<p><br></p><p>西葫蘆蝦仁雞蛋水餃</p> <p>食材:西葫蘆1個，蝦仁適量，雞蛋3個，大蔥適量，面粉300克，鹽2.5勺，蠔油1勺，香油2勺，油適量。</p> <p>笫一步:300克面粉放1勺鹽加適量長溫水，攪拌成絮狀，柔成軟硬適中的光滑面團，加蓋醒制30分鐘。</p> <p>第二步:西葫蘆擦絲切碎加1勺鹽拌勻腌制10分鐘，用紗布擠出西葫蘆水分，把炒好的雞蛋、切小塊的蝦仁、蔥末，然后加半勺鹽，蠔油、香油、熟油一并放西葫蘆碎里拌勻。</p> <p>第三步:取出面團柔成長條，切成大小均勻的擠子，檊成圓形餃子皮，包餃子，水開后3分鐘即可。</p>