<p>居家隔離我的飲食習慣</p><p><br></p><p>鼠年這個特殊時期，人們自覺的放棄了聯(lián)歡與聚餐。選擇了宅與自我隔離。</p> <p><br></p><p>終于像原始人一樣，能睡到自然醒了。醒來也和原始人一樣，尋食。不同的是原始人在荒原或叢林狩獵采摘。我們卻在廚房或菜市場搜尋食材。廚房看有沒有留下的殘羹冷炙。如剩米飯，加個雞蛋，就是蛋炒飯，加個肉丁，就是肉丁炒飯。若剩了燉牛肉，下點掛面，舀兩勺牛肉湯，幾塊牛肉和蘿卜，就是牛肉面了。中午可將就，晚上可講究，晚餐需用到菜市場精挑細選食材。至于一日三餐那就免了吧。按照原始進化，我們更適應饑不擇食，有啥吃啥。一天能吃一頓飽飯就算高香靈驗了。我們的祖先日出而作，日落而息的時代，一天也就是兩頓飯，兩頓飯之間是學習勞動時間。反倒是近代我們非常有儀式感的一日三餐，頓頓飽腹，讓我們不適應，以至于我們不得不采取各種減肥方法，吃藥，扎針，辟谷，跑步等等。</p><p><br></p> <p>現在好了，早餐免了，中餐簡單化。疫情期間停工停學，除了外出買菜，大家也不怎么出門亂走。所以我們有大把時間可以在晚餐，認真準備一頓飯或一道菜。民以食為天，吃穿住行，吃是第一位，吃好了，我們才有閑情逸致琢磨其它，吃好是關鍵。老婆孩子都喜歡我做的酸菜魚。自孩子上了中學，大家都忙于工作學習，在家時間有限，這道菜就被閑置了好久，如今有時間了，我問，“想吃什么，”異口同聲，“酸菜魚”。好吧，帶好口罩手套，直奔超市，首先選好做酸菜魚的酸菜，然后去挑選活蹦亂跳的鯉魚，不要太大也不可太小，三斤左右為宜，要看著賣魚的把魚處理干凈，魚鰾留著。到家先將魚打上刀花，切成段，放盆中與調料拌好淹著。腌制半小時左右，開始猛火爆炒酸菜，炒出香味，出鍋。將燉鍋底部墊上白蘿卜片或洋白菜葉防止糊底，然后將腌好的魚與料倒入燉鍋，接著將爆炒好的酸菜蓋在魚上。冷水淹過魚，開小火慢燉，開鍋后三分鐘收火。墊好桌墊，熱騰騰的酸菜魚整鍋上，掀開鍋蓋，撒上蔥花或香菜。三口人吃，一個熱菜，再配兩個涼菜，一盤拍黃瓜，一碟熟食足以。大家圍坐，好喝一口，來口烈的，烈酒來不了，那就雪碧，且建議吃酸菜魚，大白米飯搭配。</p><p><br></p><p><br></p> <p>宅的時日，以前沒炸過油條、油餅、炸糕……現在炸過了。</p><p>宅的時日，以前沒蒸過的饅頭、豆包、糖三角……現在蒸過了。</p><p>宅的日子，以前沒烙過的大餅，餡餅，煎餅……現在烙過了。</p><p>宅的日子，以前沒開包裝的韓式烤箱，電餅鐺，多功能蒸鍋……現在都脫了包裝，大顯身手了。</p><p>特殊時期興許你會忽然發(fā)現，原來，我們每個人都是一座金山，有無限閃光的東西等待著挖掘。</p> <p>祝愿宅居的日子，大家都能快樂健康。活的有聲有色，精致的度過每一天。</p><p><br></p><p>海哲</p><p><br></p><p>2020.4.5</p>