<h3>烹飪1809班 黃晶云</h3> <h3>作品一:花仁野菜</h3><h3>主料：尖尖菜一半、花生輔料：辣椒面、鹽、味、陳醋、生抽制作方法：①野菜洗凈后搗碎盛入盆中②花生炒好后去皮放入盆中③盆中下輔料翻拌均勻裝盤即可。</h3> <h3>作品二:冬瓜獅子頭</h3><h3>主料：冬瓜，后腿肉末輔料：鹽，味，雞，草果八角粉，生抽，糖，濃縮橙汁制作方法①冬瓜去皮砍尾部約5厘米長洗凈備用②肉末調(diào)味后塞入冬瓜內(nèi)③冬瓜盛入盤子中上蒸鍋蒸20分鐘④鍋中下糖，濃縮橙汁，水炒制冒泡澆入盤中即可。</h3> <h3>作品三:南瓜煲湯</h3><h3>主料:小南瓜一個、排骨、豆尖輔料 鹽、味、雞、草果、糖、濃縮橙汁制作方法①小南瓜去皮（不去把）切尾部一塊掏空里面洗凈備用②排骨砍好漂洗備用③豆尖洗凈備用④將小南瓜放入蒸鍋中蒸之軟（不能蒸軟爛）拿出擺盤⑤排骨去血水后撈出漂涼 ，鍋中下油下草果抄香后下排骨下鮮湯后調(diào)味，煮15分鐘后下豆尖煮開后盛入南瓜中⑥鍋中下濃縮橙汁，糖，水炒制冒泡澆入碗中即可</h3>