<p> 清晨，突然發(fā)現(xiàn)門口的香椿樹芽，已經(jīng)悄悄展開像花一樣的翅膀，瞬間打開記憶的閥門！ </p><p> </p> <p> 生活在農(nóng)村，吃嫩芽是每年春天每個(gè)鄉(xiāng)下人家必需品。香椿是首選，清晨摘下還帶著露珠的香椿，再從雞窩里拿出幾個(gè)新鮮的土雞蛋，配上蔥，姜，燒火，快速翻抄，一盤香椿炒雞蛋被端上桌，用姐姐的話，吃一大盤也不過癮。而爺爺卻喜歡用開水焯一下香椿，用灶臺(tái)里的火灰燒紅辣椒，配上姜，大蒜，用石臼搗碎，再淋上小磨香油，配上小酒，抿一口酒，吃一口涼拌香椿，爺爺說是神仙也不換的日子！</p> <p> 你還認(rèn)識(shí)它嗎？小的時(shí)候你去田邊摘過他嗎？對(duì)，這就是孩子們最愛吃的酸酸甜甜的嫩芽，我們叫它張張材，實(shí)際上也就是野薔薇的嫩芽！記憶中，常常和小伙伴們一起到田間地頭去找它，比誰摘的多，比誰摘的粗，然后坐到地頭上或道場(chǎng)的草垛上，拿起一個(gè)，輕輕的，慢慢的把的剝開，放到嘴里，再輕輕一咬，看她的眼睛瞇成一條縫，嘴也撇到了天上，哈哈，她肯定吃到了那根最酸的，我們的笑聲也隨之傳遍了整個(gè)鄉(xiāng)間！吃完了，再約好下次再摘，直到再也找不到它時(shí)，才肯罷休！</p> <p> ?。⒂质且荒耆氯?，風(fēng)箏飛滿天＂可是對(duì)鄉(xiāng)下的孩子們來說，還有一句話＂三月三，茅芽露尖＂。馬上要到三月了，又到了孩子們吃茅芽的開心的日子了！印象最深的是，放學(xué)后快速寫完作業(yè)，趕緊去田埂上去搜尋它嬌小的身影，以最快的速度抽出來，然后再接著抽，邊抽邊唱＂吃茅芽，拉套子，給老爺編個(gè)爛帽子，老爺不帶，給老爺編個(gè)褲腰帶，老爺不勒，給老爺編竹篩…...＂口袋里，書包里全是的，一到晚上，總會(huì)從微弱光線的院子里傳來：＂這個(gè)熊孩子，書包里，褲袋里都裝成茅芽，這學(xué)能上成啥樣，氣死人了，看我不打死你個(gè)小兔子?。⒖墒堑诙煸缟?，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的茅芽還原封不動(dòng)的呆在哪兒！吃茅芽是最有感覺的，不能太嫩，沒有嚼，就沒影了，也不能太老，老了嚼不動(dòng)。只有不老不嫩的剛剛好，輕輕剝開一層又層的皮，茅芽出來了，白白的，嫩嫩的，輕輕地放到嘴里，一絲甘甜順著舌尖沁入你的心肺，再慢慢咀嚼，回味無窮！</p> <p> 這是魚鯹草的嫩芽，我從來沒有吃過，只是偶爾泡茶喝，可孩子的爸爸卻說，他當(dāng)兵的四川省，卻把它當(dāng)做最美味的食品，幾年前從南山挖了一些，胡亂地栽在院墻外面的墻根處，從未再搭理它，可卻發(fā)現(xiàn)，他們都已經(jīng)悄悄探出頭來，而且隊(duì)伍已經(jīng)壯大起來，成了一堆堆，一片片，一簇簇！</p> <p> 這是枸杞的嫩芽，在我的家鄉(xiāng)叫甜菜芽，每年春天，老爸活著的時(shí)候，總是會(huì)給老媽去掐一些它的嫩芽。然后，早上的時(shí)候，配上土雞蛋，給老媽做一頓甜菜芽，雞蛋面疙瘩湯，據(jù)說是大補(bǔ)的， 因?yàn)閶寢尩纳眢w不好，所以老爸活著的時(shí)候，每年春天都會(huì)為老媽準(zhǔn)備！這道菜也成為了我最美好的回憶，因?yàn)槔锩娉錆M了老爸對(duì)老媽的濃濃的關(guān)愛！</p> <p>我的大爺活著的時(shí)候常說：＂走到天邊，不如太白頂圓圈，吃的是細(xì)米白面，燒的是松毛胡葉!＂可這嫩芽，卻給我們的生活增光添彩。小時(shí)候，爺爺常說，多虧了這些嫩芽救活了許多老百姓的命，而今，我們很多把這些芽菜當(dāng)做我們的調(diào)味劑，春暖花開的曰子里，讓我們永遠(yuǎn)記住這些嫩芽，香椿、茅芽、張張材、魚鯹草、甜菜芽、榆錢......</p>