<p>材料有：面粉，水，糖，酵母粉</p> <p>將面粉放入容器中，加入少許糖，再把一半面粉這樣的清水加入適量酵母粉，融合后慢慢到入面粉中，然后弄成疙瘩狀，再搓成面團，靜止發(fā)酵，大概2個鐘左右。</p> <p>發(fā)至2倍大，發(fā)好的有蜂窩狀</p> <p>然后再次把面里面的汽泡完全搓出來，用刀切開沒有小孔。再把面搓成長條</p> <p>再切出饅頭形狀，架子上刷上一層油以防黏。依次把饅頭放上面，然后二次發(fā)酵10分鐘</p> <p>再把饅頭放鍋里大火隔水蒸出氣后再蓋上蓋子轉中火蒸15分鐘</p> <p>蒸好后隔五分鐘再打開蓋，就可以了</p> <p>?在做饅頭時，將酵母加入面團中，先是酵母菌進行有氧呼吸，吸收能量并產生大量的二氧化碳氣體和少量酒精，使面團蓬松起來，酵母菌在吸收能量后便繁殖酵母，隨著酵母菌的增多，氧氣逐漸耗費完，這時候，便是無氧狀態(tài)，酵母菌也能夠在厭氧環(huán)境下吸收能量，將糖類物質轉化成大量酒精。</p>