芽菜苗種植 <p style="text-align: center;">文字圖片：平安是福</p> <p> 一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓2020這個(gè)春節(jié)變得異常緊張，也讓我的寒假生活變得非比尋常。每天看新聞了解疫情動(dòng)態(tài)和學(xué)習(xí)防控知識(shí)，一直按照防疫要求宅在家里。幸好年前在網(wǎng)上購(gòu)買了一些芽苗菜種子，于是開(kāi)啟了我的家庭小菜園種植模式。</p> <p> 芽苗菜大家都不陌生，就是利用植物種子或其它營(yíng)養(yǎng)貯存器官，在黑暗或弱光條件下直接生長(zhǎng)出可供食用的芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖均可稱為芽苗類蔬菜。通俗點(diǎn)說(shuō)就是一種在室內(nèi)種植的蔬菜品種，也屬于水培蔬菜，在種植的過(guò)程中不需要添加任何的營(yíng)養(yǎng)液或者是益生菌，因此是真正的純天然無(wú)污染的有機(jī)蔬菜。</p> <p> 芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，成分主要有糖類、脂類和蛋白質(zhì)，還有礦物質(zhì)、核黃素和維生素等。芽苗菜的種類很多，比如香椿、油葵、豌豆、小蘿卜、花生、黃豆、綠豆、小黑豆、松柳、蕎麥、小麥等等。種植的器具我是從網(wǎng)上購(gòu)買的，</p> <p> 種植的過(guò)程也不復(fù)雜。</p><p><br></p> <p> 第一步是浸種：根據(jù)芽菜種類不同，冬春季浸種20-24小時(shí)，夏秋季浸種4-12小時(shí)。</p> <p> 第二步是播種：將泡好的種子均勻地鋪在噴濕的種植紙上，最好是不留空白處或重疊。</p> <p> 第三步是催芽：將播了種的育苗盤放在光線暗的地方（這時(shí)的種子不喜光），每天用噴壺噴灑清水1—3次，2—3天后結(jié)束催芽。</p> <p> 第四步是管理：在弱光區(qū)放置一天適應(yīng)光照，再挪動(dòng)到中強(qiáng)光區(qū)、強(qiáng)光區(qū)。溫度控制在18～23℃，每天噴灑清水2—4次。</p> <p> 第五步是采收：各種芽苗菜采收的高度不同，以子葉充分展開(kāi)，剛出真葉時(shí)實(shí)時(shí)采收為最佳時(shí)間，便于發(fā)展二茬（油葵、小黑豆、小蘿卜等為1茬芽苗菜，豌豆、蠶豆、松柳等為2—3茬芽苗菜）。</p> <p> 收割2—3茬芽苗菜時(shí)需要注意，收割時(shí)要保留1—2個(gè)芽眼，一般距離種子2—5厘米。</p> <p> 下面介紹春節(jié)期間我種植并收獲的幾種芽苗菜及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。</p> <p> 小黑豆芽菜苗：含有豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜愛(ài)。</p> <p> 蠶豆芽菜苗：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。味美可口，是火鍋的理想配菜。</p> <p> 油葵芽苗菜：富含不飽和脂肪酸，大量的B簇維生素，豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)、微量元素及多種維生素、葉酸、鐵、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。具有顯著的抗衰老、抗疲勞和降脂、降壓、防止動(dòng)脈硬化的作用。</p> <p> 豌豆芽菜苗：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素及鈣、鐵的礦物質(zhì)。有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)適口，色、香、味俱佳。</p> <p> 松柳芽苗菜：香味非常濃郁，富含了鈣、鉀、鋅、磷、膳食纖維、維生素C等等的營(yíng)養(yǎng)元素。有驅(qū)疲憊、助消化、滋陰壯陽(yáng)、保護(hù)皮膚、延年益壽之功效。</p> <p> 小蘿卜芽菜苗：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有大量的水分與蛋白質(zhì)以及碳水化合物，另外鈣、磷以鐵與胡蘿卜素和維生素等也是蘿卜苗中最重要的存在。食用后可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，順氣助消化，有防癌抗癌功效，還有減肥瘦身、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力和提高身體素質(zhì)作用。</p> <p> 葵花籽芽菜苗：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效同油葵。</p> <p> 綠豆芽菜苗：含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，還含有核黃素、膳食纖維、植物性蛋白。能解酒毒、熱毒、腫毒，還有除熱去暑和預(yù)防消化道癌癥的功效。</p> <p> 花生芽苗菜：是一種食療兼?zhèn)涞氖称?，也叫長(zhǎng)壽芽。它不但能夠生吃，而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富?；ㄉ康哪芰?，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽(yù)為“萬(wàn)壽果芽”。具有抑制癌細(xì)胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價(jià)值極高。</p> <p> 這是種在泡沫箱里的黑豆和小蘿卜芽苗菜。</p> <p> 這是大蒜芽苗菜。</p> <p> 這是種在泡沫箱中的小野蒜（收割小蒜的葉子）。</p> <p> 這是種在泡沫箱中的草莓。</p> <p> 這是種在花盆中的小西紅柿。</p> <p> 芽苗菜的食用方法很多，根據(jù)個(gè)人喜好熱炒、涼拌、煲湯、面碼、蘸醬、涮鍋都可。怎么那么好吃呢？因?yàn)檫@是自己辛勤的勞動(dòng)成果，感興趣的朋友們行動(dòng)起來(lái)吧！</p>