<p>用胡蘿卜做炸素丸子，外焦里嫩，味道很好。</p> <p>買來(lái)的胡蘿卜，去皮洗凈，備用。</p> <p>有擦子的話擦成絲就可以，手邊沒有擦子，切塊用料理機(jī)打碎。</p> <p>打成這樣細(xì)碎就可以了。</p> <p>加香油、食用油、鹽和胡椒粉，打一個(gè)雞蛋，攪拌好。</p> <p>加適量淀粉攪拌好，再加面粉，攪拌成糊狀。</p> <p>鍋里加油，待油溫到六成熱，就可以下丸子了。</p> <p>丸子的做法：左手攥胡蘿卜餡，從虎口擠出，右手用勺子從虎口處取出，放入油鍋即可。保持中小火，慢慢炸熟。然后用漏勺撈出丸子，將爐火加大，待油溫九成熱后，將丸子倒入油鍋復(fù)炸一次，撈出裝盤。這樣做的丸子，外焦里嫩，口感味道均好。</p> <p>這是炸好的丸子，嘗一口，真的好好吃。</p> <p>點(diǎn)擊鏈接，看<a href="http://www.kamkm888.com/c/6722382/?v=5.5.3" target="_blank" style="-webkit-text-size-adjust: 100%;">馬大廚全集</a></p>