<h3>陜西?。兡希┑陌部凳杏幸粋€美麗的水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)～流水鎮(zhèn)，它與周莊鎮(zhèn)一起被評為“中國十大最美小鎮(zhèn)”。<br></h3> <h3>2020年4月5日，安康市民俗攝影家協(xié)會到漢濱區(qū)流水鎮(zhèn)采風。<br></h3> <h3>且不說流水鎮(zhèn)的美景和種類繁多的美食，今天我想說說他們的茶。??</h3> <h3>綠水青山就是金山銀山</h3> <h3>承英生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，成立于2011年。注冊資金800萬元?，F(xiàn)有員工30人，大專以上文化程度5人。其中管理人員5人，銷售人員5人，生產(chǎn)技術工人20人。公司擁有茶葉加工廠1個，茶葉銷售網(wǎng)點3個，鮮葉收購網(wǎng)點5個。公司以土地流轉(zhuǎn)的形式在漢濱區(qū)流水鎮(zhèn)窖頭村承包茶園1090畝，七里村流轉(zhuǎn)300畝作為茶葉發(fā)展基地。</h3> <h3>
該茶園于2015年5月被中國北京質(zhì)環(huán)認證中心認定500畝有機茶園。輻射種植茶葉面積達10000畝。
公司注冊商標“剛子“牌，生產(chǎn)的“剛子綠茶"在2012年4月商洛茶葉節(jié)中獲名優(yōu)茶銀獎，2014年中國陜西西安國際茶業(yè)博覽會名優(yōu)茶金獎，2014年一2015年安康富硒茶評比連續(xù)獲得優(yōu)質(zhì)獎，2015年被安康市命名為市級承英茶葉示范園區(qū)，2016年被陜西省名優(yōu)茶大賽評為優(yōu)質(zhì)獎，同時獲得陜西省知名商標稱號。<br></h3> <h3>茶葉加工，是一個復雜的過程，需要較高的技術要求。<br></h3><h3>采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包裝→(成品)
采青：采茶多在清晨朝露未干時采茶，此時的茶葉營養(yǎng)價值最高。采茶時以拇指和食指夾住茶芽摘下，按不同茶類分別采一芽一葉或一芽二葉到五葉不等，
萎凋：置于竹編竹篾上方，攤涼于無直射陽光的通風干燥處，鮮葉水分降到65%左右。自然風干可以最大程度地保留茶葉的原有香味和有機成分。</h3><h3>殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
搖青：把茶葉置于搖青器具中，通過轉(zhuǎn)動，茶葉與機械摩擦，造成葉細胞損傷，使茶多酚酶促氧 化，誘發(fā)香氣，形成茶所特有的香高味醇品質(zhì)。</h3><h3>揉捻：分為機器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶于茶湯，提高浸出率，使茶葉成條。
烘焙：目的是蒸發(fā)葉內(nèi)多余水分，定型、產(chǎn)香。
干燥：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度地保留茶葉中的有機質(zhì)和活性物質(zhì)。
燜黃：燜黃是使黃茶形成金黃的色澤和醇厚茶香的關鍵工序。濕度和溫度越高，變黃的速度越快。葉子含水量的多少和葉表溫度是影響燜黃的主要因素。
渥堆：是普洱熟茶制作過程中的獨特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關鍵點，是指將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水，上覆麻布，使之在濕熱作用下發(fā)酵。<br></h3> <h3>到最后終成為你手中的一杯香茗。</h3>