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理工男自制香腸

金山

<p>兒子超喜歡吃火腿香腸，買了很多。媽媽????總是說那些東西不干凈，不能吃！</p> <p>可是就是喜歡吃咋辦啊？為了不讓媽媽再嘮叨，也確實(shí)覺得“堵”與“疏”的問題，決定自己做香腸！人生第一次奧！</p> <p>十斤二師兄后鞧肉，價(jià)值300元！</p> <p>各種調(diào)料，五香粉10克，高度酒53度100克</p> <p>辣椒粉40克，因?yàn)樽龅氖撬拇谖?，不過辣椒沒加太多，怕兒子吃不了辣</p> <p>花椒粉26克，剛好一袋！</p> <p>鹽130克，不知最后咸了淡了，到時(shí)再說吧</p> <p>白糖50克</p> <p>因?yàn)槭堑谝淮危局砜茖?shí)驗(yàn)態(tài)度認(rèn)真對(duì)待，用上了廚房專用稱，之前第一次做包子蒸饅頭就是用的這個(gè)稱，不會(huì)出大的紕漏</p> <p>肉條切好，加好各種調(diào)料，準(zhǔn)備攪拌。因?yàn)槿萜魈珴M了，用手上下翻來翻去，</p> <p>怎么樣？有點(diǎn)模樣了吧？</p> <p>網(wǎng)上買的這種腸衣，店家說這個(gè)是豬腸衣的（應(yīng)該就是豬小腸），不是合成的</p> <p>打開包裝的時(shí)候，里面有很多鹽，說明是用鹽漬腸衣，不會(huì)壞掉。浸泡15分鐘以上</p> <p>這個(gè)是用來綁香腸的棉線。</p> <p>這個(gè)是簡(jiǎn)易的慣常工具。</p> <p>腸衣泡好后，用水龍頭沖洗腸衣內(nèi)部</p> <p>把腸衣套在灌腸器上，注意溫柔一點(diǎn)，免得弄破</p> <p>戴上手套??，后面我就摘下了，不如徒手靈活方便</p> <p>第一根腸灌好了，還行吧？</p> <p>準(zhǔn)備一個(gè)牙簽，以便有氣的地方扎一下，不過我沒用到。</p> <p>這就是我忙活大半天的戰(zhàn)績(jī)</p> <p>怎么樣？有點(diǎn)意思吧？等風(fēng)干的差不多了，可以上稱稱一下，看看每斤大致的成本</p> <p>掛起來了！有點(diǎn)小時(shí)候的味道吧（別人家家里掛著）？</p>