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一日三餐

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<p>荷包蛋,是一種常見的家常菜。制作方法主要有兩種,煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單,造型美觀,加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法,是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成,其特色為蛋黃保持圓形不散開,但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋,以與荷包蛋區(qū)別。</p> <p>做法:荷包蛋是我們常常吃到的食物,好處是方便快速,做法也非常簡(jiǎn)單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋,把雞蛋打在碗里,不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋里,加熱后,把碗里的雞蛋放進(jìn)去,這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水,荷包蛋將會(huì)更完整,灑上少許鹽、胡椒粉,等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟,不過它的滑嫩感十足,有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長(zhǎng),所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象,口感較脆,這又是我們的另一種選擇了。</p><p>另外,在有些地方,荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟,雞蛋不打碎,這樣煮出來蛋黃不破,雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、糖水點(diǎn)心等食物中。</p> <p>健康的早餐,就上桌啦</p> <p>午餐:青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%,維生素C;紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐,制蜜餞。</p><p>辣椒味辛、性熱,入心、脾經(jīng)。有溫中散寒,開胃消食的功效。主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃虛寒,傷風(fēng)感冒等癥。</p><p>擴(kuò)展資料:</p><p>青椒的食用功效:</p><p>1、解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。</p><p>2、防癌:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。</p><p>3、增加食欲、幫且消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。</p><p>4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。</p> <p>青椒炒火腿腸既美味可口又富含多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一款大人小孩都喜歡食用的菜肴。那么,青椒炒火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?</p><p>青椒炒火腿腸的主要材料為青椒及火腿腸,青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì);火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn),二者搭配做菜,可起到互補(bǔ)的作用。</p><p>據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點(diǎn),是一種天然的低熱量食物;而火腿腸是高熱量、高脂肪食物,二者烹制成青椒炒火腿腸,其熱量也比較高。每100克的青椒炒火腿腸中,所含的熱量為200多大卡,熱量、脂肪含量相對(duì)較高,因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。</p><p>另外,由于火腿腸中含有亞硝酸鈉,亞硝酸鈉有毒,過量食用的毒副作用是麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒的表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感及呼吸困難;檢查時(shí)可見皮膚粘膜明顯紫紺;嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)血壓下降、昏迷、死亡等表現(xiàn)。因此,不建議經(jīng)常食用青椒炒火腿腸。</p> <p>最后一道,涼拌蘿卜絲</p> <p>晚餐魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效主要體現(xiàn)在以下幾方面:</p><p>一, 魚肉:富含優(yōu)質(zhì)蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等,味道較腥,如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕,如大黃魚、比目魚等。</p><p>二,魚腦:富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質(zhì),有助于嬰兒大腦發(fā)育,對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高,應(yīng)控制食量。</p><p>三,魚鰾:古代有“海洋人參”之稱,與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì),有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,延緩皮膚衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品,稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩,有濃厚感。</p><p>四,魚鱗:含有膽堿,可增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。此外,鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分,烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,吃時(shí)也不必刮。</p><p>五,魚尾和魚骨魚尾:營(yíng)養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果,但是一般人們吃得很少,鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。</p><p>六,魚唇:多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分為膠原蛋白 。</p><p>七,魚眼:維生素B1和DHA的含量略高 。</p>