消失的民間手藝之“閹雞匠”百世安能 快運(yùn)物流 <p>“閹雞匠”，一門(mén)古老的手藝，看完這段視頻，瞬間把我?guī)Щ貎簳r(shí)的記憶里。</p><p>在上個(gè)世紀(jì)七十年代末八十年代初，那個(gè)物資困乏的年代，在桃川鎮(zhèn)子或農(nóng)村總能聽(tīng)見(jiàn)“鍬雞”“鍬雞”這樣的吆喝聲?；蛟谀膫€(gè)門(mén)樓邊，石板上一坐，一群人便圍了上來(lái)，大人小孩熱鬧得很，一陣短暫的詢?nèi)龁?wèn)四過(guò)后，便有人捧著各家的公雞排隊(duì)等候“閹雞匠”來(lái)幫忙閹割。</p><p> 記憶中的“閹雞匠”是個(gè)五十來(lái)歲的男人，他的出現(xiàn)，給我們這些小孩帶來(lái)許多歡樂(lè)。那個(gè)年代沒(méi)東西玩，看稀奇看古怪也算是大的樂(lè)子了。</p><p> 我們一幫小孩擠在大人堆里，只見(jiàn)“鍬雞匠”拿出隨身帶來(lái)的布包，亮出他的飯碗家私：自制小刀、長(zhǎng)柄小勺、自制括口器、探勾、細(xì)繩，一個(gè)裝了清水大碗?！版@雞匠”抬頭向人群掃上一圈，似乎是心里早就有本譜了。不慌不忙就開(kāi)工了。</p><p> “鍬”了一個(gè)接一個(gè)，輪到自家雞時(shí)，雞的主人總是討好地朝著閹雞匠擠出笑臉，將公雞雙手遞上，閹雞匠也不抬頭看對(duì)方是誰(shuí)。接過(guò)公雞，麻利地將雞放倒在地上。將雞的兩只翅膀一扳轉(zhuǎn)，隨后束在一起，再一抬腳，將兩只疊加一起的雞翅踩在鞋下，又騰出另一只腳將雞的兩只利爪牢牢地控制。這個(gè)步驟非常關(guān)鍵，有的公雞撲騰的力量非常大，不服輸，拼命地想從閹雞匠的腳下掙脫出來(lái)，身體不停地扭動(dòng)著。閹雞匠也不含糊，從公雞翅膀下方硬生生地拔下幾撮絨絨毛。像刻章一樣一刀下去，一條兩公分左右的刀口便露了出來(lái)。剛才還是不服氣的大公雞，馬上變得老實(shí)多了。接下來(lái)在刀口上用擴(kuò)口器撐開(kāi)，那一刻，是我們小孩子擠起看味道最為活躍的時(shí)候。我們也不顧大人罵，幾乎將腦袋都貼到了閹雞匠的臉板上。朝著雞身被劃開(kāi)的刀口看。鮮紅色的雞肉隨著公雞痛苦的表情抽搐著。閹雞匠拿起鉤子熟練的在雞體內(nèi)一陣搗鼓。再放下細(xì)繩，用長(zhǎng)勺子伸進(jìn)去連掛帶掏，三兩下便從雞體內(nèi)掏出兩個(gè)如蠶豆大小的雞尻尻”丟進(jìn)那裝了清水的大碗里。就這樣，這條雞就成了桃川老人家最愛(ài)講的“信雞公”了。所謂的“信雞公”，無(wú)非也就是沒(méi)得尻尻的雞，那個(gè)年代的婦人吵架罵你一句“信雞公”，讓你想想就覺(jué)得好笑。??????</p><p> </p> <p>在那個(gè)物資困乏的年代，什么東西都要憑票，糧票、肉票、布票、豆腐票、等等，一般家庭想吃上一頓肉不是一件易事，所以那個(gè)年代幾乎每家每戶都會(huì)養(yǎng)幾只雞，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候或是來(lái)貴客的時(shí)候就宰來(lái)打牙祭待客。由于公雞生性好動(dòng)好斗又好色，總是吃食不見(jiàn)長(zhǎng)，那個(gè)時(shí)候人們?yōu)榱俗尮u能長(zhǎng)得更大個(gè)頭一些，所以都喜歡把自家公雞交給“閹雞匠”閹割了再養(yǎng)。</p>