<h3> 早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。發(fā)展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。</h3> <h3> 中國八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個菜系都有其特點(diǎn)和特色菜.</h3> <h1><b> 蔥燒海參</b></h1><h3>魯菜</h3><h3>流派：由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成</h3><h3>特點(diǎn)：味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹制海鮮，湯菜和各種動物內(nèi)臟為長。</h3><h3>名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚、蔥燒海參</h3> <h1><b> 麻辣魚</b><br></h1><h3></h3><h3>川菜</h3><div>流派：有成都、重慶兩個流派。</div><div>特點(diǎn)：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。</div><h3>名菜：宮爆雞丁、麻辣魚、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅</h3> <h1><b> 鹽焗雞</b></h1><h3>粵菜</h3><div>流派：有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。</div><div>特點(diǎn)：烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點(diǎn)是爽、淡、脆、鮮。</div><h3>名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、古老肉</h3> <h1><b> 水晶肴蹄</b></h1><h3>蘇菜</h3><div>流派：由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。</div><div>特點(diǎn)：烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。</div><h3>名菜：雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶肴蹄、鴨包魚</h3> <h1><b> 東坡肉</b></h1><h3>浙菜</h3><div>流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成，最負(fù)盛名的是杭州菜。</div><div>特點(diǎn)：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。</div><h3>名菜：龍井蝦仁、東坡肉</h3> <h1><b> 毛豆腐</b></h1><h3>徽菜</h3><h3>流派:由皖南、沿江和沿淮地方風(fēng)味構(gòu)成。皖南菜是主要代表。</h3><h3>特點(diǎn):以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。</h3><h3>名菜:火腿燉甲魚、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿、毛豆腐<br></h3> <h1><b>剁椒魚頭</b></h1><h3></h3><h3>湘菜</h3><h3>流派：湖南一帶<br></h3><h3>特點(diǎn):注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。</h3><h3>名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁椒魚頭</h3> <h1><b> 佛跳墻</b></h1><h3><b>閩菜</b></h3><h3>流派：由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來，并以福州菜為其代表。</h3><h3>特點(diǎn)：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。</h3><h3>名菜:鹽水蝦、佛跳墻</h3> <h3>這道菜是我最喜歡吃的魚香肉絲，它屬于川菜系。這道菜配料豐富，有肉絲、木耳、胡蘿卜等，口味咸鮮酸甜，而且油而不膩！非常好吃！</h3>