<p><b style="font-size: 20px;">宅家沒(méi)事，總想嘗試著做一下以前沒(méi)有做過(guò)的美食。做什么呢？霍霍面從沙琪瑪開(kāi)始下手！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">提前準(zhǔn)備好的配料。葡萄干、瓜子仁、桂圓肉、熟的花生碎。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">用雞蛋液化酵母和面。沒(méi)想到的是，用雞蛋和面會(huì)恁粘手，弄了半天，也沒(méi)達(dá)到面光手光盆光的要求！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">發(fā)酵好的面不用揉，像搟面條那樣直接搟成大面皮。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">然后切成寬窄差不多的面片。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">再把面片摞起來(lái)切成條，切好后撒點(diǎn)面粉把它們抖散，這樣是為了避免粘連。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">起鍋燒油，油溫六成熱的時(shí)候，關(guān)小火開(kāi)始炸面條。雞蛋面條一遇見(jiàn)熱油，立馬就膨脹起來(lái)，真的很快，所以不能炸久了，稍微變色就得趕快撈出來(lái)，要不然吃起來(lái)是硬的不酥軟！如果不好掌握就分多次炸，每次少炸點(diǎn)。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">這是炸好的面條。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">另起鍋熬糖漿。至于熬多少得根據(jù)你炸的面條量來(lái)掌握，我也是看料下菜自己琢磨的。鍋里倒入清水、白糖、蜂蜜、用小火熬。熬糖漿需要耐心得慢慢熬，要不然容易熬糊。直熬到大泡變成小泡，小泡稍微變了色能拉出絲來(lái)就成功了，關(guān)火！然后把炸好的面條和配料都倒進(jìn)糖漿里，快速翻炒以免糖漿凝固了。</b></p><p><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">友情提示</b><b style="font-size: 20px;">：糖漿凝固的速度真的很快，慢了就來(lái)不及了！盡量讓每根面條都粘上糖漿，要不然都散開(kāi)了切不成塊！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">把粘好糖漿的面條盛出來(lái)放進(jìn)盒子里攤平，趁熱使勁按壓，盡量壓結(jié)實(shí)了，這樣才能成型。</b></p><p><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>（看家里有啥模具都可以放，放之前把模具少微抹點(diǎn)油這樣容易倒出來(lái)）</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">這是切好的成品，初次做沙琪瑪品相不是太好，只能算是大半個(gè)成功！</b></p><p><b style="font-size: 20px;">酥軟的口感還算比較滿意，就是我的嗓子對(duì)蜂蜜的氣味有點(diǎn)敏感，一吃就咳嗽弄的也不敢吃了，實(shí)在是可惜！????</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">照片拍的光線好像不太清晰，來(lái)段小視頻瞅瞅！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">我愛(ài)我家：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">愛(ài)廚房，愛(ài)的不是吃的有多么精致多么的好，而是愛(ài)那份在制作食物過(guò)程中的心情。把這份心情制作成系列美篇，權(quán)當(dāng)是滿足了自己一個(gè)小小的愛(ài)好……</b></p>