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有這碗羊肉墊底，今晚銀川就是我的(楊燕）

小貓(木梅吉.楊燕）

<p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">美食家蔡瀾先生說：羊肉不膻，則無味。”他一定是沒吃過寧夏的羊肉，寧夏的羊肉真的是沒有膻味。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">羊肉被譽(yù)為：吃中草藥，喝礦泉水長大的，肉質(zhì)鮮嫩無比，可謂人間至味。汪曾祺說：如果沒有羊肉，冬天還有什么意思？對于寧夏人來說：如果沒有羊肉，人生都沒有意義。大塊吃肉，大碗喝酒，才是寧夏人的做派。</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">問任何一個老饕，肉類之中最好吃的是什么？答案一定是羊。</span></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">西北人對羊肉情有獨鐘，一是羊肉熱性，對于寒冷的西北人就熱身的暖寶，一碗羊湯下肚，渾身發(fā)熱，氣血充盈，對<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">氣血不足、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、健脾胃、健體魄。羊肉也滋養(yǎng)了性格豪放而大氣的西北人。</span></h3> <h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;"></h3></h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;">羊肉泡饃是西北一種很有名氣的小吃，做為西北人，可以聞著羊肉<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">香味就能找到一家比較正宗的羊肉小館，引得你不由自主地去品嘗羊肉湯的鮮美。一碗集香菜、蔥花，羊肉，粉絲，木耳一起的泡饃，餅吸飽了湯，湯浸透了餅，用筷子來起餅送入嘴中，輕輕一嚼，軟軟的、筋筋的，那濃香的湯汁頓時溢滿全口。微咸，微甜，微辣，微熱，感覺有一種說不出的感覺與味蕾的滿足感。</span></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在寧夏有很多羊肉泡饃館，已成為的品牌的如秦味齋，宋老三泡饃，良益軒，銀杏泡饃，陳毅泡饃等，在西夏區(qū)有一家叫＂鄭老八泡饃＂的小館子，也很有名。老板是外地人，名叫鄭玉權(quán)，在家行八，人稱鄭老八，一個憨厚的安微人，不怎么說話，見人總是憨憨地笑著，手摸著圍裙很羞澀的樣子。鄭老八一九九零年參軍，從安徽到了寧夏銀川平吉堡炮團(tuán)服役，一九九二年年底復(fù)員，在寧夏當(dāng)兵的幾年，深深地愛上了這個神奇的地方，其實是愛上了吃羊肉，一九九四年師從文化街＂宋老三泡饃館＂宋老板，認(rèn)真踏實地學(xué)習(xí)羊肉泡饃專業(yè)，出徒后自己開店，并將技藝練就的更加精湛，經(jīng)過苦心鉆研，從剔羊到煮肉，十分講究，運(yùn)用傳統(tǒng)的大鐵鍋，添加十幾種調(diào)料，小火煮肉，湯香肉香。憑借純正的味道與實在的經(jīng)營理念，扎根在寧夏，從事泡饃這行已二十余年。漸漸成為一個知名品牌，并被評為寧夏最具特色美食第一名。</h3> <h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;"></h3></h3><p style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: rgb(0, 0, 0); font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration: none;">經(jīng)常見這個人坐西夏區(qū)一個叫鄭老八泡饃館的窗戶邊，一邊看著窗外熙攘的路人，一邊聞著店里縈繞的羊肉味，慢慢地撕著一塊饃饃，放在面前的一只碗里，把饃饃撕成黃豆粒子般大小，不著急不慌忙，白嫩而肥胖的臉上洋溢著笑容，撕著美著，笑著撕著。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">鄭老八人老實本分，選材考究，他選用的是寧夏灘羊肉，多年來一直用傳統(tǒng)方法，嚴(yán)格按照每道程序，烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，食后令人回味無窮。據(jù)那個門口坐著的老食客透露，鄭老八還是具有國家級資質(zhì)的按摩師，有國內(nèi)藝術(shù)名人及名流經(jīng)常慕名前來找他按摩。你想，一個按摩手法高超的廚師，是不是應(yīng)該把肉做的也會好吃,聽說他還真的有一套給肉放松入味的絕技。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">純正的寧夏味道，受到眾多吃客的<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">擁躉，</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">還被寧夏很多書畫名家所喜愛，彼此的欣賞使得他們互為粉絲，名家的書畫作品成為老八的收藏品，鄭老八做的羊肉成為他們的最愛與招待貴賓的首選，雖然是一個不豪華，不起眼，也沒有幾道菜的小館子，賣的就是一個地道，味正?？纯慈思覙巧蠘窍聮斓模T頭牌匾的提字，全是大家手筆。鄭老八泡饃已成為寧夏最有文化韻味的羊肉泡饃館。</span></h3> <h3>鄭老八主打羊肉泡饃，還有燴肉，肉夾饃，他家的涼拌羊脖子，羊肉也是一絕，還有一個叫爆炒筋頭巴腦更是一絕，不過很難吃到。他家的油炸辣子才是羊肉中的靈魂，光辣子就有三種，一種胡麻油炸的辣椒，一種是羊油炸的辣椒，還有一種羊油與胡麻油兩攙的。放不同的辣椒會有不同的感覺。這也是鄭老八用心做事的體現(xiàn)。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">西北人吃著羊肉喝著烈酒是標(biāo)配。沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。&nbsp;<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">金盤堆起胡羊肉，御指三千響碧空。&nbsp;</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。 從這些古詩詞里，就可見自古吃著肥美的羊肉，盡情的喝著美酒的西北人，是何等愜意與豪橫。</span></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">著名作家閔生裕寫過：北方人大塊吃肉大碗喝酒，甚至喝醉了也二話不說。若干年前我在上海請阿拉吃飯，他拿個只有我們平時喝酒一半的小酒杯喝了三杯便不接招了，他認(rèn)真地扎著指頭對我說：“不得了啊，老兄，我都喝了三杯了！”我心說，在寧夏，我們一般喝三壺一屁也不放。那不過是七八兩的事。你眊你那點出息。這就是寧夏人喝酒的氣質(zhì)。</h3> <h3>寧夏人有句話：沒喝之前我是銀川的，喝完酒后銀川是我的。這么豪橫的底氣，全是這碗羊肉給的。酒肉酒肉，酒和肉一定是不分家的。</h3> <h3>這么豪放的吃著，喝著，酒足然后再吼上一段秦腔，大快朵頤，快意人生。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我被這幾個酒友勾引到鄭老八泡饃館，先來一小碗羊肉泡饃，味道真是醇厚。羊肉的醇香，香菜的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，層次清晰，再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極，如果再配上幾瓣糖蒜，就更是享受了。有這碗肉墊底，還有什么喝不了的酒，那么今晚，銀川就是我的了。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">……</span><br></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">電話：18909500056</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">地址：西夏區(qū)輕紡巷1-2號樓9號營業(yè)房</h3>