<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>立春吃春餅</b></p><p class="ql-block">記得小時(shí)候，每逢立春媽媽都會(huì)給我們做美味的春餅。媽媽做的春餅是我吃過的最好吃的的春餅。幸好得到媽媽真?zhèn)鳎谙爰蚁雼寢尩臅r(shí)候可以自己做。</p><p class="ql-block">吃春餅的習(xí)俗在我們國(guó)家歷史悠久，好多地方都有這個(gè)傳統(tǒng)。</p><p class="ql-block">春節(jié)剛過，二十四節(jié)氣中的“立春”就倏然而至，為了祝福春天的到來，全國(guó)各地都要吃春餅，名曰“咬春”，咬下這一口，春天的好運(yùn)氣就伴隨著你走過一年四季春夏秋冬。</p><p class="ql-block">春餅不僅僅是餐桌上的美味，而且有更深遠(yuǎn)的寓意，把配菜卷到餅中，意思是把美好的春天和幸運(yùn)都卷起來，讓好運(yùn)氣陪伴大家一整年，迎個(gè)好彩頭。</p> <h3>做法：</h3><h3>1、將面粉放入盆里，放入鹽增加面的筋性，多次少量加入開水，用筷子扮成面絮。稍微放涼一會(huì)，揉成光滑的面團(tuán)，用濕布蓋好后，松弛10分鐘，多柔幾次。</h3> <h3>2、準(zhǔn)備配菜，綠豆芽1盤洗凈，一個(gè)土豆去皮切絲，放入清水中，半根紅蘿卜去皮切絲，2根尖椒處理干凈切絲，半根大蔥切片，卷菜可以隨意準(zhǔn)備。</h3> <h3>3、把面團(tuán)放面板上揉成長(zhǎng)條，然后分成等份的小劑子，用手按扁，搟成餃子皮薄厚的圓片。</h3> <h3>4、把做好的圓片，每個(gè)表面刷上油，蓋上保鮮膜餳10分鐘。</h3> <h3>5、取3個(gè)或者5個(gè)圓片按壓在一起，再搟薄。切記搟的時(shí)候不要放干面粉，放油。</h3> <h3>6、平底鍋里不用刷油，多翻幾次，看到餅全部變色，餅分離，就是熟了，依次全部做好。</h3> <h3>開始炒菜，鍋中加適量油，燒熱，放入蔥花炒香，倒入土豆絲胡蘿卜絲翻炒6成熟，再倒入綠豆芽，尖椒絲翻炒3分鐘后，加鹽五香粉，雞精調(diào)味即可。</h3> <h3>這樣烙的春餅柔軟勁道，卷菜也不破皮，超級(jí)好吃。</h3>