<h3>若干年后</h3><h3>孩子們問(wèn)我：姥姥 姥姥，你做的飯飯?jiān)趺催@么好吃？是不是年輕時(shí)候當(dāng)過(guò)大廚？</h3><h3>我低頭沉思：事情要從2020年的春運(yùn)說(shuō)起，那是一個(gè)…全民皆大廚的年代……</h3><h3><br></h3> <h3>貓耳朵</h3><h3>琦琦和姑姑做貓耳朵
玻璃碗刻度不清
結(jié)果錯(cuò)把100毫升水倒成1000毫升
據(jù)說(shuō)兩位小朋友列了好幾個(gè)方程式
把紅糖水的比例調(diào)成37.5%……<br></h3><h3>論知識(shí)的重要性</h3> <h3>蒸河蟹</h3><h3>疫情催生了無(wú)接觸外賣(mài)</h3><h3>這個(gè)時(shí)候，蒸出來(lái)竟然是滿(mǎn)籽滿(mǎn)黃</h3> <h3>外賣(mài)炸雞一只</h3> <h3>抹茶餅</h3><h3>炸的</h3> <h3>燒茄子</h3><h3>看著就很有食欲</h3> <h3>燒出了可以留在記憶里的一道小菜</h3> <h3>冰箱里放了半年的臘肉</h3><h3>就這樣和蒜苔相遇</h3> <h3>煲雞湯</h3><h3>年前老家親戚送來(lái)兩只大紅公雞，活的</h3><h3>在家咯咯叫了半天，無(wú)人敢下刀</h3><h3>無(wú)奈，爺爺拖著兩只到菜市</h3><h3>以一只紅公雞為代價(jià)拎回一只安息并脫毛的白公雞
這是一只死不瞑目的雞
整只焯水，盛不開(kāi)
一剖為二，不好剁
看到板上“凹造型”的半扇
“太殘忍了太殘忍了”一邊念念有詞一邊剁
哐哐哐，穩(wěn)準(zhǔn)狠
……
姜，料酒（黃酒最好），雞肉冷水下鍋
開(kāi)后撈出
幾片火腿上方，溫水洗凈備用
……
廣式煲湯罐，入冷水，姜片
小火，適溫后方能調(diào)成大火
水稍溫后入雞塊，火腿片
……
大火一小時(shí)，轉(zhuǎn)小火
煲湯兩小時(shí)，中間放鹽
……
真的很鮮<br></h3> <h3>涼拌豬耳</h3><h3>火鍋雞</h3><h3>地標(biāo)性美食就不多介紹了</h3> <h3>烤箱版烤魚(yú)</h3><h3>逐步解鎖我廚藝的任督二脈</h3> <h3>高升排骨</h3><h3>這次我把調(diào)料的比例調(diào)了調(diào)</h3><h3>兩勺料酒</h3><h3>三勺醋（白醋一勺，醋兩勺）</h3><h3>四勺糖</h3><h3>五勺醬油（生抽四勺，老抽一勺）</h3><h3>再加水稍沒(méi)過(guò)排骨</h3><h3>嗯，這是目前為止味道最好的一次</h3> <p>烤烤烤生蠔</p> <h3>串串香</h3><h3>洗竹簽</h3><h3>穿串串</h3><h3>調(diào)鍋底</h3><h3>好吃的差點(diǎn)把舌頭吞下去</h3><h3>羊肉卷找不到店家給刨</h3><h3>手切倒是很合湯底濃濃的味道</h3> <p>烤豬排</p> <h3>烤羊排</h3><h3>腌制</h3><h3>上烤箱</h3><h3>一掃而光</h3> <h3>烤肉串</h3><h3>穿完肉串</h3><h3>琦琦說(shuō)：媽媽?zhuān)业氖侄既胛读?lt;/h3><h3>那就正好吃烤爪子</h3><h3><br></h3> <h3>又是烤肉串</h3><h3>一直以為是羊肉串</h3><h3>烤熟才知是牛肉串</h3> <p>巨無(wú)霸?shī)W爾良烤翅</p> <p>叉燒肉</p><p>我最?lèi)?ài)吃的就是叉燒肉</p> <h3>烤金針菇</h3><h3>這個(gè)真的好吃</h3><h3>市面上最好的味道感覺(jué)也不過(guò)如此</h3> <h3>燉燕窩</h3><h3>重任又是交給我</h3><h3>稱(chēng)克</h3><h3>泡發(fā)</h3><h3>用鑷子挑去小絨毛</h3><h3>入煲湯罐</h3><h3>嗯，燉出了想要的味道</h3> <h3>雪花酥</h3><h3>棉花糖放多了</h3><h3>放了很多奶粉補(bǔ)救</h3><h3>總體來(lái)說(shuō)還可以</h3><h3>香香的雪花酥</h3><h3>乖乖的小乖</h3> <h3>古早蛋糕</h3><h3>上色有些重</h3><h3><br></h3> <h3>烤蛋撻</h3><h3>蛋撻液自己調(diào)的</h3><h3>少了各種香精的味道，不錯(cuò)不錯(cuò)</h3> <p>手工蛋撻皮</p><p>琦琦說(shuō)：這個(gè)蛋撻皮起酥的好認(rèn)真</p><p><br></p> <p>黃油曲奇</p><p>之</p><p>我的造型你永遠(yuǎn)不懂</p><p>系列</p><p>裱花嘴太小，人是站在凳子上擠的</p><p>換了兩個(gè)裱花嘴</p><p>只看味道，不講究造型咯</p> <p>意面 牛排</p><p>牛的是左右開(kāi)弓，意面兩吃</p> <h3>培根披薩</h3><h3>足足的料</h3><h3>完勝披薩店</h3> <h3>草莓慕斯</h3><h3>睡前做完，放冰箱</h3><h3>第二天早晨又用QQ糖熬了鏡面</h3><h3>頭一次用慕斯當(dāng)早點(diǎn)</h3><h3>嗯，還是自己做的</h3><h3>蠻有成就感</h3> <p>蛋撻餃</p><p>姑且起這個(gè)名字吧</p><p>蘋(píng)果餡，香蕉餡，芒果餡</p><p>蛋撻皮，放進(jìn)餡，捏餃子</p><p>蛋黃液，撒芝麻，進(jìn)烤箱</p><p>?！?lt;/p><p><br></p> <p>芒果蛋糕卷</p><p>沒(méi)有鋸齒刀，切面不完美</p> <p>奶油蛋糕卷</p><p>這是毛巾面</p> <p>抹茶海綿蛋糕卷</p><p>火候不太好掌握</p> <p>泡芙</p><p>醞釀了好久的……勇氣</p><p>超出預(yù)期啊</p> <p>草莓奶油戚風(fēng)</p> <p>蛋黃酥</p><p>麻煩的我做完都沒(méi)有力氣吃了</p> <p>輕乳酪蛋糕</p><p>感覺(jué)是蛋糕界的PLUS</p> <p>酸菜魚(yú)</p><p>只怪我的刀工太好</p><p>魚(yú)片片太薄</p><p>肉有點(diǎn)點(diǎn)碎</p> <p>香辣龍蝦尾</p><p><br></p> <h3>燒鳳爪</h3><h3>一集《風(fēng)味人間》讓我狠狠記住了小民姐和她的燒鳳爪</h3><h3>“爪子聽(tīng)了頭，一嗦就化”</h3><h3>花椒是用的自己家樹(shù)上摘得，色好味純</h3><h3>每次都用刀削面的</h3><h3>疫情期間實(shí)在買(mǎi)不到</h3><h3>味道還是—驚艷</h3><h3>一定要去武漢看櫻花，啃爪子</h3>