<h3>生活的味道，當(dāng)然不只有煙火，但煙火的味道，其實(shí)就是生活。</h3><h3>有人說，當(dāng)人開始喜歡回憶了，那就是老去的預(yù)兆，但其實(shí)也不盡然。也有的時(shí)候，是因?yàn)槟莻€(gè)場(chǎng)景，再一次出現(xiàn)；或者那種溫情，重臨于心頭。</h3><h3>這個(gè)假期，很長(zhǎng)很長(zhǎng)，長(zhǎng)得有時(shí)間看盡朋友圈的美食；長(zhǎng)得有時(shí)間回憶長(zhǎng)大的歷程中那些最美的味道；長(zhǎng)得有時(shí)間為愛我的人和我愛的人洗手作羹湯。</h3><h3>有那么幾道家常菜，很是滿足味蕾，也很是勾起回憶。</h3><h3>例如這道蒜葉炒臘肉。</h3> <h3>一般情況下，正月十五元宵節(jié)的這天，我媽家的餐桌上都會(huì)有一碗蒜葉炒臘肉的。今年也有，不過還沒吃出記憶中的味道。</h3><h3>最美味的蒜葉炒臘肉，還是我媽做的那道。</h3><h3>臘肉需得是年前二十五六的時(shí)候殺的年豬，腌制了以后掛在廚房墻壁上，下面的柴火煮完了飯，燒完了水，就撒上一把糠，任那煙慢慢燎，慢慢熏。不太干也不太濕，熏好了也不著急吃，先把想吃的欲望積攢那么幾天，等到正月十五這天再開吃，那種享受的感覺是更濃郁了幾分的。</h3> <h3>肉，最好是遇上五花的，若是沒有，帶皮，有肥有瘦的那種也可以。切上一段洗凈，蒸上一二十分鐘之后再拿出來切成片，這時(shí)候，皮已經(jīng)蒸軟了，肥的已經(jīng)流油發(fā)光了，透亮透亮的，瘦肉呈深紅色，紋路都很清晰，香氣已經(jīng)溢滿了整個(gè)屋子。</h3><h3>我坐在灶下燒火，但已經(jīng)開始坐不穩(wěn)了，湊過去看，湊過去聞，恨不得舔上一舔。我記得大多時(shí)候是沒忍得住的，還沒下鍋炒也先捏一塊塞嘴里過個(gè)癮噠。</h3><h3>辣椒和蒜葉放在一起炒炒之后，蒸好的臘肉倒進(jìn)鍋里翻幾翻就可以出鍋了，臘肉香里夾帶著蒜葉香，盛好了放在碗里，那碗就成了一個(gè)巨大的磁場(chǎng)，那味道，真真是無法抵擋的。</h3> <h3>以至于到后來，如果誰遇著了好的臘肉，卻不能給它一把蒜葉做伴，不能好生待它，甚至炸得干巴巴的端上桌，我都覺得那簡(jiǎn)直是暴殄天物。</h3> <h3>例如這道酸菜煮豆腐，那也是我記憶中無可替代的一道好菜。</h3><h3>為了分擔(dān)一些媽媽照顧臥病在床的爸爸的重任，我外婆在我家住過很長(zhǎng)的時(shí)間。她是個(gè)惹人喜愛的老太太，就連周圍的鄰居們也是很待見她的。她總是默默地做事，默默地愛著我們，從不多言，雖然是地地道道的鄉(xiāng)間老太太，但也明白管事和不管事之間的道理。她很愛吃面，我從她那里知道谷子不夠時(shí)她們就去摘稻田里萆草的果實(shí)回來做餅吃，知道那時(shí)候確實(shí)有老虎出沒在對(duì)面的山里，知道我舅舅開著拖拉機(jī)出門她是極不放心的，必定要聽到那“噠噠 噠噠”的聲音到家了之后才能入睡的。她在我家住的日子里，我上學(xué)也好，上班也好，回家都是跟她睡的。</h3> <h3>有一年冬天，下了雪。那時(shí)候的雪不跟現(xiàn)在一樣，還沒飄下來呢，半路上就不見了。那時(shí)候我家地坪里的雪，得穿著套鞋去走，一踩一個(gè)深深的坑，踩一路就能留下一路的坑；把自己往雪地里一撲，哎，另一個(gè)自己就出現(xiàn)了。那時(shí)候，屋檐上還能吊著又尖又長(zhǎng)的冰棱子，我們會(huì)掰下來當(dāng)劍耍。出去菜園子里摘菜顯然是不現(xiàn)實(shí)的了，因?yàn)椴硕急谎┞衿饋砹恕?lt;/h3><h3>于是就到壇子里去抓一把蘿卜插菜子，就是一出壇子里帶點(diǎn)兒金黃，有酸味，有香味兒，又有點(diǎn)兒細(xì)碎的蘿卜丁又有細(xì)碎蘿卜葉子的那種。找一個(gè)盆子，放在小煤爐上面，油，鹽，辣椒，都不能少的，煮開了以后扔幾片對(duì)面人家自己做的豆腐進(jìn)去，靜靜地看酸菜翻滾，又看湯汁把豆腐由白色煮成帶點(diǎn)兒黃色。</h3> <h3>然后，外婆，媽媽，還有我，圍坐在小煤爐旁邊，邊吃著熱乎乎冒煙的酸菜煮豆腐，邊聊著陳年舊事或者鄰里新鮮事。遺憾的是爸爸終日躺在床上，不能湊到煤爐子邊上來一起吃。雪照得屋子里亮堂堂的，菜吃得三代人心里暖融融的，那味道，一直留在心底里了。</h3> <h3>還有一道菜，做起來也不難，但味道也是很特別的，也是記憶中的佳肴。</h3><h3>那也是很多年前了。我記得是夏天，我應(yīng)該是在上初中。玩得好的同學(xué)中有湯彩華，家住在大夫塘。她家的田多，到雙搶的時(shí)候，便是任務(wù)很重的，于是我就去幫忙。美其名曰去幫忙，其實(shí)也就是湊個(gè)數(shù)而已，因?yàn)槲腋赊r(nóng)活的技術(shù)不算是好的。我在家排行老三，上面兩個(gè)哥哥罩著，雖然吃好吃的經(jīng)常會(huì)跟他們搶，但是干活是從來不會(huì)跟他們搶的。小學(xué)的時(shí)候，我也要去田里割稻子和插秧的，但是一到傍晚四五點(diǎn)我就自告奮勇：“媽，我回去做飯?！逼鋵?shí)呢，是因?yàn)榛丶铱梢砸贿呑鲲堃贿吙措娨晞 渡虾?。即便是在田里，我也?huì)因?yàn)椴逖頃r(shí)橫不成行豎不成列遭到嫌棄的。</h3> <h3>所以要說去同學(xué)家?guī)兔?，無非也就是個(gè)美麗的借口吧。主要還是喜歡那種踩著單車在路上瘋跑，在一起干活可以嗨聊的感覺吧。</h3><h3>那天中午，同學(xué)的媽媽就弄了這道菜給我吃。辣椒是前面菜土里摘的，新鮮得很，切碎了；大蒜籽洗干凈，也切成碎?。黄さ扒谐尚K。把辣椒和大蒜籽加入油和鹽，還可以淋點(diǎn)兒醬油，炒熟了以后把這些倒在皮蛋上面。吃的時(shí)候，夾起一塊帶著松花圖案、蛋白顫顫悠悠，蛋黃軟糯生香的皮蛋，上面蓋著些辣椒和蒜泥的調(diào)料，送入口中，吃完之后還咂吧咂吧嘴，真正的余韻悠長(zhǎng)。還記得那菜園子里，青的黃瓜，紫的茄子，以及身材修長(zhǎng)的絲瓜，琳瑯滿目的，甚是誘人。</h3> <h3>現(xiàn)如今同學(xué)遠(yuǎn)居大連，見面已是很難得的事了，但往事終究開成了記憶中的一朵花，馨香猶在。</h3><h3>因著這個(gè)假期又按照記憶中的樣子做了這道菜給某人吃，然后也得到了好評(píng)，所以也明白了，每一頓家常飯，材料的普通，抑或菜式的簡(jiǎn)單，甚而制作工藝不夠精良，都完全不能影響品菜人的體驗(yàn)，這真的是說明：美好只在于心，有情才是最好的。</h3>