<h1 style="text-align: center;">新冠肺炎病毒肆虐，九州閉戶?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代的資訊多到有時(shí)候難以消化，就想找點(diǎn)溫暖的東西彌補(bǔ)內(nèi)心的焦慮。于是就實(shí)現(xiàn)自己曾經(jīng)的一個(gè)夢(mèng)想。等有錢了，啥也不用干， 天天在家該吃吃，該睡睡，沒想到，錢還沒有呢，夢(mèng)想?yún)s實(shí)現(xiàn)得這么猝不提防……</h1><p style="text-align: center;"></h3><h5 style="text-align: center;"></h5> <h3 style="text-align: center;">小時(shí)候沒有電飯鍋，用柴火鍋?zhàn)雒罪?，鍋巴抹上豆腐乳和油潑辣子，?dāng)時(shí)覺得就是最好吃的東西。今天第二次實(shí)踐，米飯軟硬合適，鍋巴黃而脆。</h3> <h3 style="text-align: center;">鍋巴米飯配了酸蘿卜肥羊砂鍋，酸湯泡飯，胃口大開。</h3> <h3 style="text-align: center;">涂抹了一點(diǎn)醬豆腐和油潑辣子味道絕了！</h3> <h3 style="text-align: center;">本想做西安口味的豆腐腦，材料受限，還是做了北京口味的豆腐腦。</h3> <p style="text-align: center;">肥瘦肉末、干香菇末、木耳、胡蘿卜丁，炒熟后加水淀粉，調(diào)以鹽、醬油、胡椒粉。</h3><h3 style="text-align: center;"></h3> <h3 style="text-align: center;">豆腐渣加雞蛋、面和各種剩菜菜釘兒攪勻成糊，加鹽和胡椒粉，烙成小餅，如此搭配豆腐腦小餅，爺倆都沒嫌棄。</h3> <h3 style="text-align: center;">做豆腐腦剩下的豆腐渣，舍不得扔，（特殊時(shí)期，艱苦歲月）在老媽真?zhèn)鞯姆椒ɡ?，增加了一些輔料。泡了一點(diǎn)大米，豆腐渣炒米，還加了芹菜釘，胡蘿卜釘、黑芝麻、香菇釘和香菜沫。</h3> <h3 style="text-align: center;">閨女真給力，把這碗“憶苦思甜”飯，吃得干干凈凈。</h3> <h3 style="text-align: center;">做飯全靠靈感，閨女上課，貪睡的我不得不幾分鐘內(nèi)搞定快手掛面。一鍋煮龍須面，扔兩片木耳和幾根菠菜葉。另一平底鍋煎蛋，一丁點(diǎn)豬油用熱湯融化，加入鹽、醬油和醋，依稀記得兒時(shí)奶奶做過類似的面條，給啥吃啥的懶姑娘一會(huì)兒就碗光。</h3> <h3 style="text-align: center;">四袋牛奶，兩大勺蜂蜜，出爐5瓶、兩碗酸奶。</h3> <h3 style="text-align: center;">250克面粉、75g紅糖、少許棗碎和發(fā)酵粉加水混合發(fā)酵，大棗點(diǎn)綴后蒸了25分鐘，遺憾太厚沒熟透，不得不繼續(xù)蒸15分鐘。下次長記性分到兩個(gè)盆里，易熟。</h3> <h3 style="text-align: center;">離鄉(xiāng)的日子久了，每到閑暇的時(shí)候，濃濃的鄉(xiāng)味便涌上心頭，家鄉(xiāng)的味道已經(jīng)融入骨髓。諸多的西安小吃中，涼皮是我的最愛。</h3> <h3>洗面涼皮太麻煩，終有一日，逆向思維得出高效做法。高筋粉和澄面混合，蒸出來的涼皮口感和外形都不比洗面涼皮差，只是沒有面筋。</h3> <h3 style="text-align: center;">今天突發(fā)奇想用了點(diǎn)菠菜汁倒入面水，綠涼皮色彩非常漂亮。大自然饋贈(zèng)的色素，勞動(dòng)人民的智慧，小確幸如此簡(jiǎn)單。</h3> <h3 style="text-align: center;">懶人披薩是個(gè)最沒技術(shù)含量的吃食：洋蔥、菜椒、六只大蝦和一小團(tuán)發(fā)面。一個(gè)西紅柿，兩大勺番茄，加入自己從自然教室撿回的干迷迭香磨成的細(xì)粉，炒出來的披薩醬很獨(dú)特。多次實(shí)踐對(duì)比，馬蘇里拉還是喜歡進(jìn)口品牌。</h3> <h3 style="text-align: center;">油潑面是閨女的最愛。以前都是扯面，今天嘗試做了棍棍面，很不錯(cuò)。</h3> <h3 style="text-align: center;">第一次把包子蒸的白白胖胖，以前多次都不成功，不是不發(fā)，就是青黑如石頭。</h3> <h3>蒸包子餡多面少了，所以燙了點(diǎn)面，做了燙面蒸餃，整點(diǎn)醋、蒜、辣椒油蘸水，味道倍兒棒。</h3> <h3>2/3手沖咖啡，配上1/3綿軟的奶泡，口感不錯(cuò)，遺憾買的咖啡豆質(zhì)量不佳，烘焙有點(diǎn)過。</h3> <h3>去不了電影院，就在家看電影?？措娪霸趺茨懿粊睃c(diǎn)爆米花呢？吃貨的理由總是那么言之灼灼。</h3> <p>日子很慢了，索性再慢點(diǎn)，蒸熟的糯米加了酒曲，慢慢期盼，三天后發(fā)酵成功，裝入玻璃罐。</p> <p>幾顆小棗、一小把枸杞、幾顆冰糖和醪糟一起煮，沒有超市賣的甜，略有酸味，感覺酸甜很爽口。</p> <p>記得有一次和閨女去西單，在一蛋糕店里歇腳，看著小姑娘用平底鍋攤薄餅，原來是在做千層蛋糕，再看看櫥柜里一小塊蛋糕38元。我轉(zhuǎn)身就告訴閨女，這對(duì)于你媽沒啥技術(shù)含量，嘿嘿??</p> <p>多次實(shí)踐，無一次失手。放到冰箱冷藏半小時(shí)后，口感不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">有一袋紅豆，本想做個(gè)豆沙面包，苦于“手掌膜”的技術(shù)自己不具備，所以就做成了桃花酥。</p> <p class="ql-block">由于豆沙甜度不夠，沒有買的點(diǎn)心那么“膩”，很好吃。但是想想配方里的用油量，真不敢貪嘴吃。</p> <p class="ql-block">帶著桃花酥來賞櫻花，太應(yīng)景了。和櫻花比一比，只是花瓣做多了。</p> <h3 style="text-align: center;">很愿意享受眼下自己夠得著的生活。我們每個(gè)人都在對(duì)抗著人生的平庸。長長的日子，暖暖地過。想起周國平的一話：“人生最好的境界，是豐富的安靜。”居家的日子必將成為未來的回憶。天佑中華，戰(zhàn)勝疫情！</h3>