<p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span>做飯對(duì)有些人是一件簡(jiǎn)單容易，快樂上手的事?？墒菍?duì)很多上班族來說就是件費(fèi)時(shí)費(fèi)力，頭昏腦脹的事。好在有外賣和繽紛多彩的美味餐館，解決了大家不用進(jìn)廚房就可以滿足口腹之欲，還免去了洗碗這件糟心事。</b></p><p><br></p><p><b>可惜疫情當(dāng)前，居家飲食成了上選。這下樂壞了一群廚房達(dá)人，也愁壞了廚房手殘黨。其實(shí)烹飪并不一定要紛繁復(fù)雜，刀光劍影。抓住幾個(gè)要點(diǎn)，用簡(jiǎn)易的方式完全可以將普通的食材做出米其林式的美味。再說，哪家餐廳能有自己家舒坦呢。</b></p><p><br></p><p><b>這里我給大家介紹一道容易制作的香煎雞排。省事，省力，省餐具。外加美觀又美味。希望大家喜歡。</b></p><p><b>?</b></p> <p><br></p><p><b>首先，我們要準(zhǔn)備的食材是無骨雞腿肉（boneless chicken thigh),想吃幾塊就用幾塊，綠葉蔬菜沙拉（Mixed Green Salad)，蘑菇和金桔。這幾樣食材各大超市都有現(xiàn)成的，不用浪費(fèi)時(shí)間去拆雞骨，也不用花時(shí)間去買各種蔬菜。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><br></p><p><b>調(diào)料的需要：鹽，燒烤孜然粉（按自己口味和家里存貨，有什么用什么。沒有特定品牌），烹飪用的噴嘴油，意大利醋和橄欖油。以下的圖片中是我使用的調(diào)料，僅供參考。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><br></p><p><b>先將雞腿肉洗干凈，用廚房紙吸干一點(diǎn)水分，兩面均勻的涂上一點(diǎn)鹽，不用太多但要涂抹開。雞肉上的雞油不用剃去，因?yàn)楹竺嫖覀儗⒉粫?huì)用到太多的油。也可以省去清理的時(shí)間。</b></p><p><br></p><p><b>平底鍋預(yù)熱（不用預(yù)熱到鐵板燒的程度。有點(diǎn)溫度就可以了）噴上一層油。注意，不是像炒菜那樣倒入油，這樣油就太多了，煎雞排的時(shí)候容易外焦里生。</b></p><p><br></p><p><b>等油熱了（不是到冒煙，熱了就行，大約二三十秒）把雞排放入鍋中，兩面煎一下。過程中可以再噴一層油。一共一分半鐘或兩分鐘，根據(jù)各自爐灶的溫度。火不要太大。中火偏大就可以。</b></p><p><br></p><p><b>當(dāng)雞排兩面煎制后，撒上燒烤孜然粉。多少根據(jù)自己的口味。不建議鋪滿雞排表面，只是均勻的撒開就好（兩面都要）。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><br></p><p><b>把火調(diào)至到小火，撒入切好的蘑菇。蘑菇會(huì)分泌出汁水，有助于雞排的煎制。所以整個(gè)過程不用加水。蓋上鍋蓋，讓雞排享受一下香氣的熏陶。大約10分鐘，中間給雞排翻個(gè)身。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><br></p><p><b>這時(shí)可以洗手，準(zhǔn)備蔬菜沙拉。取一些沙拉放在盤中。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><br></p><p><b>在一個(gè)小的容器里混合二勺橄欖油，一勺意大利醋。將金桔對(duì)半切開，去籽。在混合好的橄欖油和醋里擠入金桔汁，根據(jù)自己的口味，不喜歡太酸的可以少放一點(diǎn)。然后用勺子將調(diào)制好的沙拉醬淋入準(zhǔn)備好的沙拉。注意不要一次放太多。</b></p><p><b>?</b></p> <p><b>小火煎制雞排十分鐘后，將鍋中的蘑菇甚出，放在沙拉上。</b></p> <p><br></p><p><b>將鍋蓋打開，爐火調(diào)到中火偏大，但不是旺火，將雞排在高溫下再煎制5分鐘，記得中間要將雞排翻面，并用鍋鏟將雞排按壓一下，把其中的汁水?dāng)D壓出來。五分鐘后，用叉子插入最厚的雞肉，如果能無阻力插入就可以了。不放心的可以切一小塊嘗嘗（為偷吃找個(gè)好理由）。</b></p><p><b>?</b></p> <p><br></p><p><b>取出雞排連同金桔一起放在沙拉上，自己凹造型。一道高大上的香煎雞排就脫穎而出。鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。主要是可以少洗很多碗，并可以做到分食制。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><br></p><p><b>小貼士：</b></p><p><b>使用雞腿肉比雞胸肉更容易熟，并且肉質(zhì)要嫩很多。雞胸肉很容易做成渣渣的口感。</b></p><p><br></p><p><b>沒有金桔或不喜歡金桔的，可以用橘子或甜橙代替，甚至可以完全忽略。放一點(diǎn)櫻桃小番茄也可以。這里可以充分發(fā)揮你那完美的創(chuàng)作能力。</b></p><p><br></p><p><b>意大利醋和橄欖油的比例是1:2</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p><b>現(xiàn)代生活中的你我是繁忙的，我們有太多的事要去做，去操心和擔(dān)心。一家人能安安心心，安安靜靜的一起吃飯是一種莫大的享受。二十一世紀(jì)的今天，在忙碌完一天后，用自己的雙手做一些簡(jiǎn)單而又可口的美食，對(duì)自己也是一種心靈的治愈。看著你所愛的家人，吃著你親手制作的美味。這讓人困擾煩心的世界也會(huì)為此停頓一下。誰會(huì)忍心打攪這樣完美的畫面呢。</b></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p><br></p>