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手撕餅，想吃嗎？

自我探索者

<h3>盆里放面，將事先燒開又冷至70-80攝氏度的熱水倒入面中，用筷子攪拌，即為燙面。</h3> <h3>等燙面涼了之后，再向盆里放等量的生面，加入少量冷水，將燙面和生面摻在一起和成面團(tuán)，再拽成大小均勻的小劑子。</h3> <h3>將小劑子搟成片狀。</h3> <h3>撒上蔥花、鹽，并滴上香油。</h3> <h3>折疊面片的四周再還原，讓蔥花、鹽、油均勻涂在面片上。</h3> <h3>把面片從一邊卷起來。</h3> <h3>捏緊兩頭，并擰成麻花狀。</h3> <h3>將卷豎起來，再按下去。</h3> <h3>形成面劑子。</h3> <h3>再開始搟面片。</h3> <h3>面片足夠大就可以了。</h3> <h3>鍋燒熱，放少許植物油，放入面片。</h3> <h3>面片上面再滴少許植物油，抹均勻。</h3> <h3>面皮炕得稍結(jié)實(shí)時(shí)，用鍋鏟翻過來。</h3> <h3>用鍋鏟在面片上用力，從周邊開始，讓面片呈現(xiàn)層狀。</h3> <h3>再翻過來，用鍋鏟用力。</h3> <h3>鏟出入盤中。</h3> <h3>趁熱吃，酥脆香，棒極了！</h3>