<p> 因為疫情，倆娃不能開學，老母親每天絞盡腦汁的變著花樣做飯，記錄一下刷抖音學做的超多湯汁的灌湯包。一頓飯花費一天的功夫，吾兒切吃切珍惜??！</p><p> 上午十點去市場買回肉皮，先做豬皮凍，對豬肉過敏的可以替換成牛筋凍?；貋硐词窒沮s緊踏進廚房，唉，有種一入廚房深似海的感覺呢！先把豬皮放鍋里煮五分鐘，撈出過涼水，然后把豬皮上的油脂和豬毛全部清理干凈。</p><p><br></p> <p> 刀功不好，刀也鈍，把這些豬皮切成小丁花費了我差不多一個小時吧！廚藝要想精進，必須配備高端工具，大概我又得破費了。</p> <p> 姜片料酒放進去，加1.5—2倍開水，上開水鍋蒸，小火蒸了倆多小時，中間吃了點簡單的午餐，為了晚上這頓還不知道成不成功的晚餐，中午一切從簡吧！</p> <p> 經(jīng)歷“漫長”的等待蒸豬皮終于出鍋，拿漏勺把豬皮丁和湯汁過濾，得一飯盒精華，都是膠原蛋白??！</p> <p> 趁著豬皮凍冰箱成型的時間，和面，和餡兒，一切準備就緒，就等豬皮凍啦！</p> <p> 正常步驟是需要冰箱冷藏四五個小時，我怕來不及，直接放冷凍室，一個半小時拿出來，真是晶瑩剔透，QQ彈彈，滿意！</p> <p> 把豬皮凍和到餡兒里的步驟，教程上是用絞肉機攪碎放入，我直接選擇用手抓碎放入，省的洗絞肉機了。</p> <p> 和面的時候加了一點鹽，增加面的勁性，我切的劑子大概有平時兩個餃子劑子大小，包出來的灌湯包和賣的差不多大。</p> <p> 兩種樣子的灌湯包:帶氣孔的和捏好口的，帶氣孔是為了一會兒方便吸湯汁嗎？</p> <p> 上屜蒸十五分鐘左右，關(guān)火出鍋！</p> <p> 包子要吃燙的，媳婦兒要說胖的，為啥？心寬體胖啊！根據(jù)比例，現(xiàn)在看來我們家最胖的屬我和我大兒子。好吃嗎？說話呀，沒空，等我吃兩個墊吧墊吧再告訴你吧！</p> <p> 可能做頓飯用一天的時間有點奢侈了，但是美好的東西值得等待。生活中有許多需要等待的事情，就像等待著蒸豬皮凍，等待著它在冰箱慢慢成型。其實學習也一樣，要想考一個好成績，不能急于求成，得一步一步踏踏實實的學出來，這枯燥的過程就把她想象成等待一朵花開吧！</p>