每日美食：水滑肉片紫風(fēng)鈴 <h3>1、里脊肉切成片，用水洗凈，加入淀粉、鹽、白胡椒粉、料酒后，用收抓到粘稠，分兩次加入少許水抓到粘稠，加入少許蛋清，腌制。</h3><h3>2、金針菇或口蘑洗凈切開，姜蒜蔥切好備用。</h3><h3>3、起鍋燒油，蔥姜蒜金針菇一起放入煸炒，加入泡椒醬翻炒。</h3><h3>4、加入水、少許鹽、蠔油、白胡椒粉、蔥燒開，轉(zhuǎn)小火，保持微開狀態(tài)。</h3><h3>5、把腌制好的肉片一片一片放入微開的水中，全部放完后稍等一下，輕輕推開，肉片全部變色后加入水淀粉。</h3><h3>6、出鍋裝在湯碗里，撒上香菜即可。</h3>