<p><span style="font-size: 20px;"> 一場突如其來的疫情，打亂了我們春節(jié)的安排，原本我們?nèi)艺鲁醢耸且饴糜蔚模鰢o(hù)照，簽證等手續(xù)都辦好了，由于疫情取消了出國旅游。宅在家里讓我們過了一個(gè)特別的春節(jié)，這個(gè)春節(jié)假期是歷史上最長的一次，從大年三十到二月初十，整整四十多天，一家人都宅在家里，看電視，玩手機(jī)，睡懶覺，想法設(shè)法琢磨著吃什么飯，今年春節(jié)不能出去游玩，也不能吃大餐，全靠自己動手做。我們是西北人，除了每天中午吃米飯以外。包子、餃子、饅頭、花卷、面條就是我變化樣的主要對策。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 為了保護(hù)好自己，減少外出，生活日用品全靠網(wǎng)購讓快遞小哥送到小區(qū)門口 ，實(shí)在不行才戴上出行證，口罩全部武裝讓年輕人去超市購買。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 整整40天我為一家人做飯，換著法子調(diào)劑飲食，煲湯。全是我們家鄉(xiāng)的口味，我們西北人做法，欣慰的是我兒子體重增加了，我孫子調(diào)皮可愛的說，我在這樣吃飯開學(xué)了老師認(rèn)不出我怎么辦，因?yàn)閷O子體重也增加了，我好開心。下面是我做的部分飲食的照片，分享給大家。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">一周的午餐菜肴。</span></p> <h1><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 我做的餃子，餃子有韭菜雞蛋餡，大肉餡，三鮮餡等等，餃子是宴請賓客的最佳選擇。也是中國人過春節(jié)一定要吃的佳肴，大人小孩都愛吃。我會包三種形狀的餃子，一種就是大家都會包的餃子，一種是四個(gè)角的餃子，有人叫餛飩，也有人叫炒手，還有一種就是我包的這種元寶餃子。今年假期長我們先后吃了4次餃子，孩子們表揚(yáng)說我做的餃子越來越美味。</span></h1> <p><span style="font-size: 20px;"> 我做的家鄉(xiāng)手搟面，在配上豆腐丁，紅蘿卜丁，木耳丁，黃花菜丁，肉丁把它們混合在一起炒成菜花子，調(diào)配好酸湯就更好吃了，面條嚼在嘴里滑溜勁道，喝一口湯舒坦而且提神又解乏。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 做這個(gè)面條一定要用堿水和面，因?yàn)閴A性食物對身體有好處。面還要和的硬，不能和的軟 ，面和的太軟就不勁道。下在鍋里就撈不起來。因此做面條的前提一定要和好面，這是做面條的關(guān)鍵。味道要好全靠菜花子和湯水，只有面和好 ，面搟好，面切好，菜花子和湯調(diào)好才能吃一口美味的，勁道的，舒坦的面條。這面條下在鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈起來一根線真是原汁原味的酸湯哨子面。</span></p> <p> 好吃的涼拌面</p> <p><span style="font-size: 20px;"> 面條要好吃 ，除了上面的菜花子，還可以把雞蛋煎成薄薄的雞蛋皮，切成菱形小塊，再配上蔥花撒在湯上，不但好看，而且營養(yǎng)豐富。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;">菜拌拉條子。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 炒拉條子截截，這種口味的炒拉條子截截男同胞們喜歡吃，特別是正在長身體的男孩子吃了最好，即美味又挺管飽。主要配料有雞蛋，包菜絲，青椒絲，西紅柿。</span></p> <h1> 實(shí)際上面食還有很多做法，我們西北人擅長吃的面條，還有揪面片，褲帶面，饸饹面 ，蘸水面，炒面，biangbiang面，漿水面，油潑面等等 ，如何吃的美味可口，各人有各人技巧，一家有一家的做法。</h1><p><br></p> <p> 好吃的蒜苗，香菇炒肉，我媳婦和我孫子最喜歡吃，每當(dāng)看見他們津津有味吃飯的時(shí)候我就非常開心，所有的辛苦都化為烏有。</p> <h1> 我蒸的花卷，漂亮吧?；ň砗兔娴臅r(shí)候加點(diǎn)奶粉和一個(gè)雞蛋，會更加松軟香甜。我做的花卷里面卷的是油潑辣子上面油，一層一層既好看，吃起來不辣還軟香。</h1><p><br></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 對于蒸饅頭來說發(fā)面是最關(guān)鍵的，很多人在蒸饅頭的時(shí)候只會在面粉里面加入一些酵母粉，發(fā)好之后就拿來蒸。其實(shí)還要多加一個(gè)步驟。就是在溫水中倒入酵母粉，靜后5分鐘讓它充分的溶解。然后在加入一點(diǎn)白砂糖，這樣可以讓面發(fā)得更加香軟。</span></p><p><span style="font-size: 20px;"> 饅頭是我們北方的人主食，一個(gè)饅頭，一碟小菜，一碗粥，一頓美好的早餐從此開始。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 我喜歡做蘿卜，香菇，粉條，大肉包子。首先準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)白蘿卜，一個(gè)紅蘿卜刨絲，用開水稍微煮一下涼涼捏干水分，在用刀切成小段，少許干香菇用溫水泡軟切丁，粉條泡軟切成小段，豆腐干切成丁，大肉切成小丁炒熟，把準(zhǔn)備好的這些食材放在一個(gè)盆子里，在放鹽，雞精，耗油，少許生姜末 ，蔥花，最后把提前炒熟的熱肉丁倒入攪拌均勻就可以包包子了，每年春節(jié)我都會給孩子做包子。</span></p> <p class="ql-block">海鮮粥，吃包子喝海鮮粥非常過癮。</p> <p><span style="font-size: 20px;"> 包子餡有蘿卜丁，豆腐干丁，香菇丁，紅蘿卜丁，大肉丁，蔥，姜，雞精，耗油，吃起來很有嚼勁，非常美味。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 我做的蕎麥面煎餅，蕎麥面非常有營養(yǎng)，雖然是粗糧，口感卻不錯(cuò)。在卷上青椒肉絲，土豆絲，綠豆芽非常美味。喝上一碗綠豆小米稀飯別提有多舒服。</span></p> <p class="ql-block">我做的蕎麥面面條，既有營養(yǎng)又好吃。</p> <p><span style="font-size: 20px;">我做的韭菜盒子。</span></p> <p>紅薯是健康食品，我和我兒媳婦都喜歡吃，所以我們隔三差五吃紅薯。</p> <p><span style="font-size: 20px;"> 今年春節(jié)雖然疫情困擾，但物資豐富，無論蔬菜，水果，糧油都供應(yīng)充足，相信我們有黨中央的正確領(lǐng)導(dǎo)，有全國人民的共同努力一定戰(zhàn)勝疫情，為祖國加油，為湖北加油！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 這段時(shí)間我們每天都煮一壺枸杞，桂圓，陳皮，生姜，紅棗茶飲用，感覺不錯(cuò)哦。</span></p> <h1><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);"> 一場疫情讓人們明白了，什么房子，車子，票子，都不是事，這輩子啥最好，祖國穩(wěn)定最好，人民安居最好，身體健康最好，開心快樂最好，親人平安最好，國泰民安最好……。</span></h1><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);"> 常言道平平安安就是福 ，家常便飯最養(yǎng)人，這就是2020年春節(jié)期間我們宅家的生活寫照。</span></p>