<p>今天我要做一道拿手好菜，菜名叫做蒜苔炒肉絲，讓我來給大家仔細講講，一起來看我怎么做的吧。</p><p><br></p><p><br></p> <p>首先摘蒜苔兒，長長綠綠的蒜苔上有一個小疙瘩，就從那個小疙瘩處把它的小尾巴一個一個掐下來，摘完之后洗凈，再用刀切成寸段，現(xiàn)在就是處理過后的新鮮的蒜苔段啦，盛盤備用。然后我又拿出少許青椒和小米辣，手起刀落，慢慢切成青椒絲和紅色的辣椒圈??，媽媽說這樣營養(yǎng)更全面也可配下色，中國菜講究色香味俱全。</p> <p>新鮮豬肉，先洗凈把它切成片，本想先把切成薄薄的片，然后再拿切成絲，可是關(guān)鍵時刻掉鏈子，感到我的刀居然有了前所未有的飩，本應(yīng)該是閃電般鋒利的呀！最后又換一把刀切成一條條的肉絲，盛入碗中勾芡加少許老抽拌勻，備用！</p> <p>來顆大白蔥小心翼翼地切成小段，那動作像是在用尺子量似的，非要把它切直切均勻，這必不可少的小蔥花兒，我發(fā)現(xiàn)每次炒菜都會用上，做出的菜就會奇香。</p><p>開火??熱鍋涼油，待油六成熱，放入蔥花爆香，接下來將拌好的肉絲倒入炒鍋，油鍋像炸了一樣似的，滋滋的聲音入耳，揮動鍋鏟，肉絲在鍋內(nèi)翻滾舞動，肉絲開始變硬變香！</p><p><br></p> <p>然后再把蒜苔和少許青椒絲倒入來個大集合，鍋內(nèi)噼里啪啦作響，好像是在召開一個熱鬧的討論會，加生抽和味精適量再加入一點點的鹽，一盤非常鮮美，噴香四溢的菜，就這樣成功的做了出來。</p> <p>真希望能夠早日結(jié)束疫情，重逢在美麗的木瓜樹下，和老師同學們一起分享品嘗我做的這道拿手菜。</p>