<h3>疫情期間我最愛的烤面筋買不到，怎么辦呢？那就自己做吧？先和面，放面粉，鹽和水</h3> <h3>和好的面醒半個(gè)小時(shí)，我先去看會(huì)書。</h3> <h3>半個(gè)小時(shí)后在面盆里加水，開始洗面，我大概洗了七次</h3> <h3>最后面剩的越來(lái)越少了，洗面的水越來(lái)越清了，就可以了</h3> <h3>看我一斤面粉洗出這么多面筋</h3> <h3>放在案板上，切成條，用兩根筷子夾著面筋卷一下，成型</h3> <h3>卷成這個(gè)樣子</h3> <h3>起鍋，燒開水，把成型的面筋放入煮熟</h3> <h3>撈出來(lái)又是一個(gè)小團(tuán)隊(duì)</h3> <h3>再串上一次性筷子</h3> <h3>八個(gè)都串好啦</h3> <h3>放生抽，蠔油，鹽，孜然，芝麻，潑點(diǎn)熱油（媽媽幫我的）調(diào)好調(diào)料。</h3> <h3>串好的面筋抹好調(diào)料</h3> <h3>放入烤箱，220度 ，大概十分鐘</h3> <h3>好啦</h3> <h3>出鍋啦，原來(lái)面筋是這么做出來(lái)的，挺不容易呢。自己做的就是香！</h3> <h3>剛才洗面筋的水都倒在一個(gè)盆子里存著，放置四個(gè)小時(shí)。</h3> <h3>把沉淀后上面的清水倒掉，剩下洗出的淀粉。</h3> <h3>盛一勺倒入平底盤中</h3> <h3>放在燒開開水的鍋里，蓋上蓋子，大概2分鐘，取出來(lái)放在涼水盆里冰一下，抹一層油。</h3> <h3>揭下來(lái)，放在盆子里，等著切。</h3> <h3>做了這么多呢，切成大約1厘米寬。</h3> <h3>裝盤。放點(diǎn)香醋，鹽，黃瓜，面筋，蠔油，芝麻醬，大功告成，比買來(lái)的好吃多啦。</h3> <h3>這是我第一次洗面筋，真的挺不容易，洗面筋的水挺冰手的，一遍又一遍，要有足夠的耐心，等著把面筋洗出來(lái)。做涼皮的時(shí)候也不能急，著急了就容易倒的面糊多了，做的就太厚，很不好吃，每次少放點(diǎn)面糊，做出來(lái)薄薄的涼皮才好吃。</h3> <h3>我和媽媽一起分享我的勞動(dòng)成果，媽媽稱贊我做的很成功，夸贊我色香味兒俱全！吃起來(lái)軟軟糯糯，調(diào)料也很足，味道一級(jí)棒！</h3>