<p>花生酥</p><p>配料：花生碎、白糖 、雞蛋、玉米油和低筋面粉，拌好之后能捏成團(tuán)即可，做成小圓餅胚。</p><p>做法：烤箱170℃，烤20分鐘。</p> <p>披薩餅</p><p>做法：面粉、雞蛋、鹽和油，發(fā)面后搟成5毫米餅胚，醒發(fā)20分鐘。刷一層披薩醬，鋪一層芝士碎，再放上稍微炒過(guò)的七成熟的洋蔥+ 彩辣椒 + 火腿腸小丁丁，最后再撒一層芝士碎，烤箱上下火烤20分鐘，就OK了。</p> <p>油糕</p><p>燙面：是按照開水：面粉=1.8：1，燙面放溫時(shí)加干面粉柔勻后，靜置30分鐘。</p><p>餡：白糖 芝麻 面粉</p><p>炸：面劑子用手壓成窩窩放餡，包完整千萬(wàn)不能漏餡。中小火炸，油溫不要太高，上顏色即可。</p> <p>蛋糕</p><p>準(zhǔn)備：將4—5個(gè)雞蛋打到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的小盆里，蛋黃蛋清分離到不同的盆中。在蛋黃中加入玉米油、糖、少量牛奶、低筋面粉攪拌成糊狀。在蛋清中滴兩滴醋，攪拌出魚眼泡時(shí)加糖，繼續(xù)加速攪拌一會(huì)，加糖，再高速攪拌加糖，直到把蛋清打發(fā)到插根筷子不倒的程度。然后將蛋糊和打發(fā)好的蛋清分2—3次攪拌混合，之后裝到一個(gè)底部和四周抹了油的小盆里，放入烤箱。</p><p>做法：烤箱上下180℃，大概18分鐘左右，就好了。</p> <p>面包</p><p>做法：將2—3個(gè)雞蛋打到面盆里攪散，在一個(gè)小碗里放入純牛奶、酵母、白砂糖攪拌融合，在雞蛋盆里加入適量面粉和玉米油，將小碗中牛奶慢慢逐漸倒入面粉中，邊倒邊攪拌，之后揉成面團(tuán)，靜置10分鐘。然后給案板上抹點(diǎn)油，把面團(tuán)像搓洗衣服那樣揉10分鐘左右，放置面盆醒發(fā)。把醒好的有蜂窩狀的面團(tuán)揉搓進(jìn)行排氣，分成大小均勻的面擠子，搟成牛舌狀，夾豆沙也可不加再卷起來(lái)，做成面包胚，上面刷上蛋黃液醒發(fā)20分鐘左右，烤箱上下火180度25分鐘左右，若在開水鍋蒸的話，小盆上蓋上耐高溫的保鮮膜，蒸40分鐘即可。</p><p><br></p> <p>涼粉</p><p>面糊是水：淀粉=1：1，鍋中加水是面糊水的3—3.5倍，鍋中水燒開后，緩慢倒入面糊，小火不斷攪拌，持續(xù)大概十分鐘左右關(guān)火，面糊倒入刷過(guò)油的盆盆里，再把盆盆放到有涼水的大盆里，放置3小時(shí)以上即可。吃的時(shí)候，可去除去最上面的硬皮。</p><p>汁子：蒜泥 辣面 五香粉 芝麻用油燙出香味，加入醋 生抽 極味鮮 鹽 蘑菇精</p> <p>涼皮</p><p>不用洗面筋的做法：淀粉和面粉按1：1的比例和成面水，稀稠和適。把適量面水倒入鑼鑼或鋁盤盤中，放到開水鍋里蒸一分鐘左右，看盤盤中面皮起好多泡泡就可以用夾子拿出來(lái)，放在涼水盆里放涼之后取出切條，OK！</p><p><br></p> <p>洋芋擦擦</p><p>做法：將一、兩個(gè)土豆削皮洗干凈，用洋芋擦擦擦成粗一點(diǎn)的土豆絲，快速加入適量的面粉（多一些）和玉米面、鹽，攪拌均勻，上屜放到開水鍋里蒸10分鐘左右出鍋，然后炒或涼拌都可以。</p>