<p>2020新舊年交替時(shí)期迎來(lái)了冠狀病毒肺炎的肆虐，大年初二急匆匆回北京值班的我先是在宿舍隔離，隨后開(kāi)始上班。因?yàn)槲沂峭饪漆t(yī)生，所以在這次疫情中處于不尷不尬的位置，不僅不能沖到一線，上班也是急診為主，平時(shí)盡量減少出門和去醫(yī)院。大街上飯店都關(guān)門了，外賣也很少，想著進(jìn)修快結(jié)束了冰箱里的東西也要盡快解決掉，于是開(kāi)始了我的蝸居大廚修煉記。雖然做的不怎么樣但也敢洋洋自得稱自己為大廚，主要是因?yàn)橐郧霸诶蠇尩谋幼o(hù)下基本上不下廚??</p> 早餐系列 <p>剛開(kāi)始什么都不會(huì)做，只會(huì)用面包片??加火腿、煎蛋??、生菜做三明治??，喝的就是牛奶??燕麥片</p> <p>中西結(jié)合，三明治做了一點(diǎn)小小的改進(jìn)，加了芝士片??（<span style="color: rgb(237, 35, 8);">注意：芝士可是增脂神器1</span>），喝的是玉米糊，小菜是腌蘿卜</p> <p><span style="color: rgb(1, 1, 1);">年前給家里買年貨時(shí)順手買了一公斤的牛肉早餐腸這會(huì)兒都派上用場(chǎng)了，黃油（</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">增脂神器2</span><span style="color: rgb(1, 1, 1);">）煎一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)美味。手抓餅是超市買來(lái)的速凍的，鍋里加熱三分鐘就成，簡(jiǎn)單快速味道也和外面賣的差不多??。黑米是最后一點(diǎn)了，所以是最后一頓黑米粥。</span></p> <p>雞蛋面疙瘩湯，包子是過(guò)年五姨包的紅豆包，老媽帶到廣州，我又從廣州帶到北京，真正的千里迢迢，搭配榨菜絲，這一頓比較傳統(tǒng)。（<span style="color: rgb(237, 35, 8);">增脂神器3碳水化合物系列陸續(xù)上線??</span>）</p> <h3>今日早餐有技術(shù)含量，重點(diǎn)是韭菜手抓餅，這可不是超市里買來(lái)速凍的，而是我跟著抖音美食博主學(xué)的，小試牛刀，賣相味道都比較正點(diǎn)??</h3> <h3>今日是中式漢堡??哦</h3> <p>自從有了小熊牌三明治機(jī)早餐質(zhì)量大大提升，可以做出酥酥脆脆香噴噴熱騰騰的美味三明治??。</p> <p>香脆的牛肉腸雞蛋三明治，加上山藥排骨湯，營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)了啊??</p> 早中合并餐 <h3>為什么會(huì)有這種不上不下的一頓飯呢？因?yàn)閷?shí)在太懶了??窩在家里不想起床，起床又餓了等不到吃午餐，就產(chǎn)生這一頓。胡辣湯是河南特色小吃，現(xiàn)有的胡辣湯調(diào)料，自己加上牛肉粒、木耳、香菇、粉條，滿滿一碗料足足的胡辣湯，喝了不想家??</h3> <p>小熊牌春餅機(jī)制作的雞蛋煎餅包裹吃火鍋剩下的生菜、老媽牌西瓜醬就誕生了這款煎餅卷??；大年初四種下的水泡大蒜籽發(fā)出來(lái)的蒜苗生機(jī)勃勃，今日就來(lái)一款熱氣騰騰的蒜苗雞蛋湯面條??</p> 午餐系列 <p>一開(kāi)始仍是走西餐路線，因?yàn)楹?jiǎn)單、方便、顏值高，煎牛排、煮意面??是我這種懶人最擅長(zhǎng)的。</p><p>奶油蛤蜊湯是麥德龍現(xiàn)成的，買回來(lái)熱一下就好，也是年前采購(gòu)年貨時(shí)順手帶的。</p><p>重點(diǎn)是那杯生姜話梅紅糖黃酒釀，原材料都是去年買的，源于一次去孔乙己吃飯，冬天那杯浸泡了一顆話梅甜甜暖暖有韻味的黃酒瞬間收買了我的心，回來(lái)就買了一瓶黃酒一包話梅，自己琢磨著煮了一回味道相去甚遠(yuǎn)，于是扔在柜子里不管了，這次又拿出來(lái)，琢磨了一下在黃酒里加了生姜話梅紅糖煮成濃濃的一杯，一口下去味道驚艷，竟然喝出了廣州美食豬腳姜的味道??</p> <h3>高顏值的一餐??沒(méi)有百度蛋包飯的做法，自己想著煎了一張蛋餅，里面裹上火腿蛋炒飯，搭配我寥寥會(huì)做的一道菜——可樂(lè)雞翅（打發(fā)了庫(kù)存的半瓶可樂(lè)一瓶啤酒），芝士番茄醬加藍(lán)莓點(diǎn)綴，妥妥滴顏值控??</h3> <h3>這份午餐有濃濃的老媽味道，辣椒洋蔥炸醬是老白家的傳統(tǒng)菜，老媽在炎夏暴曬出的香濃西瓜醬，用肉沫炸熟，只要配上辣椒洋蔥爆炒出鍋撒上香菜就好。</h3><h3>雞蛋熗鍋面、油餅，哪樣都是河南人的最愛(ài)??</h3> <p>河南人愛(ài)吃的鹵面，搭配紫菜蛋花湯，別忘了沒(méi)有大蒜的鹵面是沒(méi)有靈魂的鹵面??</p> <p>手工菠菜面，搭配老媽嫡傳的蒜苗白菜西紅柿雞蛋鹵，傳統(tǒng)的家味道撈面條??</p> 中晚合并餐 <h3>既然有早中合并餐當(dāng)然也會(huì)有不尷不尬的中晚合并餐??</h3><h3>這可是一道省時(shí)簡(jiǎn)單美味有氣氛的大餐——單人小火鍋，該洗的洗、泡的泡、切的切、拆的拆、擺的擺……接下來(lái)就是嘎吱嘎吱香噴噴好吃看得見(jiàn)??</h3> <p>費(fèi)時(shí)費(fèi)力高顏值大餐</p><p>主食：北極貝壽司</p><p>葷菜：蘿卜肉餅花、西蘭花豬肉雞蛋卷、米粉排骨</p> <h3>北極貝壽司??</h3><h3>壽司醋、麻油調(diào)味的大米飯團(tuán)，紫菜墊底??北極貝蓋背，搭配貝殼芥辣調(diào)味碟，日式料理氣息撲面而來(lái)</h3> <p>西蘭花豬肉雞蛋卷??，有葷有素有雞蛋</p> <h3>米粉排骨，白蘿卜墊底吸油同時(shí)當(dāng)配菜，還是當(dāng)年江西人的指點(diǎn)</h3> <h3>抖音菜，顏值沒(méi)達(dá)到理想狀態(tài)??</h3> <p>四菜一湯一主食</p> <p>進(jìn)修馬上要結(jié)束了，趕緊吃完冰箱里的存貨，所以主食是臘腸飯，肉菜是火腿??素菜是炒豆腐</p> 晚餐 <p>這份晚餐可沒(méi)少費(fèi)工夫，一時(shí)興起想著包雞蛋韭菜水餃把剩面粉打發(fā)了，又一時(shí)興起把吃火鍋剩下的凍蝦給扒了，用上記憶中老媽教的盤餡、和面、搟皮、包餃子絕技??</p> <h3>扒下來(lái)的蝦頭修剪一下油炸做成椒鹽蝦頭，配上老媽臘八節(jié)腌制的水晶臘八蒜，就誕生了這份絕殺蝦仁雞蛋韭菜水餃豪華套餐。</h3> <p>小餛飩，老媽的教誨還沒(méi)有忘記，搟面片的時(shí)候用淀粉做面脯，做出來(lái)的小餛飩鮮嫩爽滑????</p> <p>小熊春餅機(jī)分分鐘做出柔軟的雞蛋春餅，卷上大蔥蘸黃豆醬，搭配清爽的廣東菜心、淡口的白粥，這樣的晚餐有味道不油膩。</p> <p>菠菜汁和面，做出翠生生的翡翠蝦仁??雞蛋??餃??，春天的色彩 春天的味道</p> <p>牛奶翡翠黑芝麻湯圓</p> 下午茶 <h3>慵懶的下午，嘗試不同風(fēng)格的咖啡，以為自己就是咖啡店老板，也是唯一的客人。</h3> <h3>各式水果</h3> <p>吃的有點(diǎn)多??</p> <p>酸奶放冰箱冷凍就成了酸奶棒冰，飯后來(lái)一盒，爽口解膩促消化??</p> 手工零食 <h3>下午茶怎么能只有水果沒(méi)有小點(diǎn)心，于是繼續(xù)跟著抖音學(xué)習(xí)</h3> <h3>兩款小點(diǎn)心：貓耳朵、黑芝麻酥</h3> <h3>蒸面包，過(guò)程漫長(zhǎng)，看似簡(jiǎn)單，外形差強(qiáng)人意，味道難以下咽??</h3><h3>原因分析：小蘇打放多了，濃濃的堿性面包??</h3> <h3>超級(jí)消磨時(shí)光的零食——百鳥(niǎo)朝鳳??</h3><h3>原材料：草莓??巧克力??奶片、杏仁、瓜子</h3><h3>密集恐懼癥者慎入??</h3> <p>薯?xiàng)l??</p> <p>炸雞翅</p> <p>腌蘿卜</p> <p>花式松餅拼盤</p> 花式饅頭系列 <h3>開(kāi)啟蒸花式饅頭模式，和我一貫喜歡的手工活相似，于是越做越來(lái)勁，結(jié)果面粉用完了，又去買一袋回來(lái)繼續(xù)玩??</h3> <h3>白菜饅頭，外形味道俱佳?</h3> <h3>豬肉蘿卜粉條餡，包包子，衍生出水煎包，副產(chǎn)品饅頭</h3> <h3>水煎包——賣相佳??</h3> <h3>白白胖胖的包子與饃饃??</h3> <h3>芒果牛奶棗花饃</h3><h3>優(yōu)點(diǎn)：香氣撲鼻，造型有奶奶的記憶??</h3><h3>缺點(diǎn)：蒸鍋太小，蒸熟后周邊造型擠沒(méi)了，上面的花瓣壓癟了??</h3> <h3>蒸之前萌噠噠的小豬與肉乎乎的老鼠</h3> <h3>蒸完以后成了野豬佩琪??與瘋狂老鼠??</h3><h3>原因分析：1、和面時(shí)加入的是芒果牛奶昔，發(fā)酵粉不能完全均勻分布，蒸完面粉部分膨脹了果肉部分形成小凹陷，美噠噠的造型隨之變換??</h3><h3>2、蒸熟后原本的芒果明黃色變暗，色澤不純正，豬與老鼠都由家養(yǎng)變成了野生版??</h3> <h3>各式饃饃制作中，帶黑芝麻的和那個(gè)糖三角都是我最愛(ài)的紅糖包??</h3> <p>成品，是不是美貌與內(nèi)涵并存??</p> <p>別說(shuō)我的手藝中看不中吃，看看這餡料??</p> <p>隔離生活就要結(jié)束了，又要恢復(fù)被老媽散養(yǎng)努力工作的日子。愛(ài)生活，愛(ài)自己??</p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">結(jié)束語(yǔ)：體重直線飆升中……</span>??</p>