<p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">?樹上舌尖 · 春</b></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;"> 作者：識(shí)然戶外魚</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">千絲萬縷隨風(fēng)搖，青條拂堤醉春煙。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">齊民擷回化食藥，清熱解毒利喉咽。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">祛風(fēng)化痰調(diào)體溫，無毒微苦性屬寒。</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">賞心悅目身康??！不知是誰贈(zèng)人間？</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><span style="font-size: 15px;">青條：柳枝</span></p><p><span style="font-size: 15px;">齊民：山東人</span></p><p><span style="font-size: 15px;">擷回：采摘拿回家</span></p><p><span style="font-size: 15px;">化食藥：用來做成菜肴和草藥</span></p><p><br></p> <p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">柳芽的功效與用途</b></p><p><br></p><p> 柳芽指的是柳的新芽，很多人不知道柳</p><p> 芽也是一種中藥材來的，下面就為大家總結(jié)</p><p> 下柳芽的功效與用途，以及一些常見的關(guān)于</p><p> 柳芽的食用方法等。</p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 柳芽的藥理作用</b></p><p><br></p><p> 中藥材使用楊柳科植物柳樹的嫩芽、柳</p><p> 葉。該藥材性寒，味微苦，無毒。柳芽中的</p><p> 水楊苷，進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后，可作用于丘腦下</p><p> 部的體溫調(diào)節(jié)中心，引發(fā)身體產(chǎn)熱或散熱的</p><p> 反應(yīng)。因此柳芽有退燒作蹦，它也可產(chǎn)生發(fā)</p><p> 汗、毛囊豎立和血管收縮或擴(kuò)張作用。</p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">柳芽的藥用方法</b></p><p><br></p><p>柳葉可清熱、透疹、利尿、解毒。治痧疹透發(fā)不暢。柳花可祛風(fēng)、利濕、止血、散瘀。治風(fēng)水、黃疸、咳血、吐血、便血、血淋、婦女閉經(jīng)、齒痛。柳絮（具毛的種子）可止風(fēng)、祛濕、潰癰、治吐血、濕痹四肢攣急、膝痛、癰疽膿成脹痛不潰、創(chuàng)傷出血。</p><p><br></p><p>?</p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">柳芽的功效</b></p><p><br></p><p>1、柳芽可泡茶</p><p><br></p><p>要選用剛萌出的嫩芽曬干，然后同茶葉一起用開水沖泡。迄今楊州長春嶺寺內(nèi)的僧人仍用柳葉和茶葉混合制成“消災(zāi)延壽茶”。用柳芽和茶葉泡成的茶，觀之清香、飲之可口，其益可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。古書上說它主治“風(fēng)水黃癥，濕痹攣急，膝痛”等。</p><p><br></p><p>2、柳芽可食用</p><p><br></p><p>在廣陵一帶還用柳芽拌在飯里或和面蒸卷食之，以清熱明目。在蘇北和皖、魯?shù)鹊孛耖g，每當(dāng)柳芽萌出時(shí)，許多少女結(jié)伴采摘柳芽，用開水后再放冷，加上麻油、食鹽、蔥蒜、香醋拌勻當(dāng)菜吃，或?qū)⒘繒窀傻较奶煊枚褂驼ㄖ浴?lt;/p><p><br></p><p>3、柳芽可治病</p><p><br></p><p>代表方劑如小兒金丹。其功能以祛風(fēng)化痰，清熱鎮(zhèn)驚為主。臨床主治傷風(fēng)感冒，發(fā)熱頭痛，鼻流清涕，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩，疹出遲緩等癥。</p><p><br></p> <p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 涼拌柳芽</b></p><p> 涼拌柳芽，地方名菜，屬魯菜系。青綠</p><p> 鮮嫩，味美爽口！</p><p> 東平縣大部分地區(qū)地勢低洼，湖濱河畔</p><p> 及洼地多種植柳樹，每當(dāng)春風(fēng)浩蕩之際，滿</p><p> 目是“萬條垂下綠絲絳”“拂堤楊柳醉春煙”</p><p> 的景象。在改革開放前生活困難的年代里，</p><p> 人們吃的“野菜”中就包括柳芽?，F(xiàn)在家庭</p><p> 或飯店中作為稀罕菜食用的“涼拌柳芽”，</p><p> 可以說，就是那時(shí)的遺風(fēng)。</p> <p><b style="font-size: 20px;">柳芽怎么吃 柳芽的6種吃法</b></p><p><br></p><p> 食用部位為楊柳科植物柳樹的嫩芽?？膳?lt;/p><p> 茶，也可作為蔬菜食用。我國河北、山東、河</p><p> 南、山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽等地的群</p><p> 眾就采摘柳芽，用開水燙一下，擠干水分，加</p><p> 入食油、蒜、蔥、醋等調(diào)味品，涼拌吃。也有</p><p> 將柳芽曬干，待吃時(shí)，再用開水泡開或炒食或</p><p> 拌面蒸食，或做湯，或炸食等。</p><p><br></p><p> 常見以柳芽為原料制作的萊肴及其食療作用如</p><p> 下：</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">1、涼拌柳芽</span></p><p>材料：鮮嫩柳芽300克，精鹽、味精、香油、白糖、米醋、醬油、蒜泥各適量。</p><p><br></p><p>做法：將嫩柳芽擇洗干凈，沸水燙熟，清水浸淘，除去苦味，擠凈水分，切成段，放入盆中。加入精鹽、味精、香油、白糖、米醋、醬油、蒜泥，涮拌均勻，裝盤，即可食用。</p><p><br></p><p>功效：清鮮可口，含碘豐富。清熱解毒、祛火利尿、養(yǎng)肝明目。</p><p>?</p><p><span style="font-size: 20px;">2、肉絲炒雙芽</span></p><p>材料：柳芽（干品）50克，綠豆芽150克，肥瘦豬肉100克，食用油、精鹽、白糖、醬油、料酒、蒜末各適量。</p><p><br></p><p>做法：將柳芽用開水泡發(fā)好，再用清水洗一遍，撈出控去水分；綠豆芽洗凈，掐去根；豬肉洗凈，切成“簾子棍”狀的絲。炒鍋置火上，放入食用油，油熱后下入肉絲煸炒至變色，烹入醬油、料酒、白糖、蒜末，翻炒均勻，至肉絲微卷，盛出；鍋回火上，放入油燒熱，下入柳芽和綠豆芽，放入精鹽，炒至半熟，倒入肉絲一同煸炒至熟，出鉗裝盤，即可食用。</p><p><br></p><p>功效：脆嫩清口，祛火生津。</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">3、柳芽豆腐湯</span></p><p>材料：柳芽（干品）50克，豆腐150克，海米10克，水發(fā)香菇20克，高湯1000毫升，豬油、香油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末各適量。</p><p><br></p><p>做法：將柳芽用清水洗過，用開水泡發(fā)，再用清水浸洗一遍，撈出控凈水分；香菇去蒂，切成薄片；豆腐切成長、寬、厚分別為3厘米。1厘米、0.5厘米。的條片。炒鍋置火上，加入豬油，下入豆腐片將一面煎黃，起出控凈油；海米用開水泡發(fā)，放在碗中，加料酒、蔥花、姜末上屜蒸5分鐘。湯鍋置火上，放A高湯、海米、煎好的豆腐片、香菇片、精鹽、味精、姜末，湯開后撇去浮沫，投入柳芽，煮1分鐘，淋上香油，起鍋盛入湯碗中，即可食用。</p><p><br></p><p>功效：湯質(zhì)清鮮、營養(yǎng)豐富。清熱解毒。</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">4、油炸柳芽</span></p><p>材料：柳芽（干品）100克，雞蛋2個(gè)，面粉75克，烹調(diào)油500毫升，花椒鹽適量。</p><p><br></p><p>做法：將柳芽用清水洗一遍，用開水泡發(fā)，再月清水浸洗一下，撈出控凈水分；雞蛋打入碗中，加入面粉調(diào)勻，制成蛋粉糊。炒鍋置火上，加烹調(diào)油，油熱至七八成時(shí)，將柳芽放入蛋粉糊拌勻，下入油鍋中炸成金黃色，撈出碼在盤中，撒上花椒鹽，即可食用。</p><p><br></p><p>功效：金黃脆嫩，祛火生津。</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">5、麻辣拌柳絮</span></p><p>材料：初步加工好的柳絮350克，精鹽適量，麻辣油4毫升、辣椒油5克、味精、料酒、溫開水各少許，香油15毫升。</p><p><br></p><p>做法：取柳絮用溫開水淘一次，控干水分，放入海碗內(nèi)，加精鹽拌一下。取小碗1個(gè)，下入麻辣油、辣椒油、精鹽、味精、料酒、溫開水、香油，拌勻倒入菜內(nèi)，再調(diào)拌均勻，嘗好口味，裝盤上桌食用。</p><p><br></p><p>功效：菜鮮嫩軟，麻辣清爽，下酒佳肴。止風(fēng)、祛濕。</p><p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">6、柳絮拌豆腐</span></p><p>材料：初步加工好的柳絮50克，豆腐300克，醬油15毫升，味精、料酒、精鹽、香油、姜末、蔥花各適量，放碗內(nèi)共兌成汁。</p><p><br></p><p>做法：將豆腐放菜墩上，用刀切成骰子丁，放開水鍋內(nèi)焯透撈出，潷凈水分，放盆內(nèi)；柳絮用開水淘一下，撈出瀝水，同豆腐放在一起，倒入兌好的汁，攪拌均勻，盛盤上桌食用。</p><p><br></p><p>功效：清香利口，清熱解毒、和脾胃、抗癌。</p>