<p><br></p><p>毛驢性味分解</p><p>肉</p><p>【性味】味甘，性涼，無毒。</p><p>髓</p><p>【性味】味甘，性溫，無毒。</p><p>血</p><p>【性味】味喊，性涼，無毒。</p><p>乳</p><p>【性味】味甘，性寒，無毒。</p><p>尿</p><p>【性味】味辛，性寒，有小毒。</p><p>屎</p><p>驢</p><p>【性味】味辛，性寒，有小毒。</p> <p>本草綱目 獸部十五卷記載</p><p>驢(《唐本草》)</p><p>【釋明】</p><p>[時珍曰]驢，臚也。臚，腹前也。馬力在膊，驢力在臚也。</p><p>【集解】</p><p>[時珍曰]驢，長頰廣額，磔耳修尾，夜鳴應更，性善馱負。有褐、黑、白三色，入藥以黑者為良，女直、遼東出野驢，似驢而色駁。鬃尾長，骨骼大，食之功與驢同。西土出山驢，有角如羚羊，詳羚羊下。東海島中出海驢，能入水不濡。又有海馬、海牛、海豬、海獾等物，其皮皆供用。</p><p>[藏器曰]海驢、海馬、海皮毛在陸地，皆候風潮則毛起。物性如此。</p><p>肉已下通用烏驢者良。</p><p>【氣味】</p><p>甘，涼，無毒。</p><p>[思邈曰]酸，平。</p><p>[吳瑞曰]食驢肉，飲荊芥茶 ，殺人。妊婦食之，難產(chǎn)。同鳧茈食，令人筋急。病死者有毒。</p><p>【主治】</p><p>解心煩，止風狂。釀酒，治一切風。日華。</p><p>主風狂，憂愁不樂，能安心氣。同五味煮食，或以汁作粥食。孟詵。</p><p>補血益氣，治遠年勞損，煮汁空心飲，療痔引蟲。時珍</p><p>野驢肉功同。正要。</p><p>【發(fā)明】</p><p>[宗奭曰]驢肉食之動風，脂肥尤其，屢試屢驗。日華子以為止一切風狂，未可憑也。</p><p>頭肉</p><p>【主治】</p><p>煮汁，服二三升，治多年消渴，無不瘥者。又以漬麴釀酒服，去大風搖動不伏者。孟詵。</p><p>亦洗頭風風屑。日華。</p><p>同姜斎煮汁日服，治黃疸百藥不治者。時珍。出張文仲方。</p><p>【附方】舊一。</p><p>中風頭眩 心肺浮熱，肢軟骨疼，語蹇身顫。用烏驢頭一枚，如食法，豉汁煮食。心鏡</p><p>脂</p><p>【主治】</p><p>敷惡瘡疥癬及風腫。日華。</p><p>和酒服三升，治狂癲，不能語，不識人，和烏梅為丸，治多年瘧，未發(fā)時</p><p>詵。 服二十丸。又生脂和生椒搗熟，綿裹塞耳，治積年耳疾。孟</p><p>和酒等分服，治卒咳嗽。和鹽、涂身體手足風腫。時珍。出千金。</p><p>【附方】舊一，新一。</p><p>滴耳治聾 烏驢脂少許，鯽魚膽一個，生油半兩，和勻，納縷蔥管中，七日取滴耳中，日二。圣惠(重出)。</p><p>眼中瘜肉 驢脂、白鹽等分，和勻，注兩目眥頭，日三次，一月瘥。千金。</p><p>髓</p><p>【氣味】</p><p>甘、溫、無毒。</p><p>【主治】</p><p>耳聾。時珍。</p><p>【附方】新二。</p><p>多年耳聾 重者用三兩度。初起者一上便效。用驢前腳脛骨打破。向日中瀝出髓，以瓷盒盛收。每用綿點少許入耳內(nèi)，側臥候藥行。其髓不可多用，以白色者為上，黃色音不堪。又方:驢髓以針砂一合，水二合，浸十日。取清水少許，和髓攪勻，滴少許入耳中。外以方新磚半個燒赤，潑醋，鋪磁石末一兩在磚上，枕之至晚。如此三度。即通。并普濟方。</p><p>[時珍曰熱血，以麻油一盞，和攪去沫，煮熟即成白色。此亦可異，昔無言</p><p>及者。</p><p>【氣味】</p><p>咸、涼、無毒。</p><p>【主治】</p><p>利大小腸，潤燥結，下熱氣。時珍</p><p>乳</p><p>【氣味】</p><p>甘，冷利，無毒。</p><p>[思邈曰]酸，寒。</p><p>【主治】</p><p>小兒熱急黃。多服使利。唐本草。</p><p>療大熱，止消渴。孫思邈。</p><p>小兒熱，急驚邪赤痢。蕭炳。</p><p>小兒癇疾，客忤天吊風疾。日華。</p><p>卒心痛連腰臍者，熱服三升。孟詵。</p><p>蜘蛛咬瘡，器盛浸之，蚰蜒及飛蟲入耳，滴之當化盛水。藏器。 頻熱飲之，治氣郁，解小兒熱毒，不生痘疹。浸黃連取汁，點風熱赤眼。</p><p>時珍。出千金諸方。</p><p>【附方】舊一，新三。</p><p>心熱氣癇 黑驢乳，暖服三合，日再服。廣利方。 小兒口噤 驢乳、豬乳各二升，煎一升五合服。千金。 重舌出涎 方同上</p><p>撮口胎風 先灸兩乳中三壯，后用此方大驗。用烏驢乳一合，以東引槐枝</p><p>(三寸長)十根，火煨，一頭出津，試凈，浸乳中。取乳滴口中神妙。圣惠方。</p><p>陰莖</p><p>【氣味】</p><p>甘，溫，無毒。</p><p>【主治】</p><p>強陰壯筋。時珍。</p><p>駒衣</p><p>【主治】</p><p>斷酒。煅研，酒服方寸匕。外臺。</p><p>皮</p><p>【主治】</p><p>煎膠食之，治一切風毒，骨節(jié)痛，呻吟不止。和酒服更良。孟詵。 膠食，主鼻洪吐血，腸風血痢，崩中帶下。其生皮覆瘧疾人，良。日華。 詳見阿膠。</p><p>【附方】舊一，新一。</p><p>中風?僻 骨疼煩躁者。用烏驢皮燖毛，如常治凈蒸熟，入豉汁中，和五味</p><p>煮食。心鏡。</p><p>牛皮風癬 生驢皮一塊，以樸消腌過，燒灰，油調(diào)搽之。名一掃光。</p><p>毛</p><p>【主治】</p><p>骨頭中一切風病，用一斤炒黃，投一斗酒中，漬三日?？招募氾嬃钭?，暖</p><p>臥取汗。明日更飲如前。忌陳倉米、面。孟詵</p><p>【附方】新二</p><p>小兒客忤 剪驢膊上旋毛一彈子，以乳汁煎飲。外臺。</p><p>襁褓中風 取驢背前交脊中毛一拇指大，入麝香豆許，以乳汁和，銅器中慢</p><p>炒為末。乳汁和，灌之。千金。</p><p>骨</p><p>【主治】</p><p>煮湯，浴歷節(jié)風。孟詵。</p><p>牝驢骨煮汁服，治多年消渴，極效。時珍。</p><p>頭骨</p><p>【主治】</p><p>燒灰和油，涂小兒顱解。時珍。</p><p>懸蹄</p><p>【主治】</p><p>燒灰，敷癰疽，散膿水。和油，敷小兒解顱。以瘥為度。時珍。</p><p>【附方】舊一，新三。</p><p>腎風下注生瘡。用驢蹄二十片(燒灰)，密陀僧、輕粉各一錢，麝香半錢，為末，敷之。奇效方。</p><p>天柱毒瘡生脊大椎上，大如錢，赤色，出水。驢蹄二片，胡粉(熬)一分，麝香少許，為末、醋和涂之。干則摻之，圣惠。</p><p>飲酒穿腸飲酒過度，欲至穿腸者。用驢蹄硬處削下水煮濃汁，冷飲之。</p><p>驢肉 - 營養(yǎng)價值</p><p>首先從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。</p><p>驢肉中氨基酸含量更加豐富</p><p>驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。</p><p>驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，與豬肉、牛肉相近。</p><p>肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。(天門氡氨酸和谷氨酸)中，驢肉谷氨酸的含量高于天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高于馬肉。從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所占比例來看，驢肉為27.33,，馬肉約為25.34,，豬肉在24,~26,之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。</p> <p><br></p><p>驢肉</p><p><br></p><p>功補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩</p><p>宜一般人均可食用</p><p>驢肉的營養(yǎng)極高，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。</p><p>驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素</p><p>1.驢肉蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊為高，其含量在２０～２５％之間，其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高。</p><p>2.驢肉脂肪含量較低，小于體重的１％，因此驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類；另外驢肉脂肪熔點較低，易被人體消化吸收，利用率較高。</p><p>3.驢肉中除含有蛋白質(zhì)、脂肪外，還有含氮浸出物，這些物質(zhì)不僅能增進食欲，而且能增加肉的香味和味道。</p><p>功效作用</p><p>驢肉，主產(chǎn)于魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶。驢肉具有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。</p><p>1.補氣養(yǎng)血</p><p>驢肉是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，遠非牛羊肉可比，具有補氣、養(yǎng)血、補虛的功效。此外，驢肉外還含有動物膠、骨膠朊和鈣酸等成分，能為老人、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。因此驢肉對于氣血不足、頭昏目眩者，以及體弱多病、病后體虛者而言是一種非常好的補益食物。</p><p><br></p><p>2.滋陰補腎</p><p>中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有益腎壯陽、強筋壯骨功效?？芍慰裳a虛益損、補益精血。同時驢腎有還有益腎壯陽、強筋壯骨的功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。</p><p>3.養(yǎng)心安神</p><p>驢肉具有養(yǎng)心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂郁心煩、神志失調(diào)、失眠健忘之人的補益食療佳品。</p><p>4.保護心腦血管</p><p>驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，可以溶解動脈硬化附著于血管壁上的脂肪；再者，驢肉中的不飽和脂肪酸是合成前列腺素的前體，有降低血液黏度的作用，因此食用驢肉對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。</p><p>5.美容養(yǎng)顏</p><p>驢肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以滋補健身、補氣養(yǎng)血，具有養(yǎng)顏的作用。驢肉含有較多的蛋白質(zhì)，有很好的延緩衰老、養(yǎng)顏美容的功效。</p>