家庭戚風蛋糕（紙杯蛋糕）黃薇 <p> 宅在家里的時間過得飛快，可以有家人陪伴身邊，可以看書學習做美食。天氣晴朗的午后，家人們一起共享的下午茶可以是自制的戚風蛋糕或者紙杯蛋糕+咖啡。</p> <p>家庭8寸戚風蛋糕（紙杯蛋糕）</p><p> 配方：雞蛋5個，牛奶115克，玉米油80克，白砂糖105克，低筋面粉145克。</p><p> 步驟1、準備兩個無油無水的盆，蛋清蛋黃分離。</p><p> 步驟2、蛋黃里加入牛奶玉米油，三分之一的糖，攪拌均勻，篩入低筋面粉，“Z字形”攪拌面粉，攪拌至沒有顆粒，放一旁備用。</p><p> 步驟3、預(yù)熱烤箱，把剩下的糖分三次倒入蛋清中，倒入第一次糖，用電動打蛋器低速打發(fā)，打發(fā)出大氣泡，倒入第二次糖，有紋路時，加入第三次糖，打到硬性發(fā)泡。</p><p> 步驟4、將三分之一的蛋清倒入蛋黃中，采用翻拌的手法，使二者混合均勻，再將混合好的蛋液，倒回剩余的蛋清中，繼續(xù)翻拌，使二者混合均勻。</p><p> 步驟5、將蛋液倒入準備好的模具或紙杯中，震動兩次，將蛋液里的大氣泡震動出來。</p><p> 步驟6、放入預(yù)熱好的烤箱中層，150度，40分鐘。美味的蛋糕出爐！全家人一起享受美食吧！</p> <p>特殊的日子，不給國家添亂，宅在家里，也可以把生活安排的充實美麗！武漢加油，中國加油，我們共渡難關(guān)！待到春暖花開時，咱們在美麗的校園相遇！</p>