<p>正是茶葉嘗新的時(shí)節(jié)了。我難得有機(jī)會(huì)親歷了一片茶葉從樹(shù)上搖曳生姿、綠意盎然，到杯子里浮沉翻飛，暗香氤氳的過(guò)程。算是明白了，一杯好茶，真的值得再三品味。</p> <p> 一品時(shí)光</p> <p>鄭板橋有詩(shī)曰：“不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間?！?lt;/p> <p>確實(shí)是這樣的。</p><p>各種新茶已經(jīng)上市，很多人催著要茶了，做茶的朋友還不著急，她說(shuō)：我的茶，急不得，只有清明到谷雨中間這些日子才采。清明前去，它還只米粒那么大；谷雨后去，它又有手指那么長(zhǎng)了，都不行！單單這十幾天里面的合適，還得碰上大晴天，陰天、下雨天做的茶色不好，茶味不行。</p><p>估計(jì)這個(gè)做茶的朋友也是讀過(guò)《茶經(jīng)》的，陸羽說(shuō)：日有雨不采，晴有云不采。</p><p>盡得真?zhèn)鳌?lt;/p> <p>原來(lái)是這樣啊，一杯好茶，得趕上老天爺?shù)暮脮r(shí)光，要經(jīng)得起等待的慢時(shí)光，才等得到品茶的愜意時(shí)光。</p> <p>這樣想來(lái)，其實(shí)世間好物都一樣，要花得起時(shí)間去等，一旦等到了，那便從此有了好時(shí)光。</p> <p> 二品工藝</p> <p>做茶的朋友平時(shí)看起來(lái)蠻隨和的，誰(shuí)知道到了做茶這件事上，還很?chē)?yán)苛的，有個(gè)“三不”原則。</p><p>哪三不呢？</p><p>一是不要其他品種茶，只要溈山本地老樹(shù)茶。</p><p>二是不要已經(jīng)展開(kāi)的葉，只要含苞待展的葉。</p><p>三是不要破損的，只要齊整的。</p><p>所以說(shuō)，這做茶工藝的講究，應(yīng)該是從第一步——選茶，就無(wú)比的重要了。</p> <p>至于其它的流程，陸羽還說(shuō)：晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。</p><p>其實(shí)，茶圣當(dāng)年寫(xiě)書(shū)時(shí)可能也沒(méi)想得到，他這套做茶的辦法流傳到現(xiàn)在，人們還是這么按章操作。</p> <p>毛尖茶制作時(shí)有殺青、揉捻、初烘等程序，流程是固定的。但最后一道工序其實(shí)也是非常重要的，那就是做完之后的揀剔。</p><p>這又是個(gè)慢工出細(xì)活的事兒了。要專(zhuān)門(mén)請(qǐng)上幾個(gè)熟練的工人，把茶葉梗，花蒂以及沒(méi)揉捻好的大片兒都揀出來(lái)，剩下的就全是條索緊細(xì)、卷曲有峰苗、色澤綠潤(rùn)、茶葉全身遍布著白毫的精品了。</p><p><br></p><p><br></p> <p>這樣子制作出來(lái)的毛尖，泡上一杯，感覺(jué)香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽，茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。當(dāng)真是色、香、味、形都獨(dú)特。</p> <p>如此看來(lái)，工藝流程全部到位了，我們想要的精致就有了。</p><p><br></p><p>也只有堅(jiān)持原則、步步到位、注重細(xì)節(jié)的人，才能做得了好茶。</p><p><br></p><p><br></p> <p>我個(gè)人覺(jué)得：做得了好茶的人，自然也做得好其他事情的。</p><p>因?yàn)榫媲缶暮昧?xí)慣已經(jīng)在了，深入骨髓了，一切就變得自然而然了。</p> <p> 三品情懷</p> <p>白居易有詩(shī)這樣說(shuō)：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。</p> <p>朋友做茶乃兼職，問(wèn)及：愛(ài)好而已！朋友熟人當(dāng)中愛(ài)茶之人多，而我生在溈山，千年貢茶故鄉(xiāng)人，能夠把最好的茶制作出來(lái)，讓懂茶、愛(ài)生活的他們享受品質(zhì)毛尖，品味悠悠茶香，也是人生一大樂(lè)事啊。</p> <p>確實(shí)，像我這樣愛(ài)茶的人，應(yīng)該還有很多。我對(duì)茶自有一份迷戀：寫(xiě)不出文章的時(shí)候、閑下來(lái)看書(shū)之前、吃多了油膩食物之時(shí)、勞作回來(lái)口渴之際……一杯熱茶往往能喝出心滿(mǎn)意足的美好，偶爾還能帶來(lái)些靈感，真好！</p> <p>世間之人，能干的人多，做得好事情的人多，但要在做事的時(shí)候擁有一份真情懷，就是不容易的。這正如我們平日所做之事，有人只是在做一份謀生的職業(yè)，有人卻在做一份喜愛(ài)的事業(yè)，心境是大不相同的。</p> <p>愛(ài)茶，愛(ài)自然之綠色；</p><p>愛(ài)美，愛(ài)草木之精靈；</p><p>愛(ài)生活，愛(ài)這世間萬(wàn)物！</p><p>方能擁有一份好心境，</p><p>方能葆有一份真情懷！</p> <p> 古人云：“沐春風(fēng)，啜春茶?！?lt;/p><p>茶時(shí)已到，茶香已濃。</p><p>投入溈山滿(mǎn)懷的靈秀，開(kāi)啟一場(chǎng)美麗的禪茶之約，正當(dāng)時(shí)！</p>