<p> 春節(jié)，是中國(guó)人最隆重的節(jié)日，人們會(huì)準(zhǔn)備許多豐盛的飯菜，與家人團(tuán)圓，一起吃年夜飯。在我的家鄉(xiāng)——長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋，“吃”更是不在話下，各種各樣的美食，令人眼花繚亂……</p> <p> 過(guò)了臘月十五，年味也就濃了。饅頭是必不可少的，一般人家一進(jìn)了臘月就忙著準(zhǔn)備饅頭餡了。大人們說(shuō)“蒸”象征著“蒸蒸日上”，所以饅頭是一定得蒸的。</p> <p> 饅頭餡要先炒才好吃，這可非常困難。一大盆餡兒在鍋里翻炒，要花不少力氣，還有一些人會(huì)準(zhǔn)備好幾種餡兒，那就更麻煩了。大人總是沒(méi)等到太陽(yáng)出來(lái)就起床了，小孩子們也打著哈欠爬出溫暖的被窩，一想到不久就有香噴噴的饅頭可吃，睡意一下子全沒(méi)了。</p> <p> 一般都是幾戶人家的大人聚在一起做饅頭。女人們負(fù)責(zé)搟面、包饅頭，男人們負(fù)責(zé)炒餡兒以及蒸饅頭。餡兒炒好了，小孩子們饞了，偷吃點(diǎn)你家的，再嘗嘗他家的，總免不了被訓(xùn)斥一番。</p> <p> 被罵的孩子，總是一臉不甘心地跑去看如何包饅頭，女人們總是一邊閑談家常，一邊包著饅頭，小孩子們則一臉不可思議地盯著一個(gè)個(gè)白白胖胖、皮薄餡大的饅頭，好奇是怎么包出來(lái)的。</p> <p> 饅頭上籠了，小孩子們又開始追著乳白的煙霧滿屋跑。</p><p> 出籠了！小孩子顧不得燙手，便大口大口啃著，大人們就會(huì)笑話一番。</p> <p> 春節(jié)的習(xí)俗可不只蒸饅頭，還有一個(gè)很重要的習(xí)俗——吃湯圓，“圓，”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，春節(jié)吃湯圓象征家庭和諧、吉祥。</p> <p> 湯圓得等到大年初一才能吃。大部分人是大年三十就準(zhǔn)備好了。大人們會(huì)把桃酥、花生和炒好的芝麻放在白紙上，用酒瓶壓成粉末，拌上秋天腌的桂花糖，再和上脂油，搓成圓后冷藏定型，最后在糯米粉里“摔一摔”“跌一跌”，湯圓就完成了。小小的湯圓是能香滿整個(gè)春節(jié)的記憶的。</p> <p> 我們家鄉(xiāng)的春節(jié)習(xí)俗可不只這么多，我們一定要把這些傳統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)下去！</p>