舌尖上的美食——陳氏香雞排剪水作花飛 <p> 《黃帝內(nèi)經(jīng)》言：“雞者，聚鷹之形，而懷沖天之志。啖其肉，可生津，養(yǎng)顏。庚子2月18，乃陽氣聚集之日，此日食雞，大吉！”正逢38國際婦女節(jié)，學(xué)校請女神們一展廚藝。特制作美味雞排。</p><p> 《本草綱目》第8章34頁二排：“雞肉者，最合第五肋上一寸八分，肉嫩而鮮美。養(yǎng)生最宜?！睘榱巳〕錾虾玫娜?，我拿出直尺認(rèn)真測量。終于取下達(dá)標(biāo)之肉。</p> <p> 碼味：這一工序直接關(guān)系肉質(zhì)的味道。尤其要小心對待，以虔誠之心做之。做之前須念十分鐘《往生咒》超度這塊??肉。這樣的話，這塊肉才會排除世間的雜念，一心專注于味道的提取。</p><p> 然后再用料酒、生抽、姜片、胡椒粉、十三香均勻攪拌4分08秒。中間不可停，要一氣呵成。</p> <p> 調(diào)料攪拌好之后，靜靜地放著19分鐘。讓味道充分地滲透入??肉里面。</p> <p> 在等待調(diào)料味道進(jìn)入肌肉的這期間準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜一根。遵循左小右大并列順放的原則放置在菜板上。盡量靠近，使得紅色和綠色在意念上進(jìn)行滲透。</p> <p> 然后制作出想要的圖形，其一必須制作兩條金魚，金魚取其吉祥意：今年連年有余。</p> <p> 另外必須制作一只蜻蜓，意為青春永駐，亭亭玉立。</p> <p> 再配以歐月，諧音：歐耶！寓意：國泰民安，事事順利！</p> <p> 19分鐘之后開始煎制。油以橄欖油最好。放進(jìn)鍋里面先煎一面，煎至金黃，再翻面煎制。</p> <p><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 制作時候最好是側(cè)面站著，便于拍照。</span></p> <p>陣陣香氣撲鼻！舌尖上的美食！</p> <p>陳氏香雞排，好吃要節(jié)制！</p> <p>歡迎預(yù)定，手慢無哦！????</p>