次是用煎的方法做的薯條，相比油炸用油量極少，熱量低，口感也非常好，值得分享給大家。</p> <p>菠菜汁燉蛋：一直不相信燉蛋可以切成塊兒呈現在餐盤里，今天我想試試。菠菜葉焯水榨汁，三個雞蛋打散成蛋液，蛋液一倍半量的菠菜汁和打散的蛋液混合均勻，倒入事先刷油的容器便于脫模，撇去表層泡沫，加少許鹽和白胡椒粉，用保鮮膜密封，用牙簽扎幾個小孔，上鍋蒸十二分鐘，燜五分鐘（時間根據蛋液多少確定，晃動時凝固了就可以了）等溫度降一點，取出，切成自己喜歡的形狀裝盤，直接吃清淡爽口，粘料汁麻辣鮮香。。。</p> <p>薯泥堅果包：看快手小視頻用這種手法做豆沙包。家里沒啥可以做餡的食材，我想了一下，就用紅薯面去包紅薯餡兒吧！我用和面留下來的紅薯泥、黑芝麻、腰果碎、琥珀碧根果碎、花生碎混合做餡料，先嘗了一下，口感層次很豐富，香甜美味，比傳統豆沙餡好吃太多了，新技能get ˇ！哈哈哈。。。這樣就可以放心地包了，要不然待木已成舟才發(fā)現不好吃，誰來消滅它們呀。。。</p> <p> 我的第一個生日蛋糕是為你做的，今天，我們這樣為你慶生。如果不是這場疫情，也許我會到蛋糕房買一個漂亮的蛋糕送給你，可現在店家都關門歇業(yè)，想買蛋糕是沒可能了，只能親手為你做一個！因為從來沒做過，所以幾天前就開始做功課，了解各種蛋糕的制作方法、技巧、攻略之類的。我知道你一向不喜歡那些大紅大紫極其艷俗的色調，最后決定做一個古樸雅致的巧克力慕斯蛋糕，我想你一定會喜歡。</p> <p> 這是我送給你的花兒，一朵一朵疊好，包起來，由我家妞兒獻給你 。這種玫瑰有個特別動聽的名字，叫“有錢花”，哈哈哈。。。它可是人見人愛的尤物哦。禮輕情意重，你懂的。。。如果不是這場疫情，女兒早就應該已經回到異地的學校讀書去了，我們仨只能分居兩城，彼此牽掛著。所幸你的生日我們都在，讓我們一起舉杯吧，祝你生日快樂！你若安好，便是晴天。。。</p> <p>第一次做苕面窩，如此袖珍可愛的苕面窩還真有點舍不得吃呢！苕面窩，最平常的食物之一，不過是一個紅薯、二把面粉、三根小蔥、幾顆黑芝麻、二克鹽怎么就這么好吃、這么好看呀！炸、炸、炸......一直炸到熟透，直到兩面金黃，控油，不燙嘴了，開吃，外酥里嫩，綿軟香甜。</p> <p>妞兒還真是擁有一張吃貨的嘴，像我的孩子，她只吃了一口就對我說：“媽媽，你做的苕面窩和外面的不一樣，比外食更香甜，好像有絲絲小香蔥的味道，還有一點隱約的咸味......”厲害了，我的妞兒！我的確把苕面窩改良了，加了些小香蔥和鹽，撒了點黑芝麻，這幾樣食材可以更好地激發(fā)紅薯的甜和香。聽妞兒這樣評價，說明我的改良袖珍苕面窩算是成功了。</p> <p>冰箱里的最后一塊羊肉，帶著冬日的溫暖來到了春天，這個季節(jié)溫補還是勉強可以，再過些時日，羊肉就不能吃了。今天就和羊肉告?zhèn)€別吧，來年再見哦！</p> <p>有了油條，沒有米酒怎么行，可是外面沒得賣呀。我決定自己做，妹妹無意中錯買的安琪甜酒粉和家里的糯米都有了，按照網上的攻略，糯米泡一夜，上鍋蒸熟，容器、工具高溫消毒，放入蒸熟的糯米飯，用適量涼開水攪拌、打散、攤涼至三十度左右拌入甜酒粉，壓實，中間挖洞，倒入一點涼開水和甜酒粉，在糯米表面也撒一些，用保鮮膜密封。家里沒有米酒機，我就用小被子包裹住它，放在臥室的暖氣邊，所有程序完成，剩下的就交給時間了。等待是件苦差事，好不容易一天過去了，我悄悄打開一點縫兒聞了一下，沒啥感覺；第二天又跑去聞一下，有一絲香氣飄了出來，有戲哦！第三天再去，打開，哇，很濃郁的米酒香撲鼻而來，將容器稍微傾斜一點，就看到清亮的米酒了，哈哈，我的個小心臟激動呀！樂癲癲地跑到客廳跟某先生嘚瑟，某先生嘗了一點說：“我以為你能做到70%的成功，沒想到是完勝，外面的米酒有添加劑會甜中帶苦，這個米酒完全是自然的醇厚滋味，你太厲害了！”那當然，我可是集智慧與美貌于一身的李小強啊！自吹自擂一下下，客觀評價：智慧真有一點，美貌也就一般一般啦！嘿嘿嘿。直到這一刻我才算徹底放心了。說實話，我第一次做米酒，挺忐忑不安的，怕浪費了那么好的糯米。因為之前聽說過太多別人做米酒失敗的案例，紅了、酸了、辣了、長毛了。。。啥情況都可能出現，所以做米酒能成功著實讓我欣喜若狂，哈哈，太有成就感了！</p> <p> 自己釀的米酒，自己搓的火龍果皮湯圓、紅薯湯圓、純糯米湯圓，味道就是比外面的米酒好吃哦！</p> <p>【原創(chuàng)】打油《午餐》</p><p><br></p><p>春江水暖魚先知</p><p>驚蟄黃鱔未來遲</p><p>一任桃花雪里蕻</p><p>臘腸鹵蛋無人食</p><p><br></p><p>今天的午餐是清炒雪里蕻，霍香燒鯽魚，螺絲椒爆炒鱔片，鹵鵪鶉蛋，香腸。清炒雪里蕻，霍香燒鯽魚，螺絲椒爆炒鱔片大受歡迎，臘腸鹵鵪鶉蛋受冷遇了。。。</p> <p>紫甘藍賦予了它們神秘的紫色，讓人忍不住想去探究一下它的味道。我家妞兒已經替大家嘗過了，晚餐一向只吃米飯的人，竟然愛上了這些花卷兒。我說：妞兒，你居然愛吃花卷啦？妞兒說：我不是愛吃花卷，我是愛吃你做的花卷！聽到她這樣說，我別提多開心了。想來，有時候遇到孩子們挑食的問題，家長們總是責怪孩子，其實是我們自己不夠好，如果餐食做得足夠好吃，誰會不愛吃呢？有的家長自己都挑食，卻要求孩子不挑食，我也是無語了。孩子原本是一張白紙，最早在上面畫畫的人是家長，孩子存在的問題大多是家長自己存在的問題在孩子身上的影射而已。</p> <p>某先生說這個花卷做得太漂亮了，像假的一樣，以假亂真應該是夸贊手藝人的最高境界了吧！哈，這個表揚我收下了哦！</p> <p>我的最愛——小肉肉，做這些面點時和養(yǎng)護花草的時候一樣，人很安靜，很專注，任何人和事在那一刻都與我無關，我只是與花、與面說著我們都懂的話兒，很享受這種感覺。</p> <p>鮮花是這個季節(jié)當仁不讓的主角兒，當春風拂過柳梢，花兒們就競相怒放著，唯恐自己遲了，被旁的花兒搶了先。昨天是解封第一日，許多人走出家門去賞花，我依然靜靜地宅在家里，用心做著美麗的花兒。。。</p><p>一縷暗香沁人心脾，我知道，你開花了，不是凌波吐蕊，而是開在我的手心，我情不自禁俯下身去，輕嗅著你的清幽芬芳，感受著你帶給我的歡悅與明朗。人說花開吉祥，又道花開富貴，其實于我而言這些都在其次，我只知道花開了，我歡喜，有花的日子，總是那么美好。時間靜靜地走，一朵朵花兒在我手中盛放，腦海間突然浮現出《那些花兒》的旋律：“她們都老了嗎？她們在哪里?。课覀兙瓦@樣，各自奔天涯。啦啦啦。。?！本妥屛覀兌既缁▋喊憔`放在各自的世界里，讓生命的每一天都燦若夏花。。。</p><p><br></p><p> 原創(chuàng) 《水 仙》</p><p><br></p><p>銀臺金盞水中央</p><p>佳期如約次第香</p><p>凌波娉婷清姿雅</p><p>碧意盎然迎春芳</p> <p>再做三朵馬蹄蓮吧，生活中極少見到它的芳容，潔白碩大的花苞片里裹著一枚鵝黃色的花蕊，宛如馬蹄，花型奇特，故得名馬蹄蓮。我還清晰記得很多年前見過的一張掛歷畫，在那上面，偉大的周恩來總理捧著一束馬蹄蓮和藹可親地微笑著。從來沒見過這種花兒的我一下子被它的高潔清雅所吸引，問了許多人才知道它叫馬蹄蓮，也許是對總理的敬重，也許是對它的喜愛，所以至今記憶猶新。</p> <p>一樹櫻花報春來，滿枝芬芳艷塵埃，櫻花綻放時燦若云霞，凋謝時落英繽紛，花期不過幾日，卻足以驚艷每個春天。前幾日，武大的早櫻已開得繁盛，今年的武大是靜謐的，櫻花是孤寂的。但我們一定會戰(zhàn)勝疫情，一切都會好起來，蒼天必佑中華，人間終將無恙。</p> <p> 這是一種漫山遍野的小黃花，生活中它們的花朵不過黃豆粒大小，迎著晨曦開花，太陽落山凋謝，花期只有一天，可就算生命短暫，它們也會拼盡全力怒放在屬于它們的那一天。它們不會在意土地是肥沃還是貧瘠，也不管能不能被陽光撫慰，被雨露滋潤，它們只是開花，只是微笑……嚴冬，它雪藏于硬實的泥土中，但只要花仙子一聲令下，它們就會毫不猶豫地破土而出，發(fā)芽、打朵兒、開花……</p> <p>這些蘑菇傘葉下面都留有一個指頭粗的洞洞，把傘葉和蘑菇腿各自蒸熟，熟了以后裝在一起，就是一個完整的蘑菇了。。。</p> <p>這些都是棗泥小蘑菇，看到這些你會想到那首《采蘑菇的小姑娘》嗎？一場春雨過后，樹林里好多的蘑菇呀，紅的、綠的、黃的、花的、還有兩只香菇耶。。。誰說只有秋天才是收獲的季節(jié)，春天也是?。?lt;/p> <p>這些可是真正的“花”卷哦，像花一樣嬌艷地綻放在籠屜里，做它們的時候，某先生在我對過的沙發(fā)上都聞到了香味，嘿嘿嘿 ，肚子里饞蟲是不是又開始蠢蠢欲動了呀！</p> <p>一段時間以來，大家都在說：每天宅在家里除了吃就是睡，不是在餐桌旁，就是在床榻上，要不就是在去餐廳，去臥室的路上……這么多好吃的，現在吃飽了吧？要養(yǎng)肉肉還得靠睡，我給你準備了一張很舒服的大床，軟軟的床墊、柔柔的被子、蓬松的枕頭，美美地睡一覺吧！我是不是有足夠貼心??！哦忘了告訴你，床頭柜里還有很多好吃的，等你醒了接著吃吧！哈哈哈……別謝我，因為你身上的肉已經替你謝過了。</p> <p> 它們原本就是普通的不能再普通的面粉，只要你足夠用心，它就能變得如此美好。其實生活何嘗不是如此呢？只有用心經營的日子才會幸福久長。</p><p> 隔離之初，我曾對我家妞兒說每一天都會給他們驚喜，或菜品、或甜點、或面點，菜品于我而言是極容易的，面點和甜點是我的弱項，如果要想讓他們吃到不一樣的美食，主要是要在面點早餐這一塊下功夫，我嘗試炸油條、糖油餅、苕面窩；蒸饅頭、花卷、包子；學著做棗花酥、蛋糕、翻餃、米酒、燒餅；下餃子、煮湯圓、攤春餅。。。許多個第一次的累積，終于讓我把面粉玩的得心應手，也學到了不少技能。現在我可以自豪地說：我沒有食言，對家人的承諾我都做到了。今天是三月十四日，湖北潛江的解封日，希望從此歲月安好，人間無恙。我的《戰(zhàn)疫美食日記》也該就此擱筆了，但我探索美食的腳步是不會停止的，這一百張照片中的所有食物是我在這五十多天的隔離宅家期間，用并不豐富的食材做成的，它們是我一次又一次地嘗試；是我一次又一次地堅持；是我對家人最深沉的愛！我用心地將它們記錄下來，謹以此紀念我們共同經歷的這段每一時都忐忑不安、每一刻又充滿期待、相濡以沫的朝朝暮暮。。。</p> <p> 如果喜歡我的菜品和文字，請掃碼關注我的公眾號吧，每天都會有驚喜等著你哦！</p>