<h3> 粽子節(jié)</h3><h3> 據(jù)說，“端午節(jié)”已被韓國人“注冊”了。我們只好過“粽子節(jié)”了。管他呢！他們慌慌張張要了這個“商標(biāo)”，無非是想把他們的粽子多買兩毛錢。惹火了我們把粽子全投到汨羅江里去。韓國有這條江嗎？他們有也只有條“漢江” ， “漢人”的“漢”。</h3><h3> 我是十幾歲跟父母回老家湘西才第一次吃到粽子。那是個冬季，還不到端午節(jié)。大人們專門上山劈了些竹葉，在水磨坊磨了些新鮮的糯米、發(fā)好綠豆、從烤火盆上的架子取下幾塊臘肉，切成小塊。那竹葉寬而肥，攤在左手，右手將其擰成漏斗狀，斗尖漏水不漏米。功夫就在這，開水煮過竹葉軟而乏，左手的筋道要精準(zhǔn)，小指不得壓迫、翹起，以免封住斗尖，型似蓮花指。一層糯米放入備餡再一層糯米，栓在木棍上的各種彩繩另一頭用牙咬住與左右手配合一轉(zhuǎn)，騰出右手打個結(jié)。一個有棱有角的四角粽子就成型了。結(jié)也是有講究的，喜結(jié)、活結(jié)等等。什么樣的彩繩與什么樣結(jié)組合出許多寓意和故事。大人們一一為我道來，我也記不清，也沒心思聽。注意力全集中在包有臘肉的粽子，拴的是什么顏色的繩子。人說美食留在味蕾里長達(dá)幾十年。白粽蘸白糖，臘肉粽咬一口嘴角流油，還有..... </h3><h3> 多年后，妻子是蘇北人也善于此道，包的粽子站立不起來，是三角形的，葉也取材于北方多有的蘆葦葉，多片窄薄的葉子才能包出一個粽子，內(nèi)里的餡也大相徑庭，而且更加豐富。濃郁的葦葉清香，有一種回歸大草原的感覺，這是南方竹葉無法與之媲美的。</h3><h3> 又是一年一度五月五。我家的她，為分享粽子美食給大家，做起粽子生意。餡可由顧客用微信來點。眾口難調(diào)，現(xiàn)包、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣，有素、有葷、有干果，我家的盆盆罐罐全占滿了，有十幾種之多。居然有人還點了鮮芒果粽，得到了滿足。幸好沒有點榴蓮粽子，不然煮五、六個小時那全屋子就可真有味。</h3><h3> 一個奇怪的想法油然而生，如果我們把各種粽子餡申請為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，那就熱鬧了。韓國人過他們的“端午祭”時，只能吃“泡菜粽子”了。那也一定真夠“味”？</h3><h3> 二〇一八年端午 東風(fēng)</h3>