<h3> 這個寒假，我品嘗了各式各樣的美食。但是，漸漸的，我似乎已經(jīng)嘗不出什么特別的味道。所以今天晚上，我讓媽媽燒可樂雞翅來喚醒我那已經(jīng)麻痹的味蕾。</h3> <h3> 需要準(zhǔn)備的食材有:若干雞翅、一瓶可樂、少許姜和蔥。(做之前要提前半個小時把凍在冰箱的雞翅放入冷水中解凍。)</h3> <h3> 把解凍好的雞翅放在菜板上，用刀在每個雞翅的兩面分別切兩道口子。別看它們只是兩道小劃痕，它們的作用可大了呢，既可以去血水，還可以讓雞翅更加入味。</h3> <h3> 用水把姜表面的泥垢洗凈，再用刀切成薄片便可轉(zhuǎn)移到下一步。在鍋中倒入適量的水，然后放入雞翅，水要沒過雞翅才好。接著往里面丟入前面切好的姜片，再倒入料酒。蓋上鍋蓋，用大火煮，讓它們自己在那里待個七八分鐘。期間也不用搭理它們，可以自己做些想做的事。</h3> <h3> 打開大火，熱鍋個一分鐘。往鍋中倒入極少量的食用油，不要問我是多少，自己衡量吧，再把火轉(zhuǎn)為小火?；蝿右幌洛?，讓油均勻地覆在鍋底的每個地方。我把雞翅放入鍋中，時不時用筷子撥動，防止雞翅的皮和鍋緊緊地抱在一起。直到我觀察到煎的那一面已經(jīng)擁有了最合適的顏色，我便用筷子給它們翻了個身。 然后用同樣的方法，把另一面也煎了。這次可沒有像早上一樣糟糕，滋滋的聲音和香噴噴的味道沒有把我給迷惑住。</h3> <h3> 到時間后，把雞翅撈出，放入涼水中。還沒等我反應(yīng)過來，媽媽就已經(jīng)把它們撈了出來。她的手中不知何時多了一塊干抹布，一手拿雞翅，一手拿干抹布去吸干它的水分。這個步驟雞翅可得一個一個來，若是有了疏忽，即水沒吸干凈，雞翅可就不能完整地吃進我們的嘴里了，誰叫鍋已經(jīng)提前嘗了一口呢?粘在鍋上可就算是浪費食材了哦！</h3> <h3> 在鍋中倒入少量的水，加太多把可樂的味道沖淡可要后果自負(fù)呀！接著加入適量的料酒，然后放入一勺海鮮醬油，一勺蠔油，少許鹽，再放入切成細(xì)條的姜。然后倒入近乎半瓶的可樂，最好沒過雞翅。大火煮沸后改為中火，這時候，要注意了，鍋里會浮出一層臟東西，類似泡沫狀?？梢杂蒙鬃訉⑵鋼瞥?，如果不撈，會使美感和口感大打折扣，重要的是還可能不健康。然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。溫馨提示，這時候可別走開太久，不然湯汁燒干雞翅焦了可就不好吃了。直到湯汁變少，變濃稠。這時你會發(fā)現(xiàn)，每個雞翅都已經(jīng)染上了粽紅色，食欲滿滿。改成小火，再將雞翅裝盤，把切好的蔥花撒在上面。最后，關(guān)火，把剩下的湯汁淋在雞翅上面。大功告成！</h3> <h3> 香味四溢，我忍不住拿出碗筷夾了一個。一口下去，皮與肉一同咬在口中。湯汁咸甜咸甜的，就算是只配著個白米飯，也十分下飯。不知怎的，今天的可樂雞翅似乎比往常更為美味。真是善哉！</h3>