<p> “民以食為天，食以安為先”。幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。為加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)幼兒園后勤管理，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識，營造良好的、和諧的用餐環(huán)境，我園長期以來把食堂食品安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。在疫情防控期間，對食堂從業(yè)人員制定詳細(xì)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)食堂安全操作基本知識，強(qiáng)化責(zé)任意識！</p><p> 2020年3月24日起，庫爾勒市實(shí)驗(yàn)幼兒園統(tǒng)一安排部署，總園和分園食堂從業(yè)人員進(jìn)行專題業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，通過觀看《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，強(qiáng)化專業(yè)理論知識。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件，應(yīng)建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識點(diǎn)明確，通俗易懂，符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點(diǎn)，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，是加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。</p> <p> 3月25日又針對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識點(diǎn)進(jìn)一步細(xì)化培訓(xùn)，詳細(xì)介紹食堂從業(yè)人員要求；從業(yè)人員衛(wèi)生要求；食堂對個(gè)人衛(wèi)生要求；食堂管理制度四個(gè)方面。</p> <p>大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，詳細(xì)記錄！</p> <p> 食堂人員通過線上業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，認(rèn)真聆聽、詳細(xì)記錄，結(jié)合本園食堂布局實(shí)際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學(xué)片進(jìn)行了全面對比，對存在的問題進(jìn)行了深刻反思。通過學(xué)習(xí)，規(guī)范了食堂從業(yè)人員的食品管理和操作流程，明確了目標(biāo)，增強(qiáng)了信心，對自己今后的工作有很大的啟發(fā)和幫助。</p>