<p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 今天是農(nóng)歷二月二，聽(tīng)爺爺要吃芥菜飯的。芥菜飯是浙江溫州傳統(tǒng)的地方小吃，飯松菜嫩，香甘爽口，別有風(fēng)味。農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說(shuō)法。</h3> <h3> 平時(shí)廚房里都爺爺或奶奶燒菜做飯，偶爾爸爸也會(huì)弄幾個(gè)拿手菜。今天的芥菜飯我和媽媽一起來(lái)做。媽媽說(shuō)這是她第一次炒芥菜飯，讓我給他打下手。</h3><h3> 早上起來(lái)先把糯米洗過(guò)，泡上幾個(gè)小時(shí)。</h3> <h3> 把芥菜放淘米水中泡一會(huì)兒，這樣可以泡走菜上的農(nóng)藥。</h3> <h3> 接下來(lái)先把昨天晚上泡發(fā)的香菇切丁，醬油肉和胡蘿卜??也切丁，蔥花切碎，蝦米??泡酒，一切準(zhǔn)備好了。</h3> <h3> 線上廣播操開(kāi)始了，先做操，然后上課。</h3> <h3> 早上的課結(jié)束后，也差不多是做飯的時(shí)間了。我就和媽媽去廚房準(zhǔn)備給大家做芥菜飯?，F(xiàn)在鍋里放入油，然后放入準(zhǔn)備好的各種釘。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 一直炒，等差不多熟的時(shí)候放點(diǎn)鹽，再放入芥菜釘，炒一會(huì)兒就可以把控干水的糯米鋪上去，蓋上鍋蓋，關(guān)中火燜4-5分鐘左右。</h3> <h3> 在等的過(guò)程中，聞到一股焦味，我和媽媽有點(diǎn)慌了，媽媽趕緊去把煤氣關(guān)小火，等過(guò)了三四分鐘，覺(jué)得應(yīng)該熟了才打開(kāi)鍋蓋，還好米沒(méi)有糊，媽媽就把泡過(guò)酒的蝦米倒進(jìn)去，翻炒拌均勻，關(guān)火放蔥花。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 就下面的醬油肉有點(diǎn)焦，吃還是可以吃的。我們兩個(gè)廚房白癡都是第一次做這么有難度的飯，不成功在預(yù)料之中??????</h3> <h3> 出鍋，先給奶奶盛一碗。</h3> <h3> 媽媽的失敗總結(jié)：由于第一次弄，經(jīng)驗(yàn)不足，醬油肉太咸也太瘦，芥菜水分控的太足，燜飯的時(shí)候出水太少，所以會(huì)焦。據(jù)廚房能手以利媽媽說(shuō)，要用五花肉，芥菜可以放點(diǎn)葉子進(jìn)去，準(zhǔn)備過(guò)幾天試試。</h3><h3><br></h3><p style="text-align: right;">美篇制作：媽媽</h3><p style="text-align: right;">口述：葉李嘉瑄</h3><p style="text-align: right;">時(shí)間：2020.2.2</h3>