<p> 躲在家里的日子</p><p> 過年準(zhǔn)備的物資很充足，正遇上躲疫情，貓?jiān)诩?，吃喝不愁，真像那些貓?jiān)诙蠢锏膭?dòng)物過冬一樣。</p><p> 春天已來，溫暖，花開了。過冬的物資所剩無幾，該出洞了。</p><p> 前幾日，女兒明明在網(wǎng)上搶購了一大堆，足足塞滿了一車屁股才拖回來。大米100斤、面粉50斤、黃豆10斤、米粉10斤、五花肉7盒（1斤/盒）、排骨5盒、筒子骨5盒、冰糖6包（1斤/包）、包子5包（10個(gè)/包）、饅頭5包（20小個(gè)/包）、韭菜5斤??。</p><p> ＂哇，真要備戰(zhàn)備荒呀，其它都不愁完不了，就是那面粉，我里是南方人，平時(shí)恰得少，這50斤恐怕要恰上二、三年了。恰不了，肯定會(huì)丟，可惜呀。鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土??”。我一邊收撿剛拖來的大袋小包，一邊嘮叨著。</p><p> “沒辦法，只能打包訂，訂少了下不了單的，搶到了就不錯(cuò)了，你不為喜倒為愁了”。女兒覺得自已能搶到那么多東西很幸運(yùn)，沾沾自喜地說。</p><p> 對了，貓?jiān)诩?，時(shí)間富裕了，倒不如充分享受和利用一下。</p><p> 自從網(wǎng)購后，女兒一改常態(tài)，研究起面食作業(yè)來了。她搜尋了各種各樣的面點(diǎn)加工視頻，并請教了她的那些北方學(xué)友。</p> <p> 第一天，做涼皮。女兒明明真的有模有樣地忙乎起來。足足一個(gè)上午，約下午二點(diǎn)多，她端來一碗涼皮，讓大家嘗。</p> <p> 寬條條的面皮晶瑩透明，拌有辣椒油沫，蔥、蒜、芫荽菜、芝蔴等。紅、綠、黃顏色點(diǎn)綴在其中，一看口味就來了。幾雙筷子插下去，眨眼之間一掃而空。</p><p> 九十歲的姥姥剛嘗到味就沒了，說：“恰是好恰，就是少了點(diǎn)?！?</p><p> “第一次能嘗到味了就不錯(cuò)了，還嫌少啊，這碗涼皮的價(jià)格可不便宜呀”。我意思讓老人猜猜。</p><p> “那不就七、八上十元而已，還能吃個(gè)人參燕窩出來么？”老人不解地說。</p><p> “那只怕比人參燕窩還貴呢，你看啊，原料成本至少二十元吧（面粉2斤、雞蛋4個(gè)、黃瓜1條、蔥花、蒜泥、辣椒、姜、生抽、麻油等配料），還有兩個(gè)勞力忙了大半天，按家政人員最低工資標(biāo)準(zhǔn)算，兩人人工費(fèi)至少200元吧，還不算水電費(fèi)，就這兩項(xiàng)原材料和人工成本核算，那這碗涼皮價(jià)格就達(dá)220元”。我掐指計(jì)算著說。</p><p> “劃不來，劃不來，要靠你們掙這口飯恰，那喝西北風(fēng)去了，哈——哈——”。老人家逗得全家也都笑哈哈哈的了。</p><p> “別著急，我還會(huì)做第二次，第三次的，叫你們吃個(gè)膩的”。女兒表態(tài)了，對首次面點(diǎn)作業(yè)成功感到信心十足了。</p> <p> 第二天，包餃子。老母親是年前從老家接來岳陽過年的，要不是疫情，她早就鬧著要回去的。這一個(gè)多月來，全家老小共六人，天天圍坐在一起說說笑笑、打打鬧鬧的，日子很快就過去了。老母親喜歡吃餃子呀。年前包的餃子都吃完了，我正在愁買不到餃子皮就沒法包餃子吃。今天，女兒說她來搟面皮。</p><p> 上午，我還在整理房間時(shí)，就聽女兒在餐廳吆喝著，“大家都快來包餃子呀”。我真還懷疑她沒這么快就搟好了餃子皮呢。等我把手里的活做完，再去餐廳看看怎么樣了。</p><p> 哇！這里已經(jīng)是大開餃子戰(zhàn)場了。全家人一個(gè)沒落地圍在餐桌邊。女兒已搟了幾十塊小面皮了；先生已和好了兩種餃子餡，韭菜肉餡和白菜肉餡；九旬老母也在參戰(zhàn)顯身手，包起餃子來；大孫女布丁已包好一盤餃子了；最小的孫女米蘭在揉著面團(tuán)，從頭到腳身上都沾滿了白粉，玩得正歡。</p> <p> 見此情景，我不由轉(zhuǎn)向九歲的布丁說：“布丁，你覺得這情景是否有點(diǎn)像哪個(gè)詩人說的情……”。沒等我說完，布丁便滔滔不絕地背起剛學(xué)的詩詞來，“辛棄疾《清平樂.村居》……大兒鋤豆溪東，中兒正織雞籠。最喜小兒無賴，溪頭臥剝蓮蓬”。</p><p> “有點(diǎn)套不上吧”，她媽媽拿著搟面杖，指著這個(gè)又指指那個(gè)，說：“姥姥臺(tái)前坐陣，媽媽搟面臺(tái)中，大娃包餃正歡，餃餌落滿銀盤，無賴小娃玩面，粉臉逗笑一堂”。</p><p> 哈一哈一哈哈！全家人都開懷大笑起來。</p><p> 不一會(huì)，我先生煮上一大鍋餃子，端上一盤來。</p><p> “好恰！好??！比東北餃子店的餃子要好恰多少倍了”、“面皮不薄不厚又韌又滑，餡子不咸不淡又鮮又爽口”、“關(guān)鍵是還劃得來，恰得放心………”。大家七嘴八舌，邊吃邊欣賞自己的勞動(dòng)成果。</p> <p> 第三天，做肉夾饃。那些年，我到北方出差，就喜歡吃北方的面食，特別是西安的肉夾饃、大餅、韭菜盒子等類面點(diǎn)，而岳陽街上賣的那些面點(diǎn)我從不吃。我總覺得南方人做的面就差個(gè)味，總松散散的，泡泡的，沒有北方人做的面有韌性有嚼勁。女兒說，今天我內(nèi)蒙的同學(xué)手把手視頻教學(xué)，保你們滿意。好！</p><p> 只聽到視頻里不時(shí)傳來，先稱面粉500g吧、調(diào)好酵母、溫水和面，肉夾饃的饃是靈魂，關(guān)鍵是要和好面，揉均勻，這樣揉到位才行，還要抹點(diǎn)油、然后………。</p><p> 一會(huì)兒，面揉好了，放一邊發(fā)酵去了，后面要待燙成一個(gè)一個(gè)的餅才叫饃（又叫白吉饃）。</p> <p> 接著是準(zhǔn)備餡了。只見臺(tái)面上擺滿了好幾碟子菜，有切好的五花肉、黑木耳、粉絲、紅蘿卜、蔥、大蒜、白菜、芫荽菜等。女兒操鍋炒菜去了。</p><p> 我從未見過女兒炒菜，有點(diǎn)耽心她。我想幫幫她了，便開口說，“這好不好恰呀，我看餡是關(guān)鍵，餡是肉夾饃的靈魂才對”。女兒更正我說：“南方人誰不會(huì)做肉呀，甚至比北方人做得好吃，但那個(gè)饃還是北方人的專利，饃才是肉夾饃的靈魂”。</p><p> 看來女兒很自信，也不知我的話意。那好吧，放手放手啰，我一邊去了。</p><p> 不一會(huì)兒，“見證奇跡的時(shí)刻到了”。女兒像魔術(shù)大師一樣，抖抖她穿的長袍廚服，吆喝著。大家一齊湊上來，等她揭開鍋蓋“見證奇跡”。</p><p> 熱氣騰騰香氣撲鼻的肉夾饃展現(xiàn)在眼前的那一刻，大家的眼睛亮了。圓圓的大餅煎得黃油油的松松軟軟的樣子，開了個(gè)口，口里咬著一大塊肉菜餡。</p><p> 布丁有點(diǎn)迫不及待了，隨手拿起一個(gè)，＂燙！燙！＂趕快又丟回去了。</p><p> “不著急，先每人一個(gè)，今天的中餐就吃肉夾饃了”。女兒好像成了家里的主人，大家都乖乖聽她吩咐了。</p><p> 我仔細(xì)地品嘗著，想找到那北方的口味。此面饃又松軟又有韌勁，肉餡又鮮又不膩，吃到口里真的是特別的夠味，只覺得此饃勝過彼饃了。</p> <p> 近日來，女兒充分利用這些面粉，大顯身手。她除了做餃子、涼皮、肉夾饃，還做了韭菜盒子、筍子肉餡包子、豆沙和白糖包子、紅糖饅頭、奶香饅頭等等各式各樣的面點(diǎn)。她還將家里封存了許久的一些設(shè)備，比如，空氣炸鍋、煎鍋、攪拌機(jī)等，翻出來都用上來了，炸油條、烤紅薯、薯?xiàng)l、土豆條、雞翅、鴿子等。</p><p> 每天，我們都沉浸在這些美味佳肴的香氣之中，真讓一家老小大快朵頤。</p> <p> 我真不能小瞧女兒做事了。過去，我還耽心她不會(huì)做家務(wù)烹飪，離開了我們怎么辦。她不做我便不知，她做起來真叫我刮目相看。</p><p> 她做事程序清晰，反應(yīng)快，手腳麻利，不慌不忙，做什么像什么。做出來的面點(diǎn)小吃有模有樣，口味一點(diǎn)都不差。我真欣賞佩服她，打心里高興得很。</p><p> 我希望這樣的生活繼續(xù)下去，久一點(diǎn)再久一點(diǎn)。感謝疫情期讓我享受到這份溫情，感謝疫情期讓我看到了孩子的擔(dān)當(dāng).。</p><p> </p><p> 紅 葉</p><p> 寫于二〇二〇年三八婦女節(jié)</p>