<p> 高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！</p><p> 孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲(chóng)來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲(chóng)在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！</p><p style="text-align: right;">——汪曾祺《端午的鴨蛋》</p><p style="text-align: right;"><br></p><p style="text-align: right;"><br></p><p><br></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 未曾見(jiàn)過(guò)汪老，也未去過(guò)高郵，但一吃到鴨蛋，就想起汪老和《端午的鴨蛋》。我想，這就是文化的味道。</span></p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> 會(huì)吃的不一定是美食家，美食家也不一定善寫，但能吃能寫的一定是714的娃，這就是714的專屬味道！</span></p> 投票規(guī)則 <p>選中你心中的美食C位，記住它的專屬序號(hào)，每人1票，投就對(duì)啦！</p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">由于美篇最多只能設(shè)置35個(gè)投票，所以1—35號(hào)投票統(tǒng)計(jì)截止今日上午10:00，10:00—10:20開(kāi)始36至40號(hào)投票。走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)啦！</span></p> 甜甜甜點(diǎn) <h3 style="text-align: center">1</h3> <h3 style="text-align: center">2</h3> <h3 style="text-align: center">3</h3> <p style="text-align: center;">4</h3> <h3 style="text-align: center">5</h3> 家常小炒 <h3 style="text-align: center">6</h3> <h3 style="text-align: center">7</h3> <h3 style="text-align: center">8</h3> <h3 style="text-align: center">9</h3> <h3 style="text-align: center">10</h3> <h3 style="text-align: center">11</h3> <h3 style="text-align: center">12</h3> <h3 style="text-align: center">13</h3> <h3 style="text-align: center">14</h3> <h3 style="text-align: center">15</h3> <h3 style="text-align: center">16</h3> <h3 style="text-align: center">17</h3> <h3 style="text-align: center">18</h3> 主食主食 <h3 style="text-align: center">19</h3> <h3 style="text-align: center">20</h3> <h3 style="text-align: center">21</h3> <h3 style="text-align: center">22</h3> <h3 style="text-align: center">23</h3> <h3 style="text-align: center">24</h3> <h3 style="text-align: center"></h3> <h3 style="text-align: center">25</h3> <h3 style="text-align: center">26</h3> <h3 style="text-align: center">27</h3> 無(wú)肉不歡 <h3 style="text-align: center">28</h3> <h3 style="text-align: center">29</h3> <h3 style="text-align: center">30</h3> <h3 style="text-align: center">31</h3> <h3 style="text-align: center">32</h3> <h3 style="text-align: center">33</h3> <h3 style="text-align: center">34</h3> <h3 style="text-align: center">35</h3> <h3 style="text-align: center">36</h3> <h3 style="text-align: center">37</h3> <h3 style="text-align: center">38</h3> <h3 style="text-align: center">39</h3> <h3 style="text-align: center">40</h3> <p style="text-align: center;">41</p>