<h3>這個(gè)寒假，我有了一項(xiàng)重要的任務(wù)，學(xué)習(xí)制作發(fā)酵食品，我選擇了甜酒。</h3> <h3>首先準(zhǔn)備了糯米，和酒曲。</h3> <h3>洗凈篩選，用水浸泡一晝夜，來一手“生米變成熟飯”</h3> <h3>我這時(shí)我并沒有急著進(jìn)入下一步，因?yàn)槲抑?，發(fā)酵過程需要微生物，而微生物在其中生存，需要適宜的溫度，剛才那一步是為了殺死原有微生物。</h3> <h3>接下來還要用涼開水沖淋一次，目的是為了冷卻降溫。</h3> <h3>終于到了最令人激動(dòng)的接種環(huán)節(jié)，這是酒曲，曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會(huì)糖化米里面的淀粉。</h3> <h3>把它捏成粉狀</h3> <h3>均勻的鋪撒在糯米上面，然后攪拌它們，非常的迅速</h3> <h3>然后把糯米飯給壓緊實(shí)，中間還要挖一個(gè)坑，為的是給霉菌提供氧氣，有利于生長繁殖，最后淋上一些水，提供生長條件。</h3> <h3>把他們給蓋好了，使內(nèi)部形成無氧環(huán)境，葡萄糖才能，變成二氧化碳加酒精加能量。</h3> <h3>采取一定的保溫措施，比如用毛巾包裹起來，胃里面提供適宜的生長溫度。</h3> <h3>在冬天，溫度較低，大約過了幾天后，再次查看，也是首次查看，因?yàn)檫^程中如果頻繁打開容器，就會(huì)有雜菌進(jìn)入，通俗的來說就是會(huì)餿掉。</h3> <h3>里面的味道非常的神奇，一股濃郁的酒香撲面而來，令人沉醉。</h3> <h3>非常鮮香，雖然只加了一點(diǎn)糖，但是非常的甜，卻又是甜而不膩的感覺，great</h3> <h3>現(xiàn)在我為大家送上一首小情詩</h3><h3>歌頌祖國，抒發(fā)愛國之情</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>我的祖國</h3><h3>我生在中國</h3><h3>我成長在中國</h3><h3>中國真是地大物博</h3><h3>我國的植物資源十分豐富</h3><h3>種類是十分龐大的數(shù)</h3><h3>位于世界第三位</h3><h3>也是裸子植物的故鄉(xiāng)</h3><h3>這里的環(huán)境鳥語花香</h3><h3>我國也是世界上基因多樣性最豐富的國家之一</h3><h3>從天空海洋，再到山河大地</h3><h3>基因就是如此的神奇</h3><h3>排列組合出不一樣的神秘</h3>