山寨版的海南雞飯雨過(guò)天晴 <p class="ql-block">新加坡是一個(gè)美食天堂，如果你去新加坡一定要嘗一嘗那里的“海南雞飯”。</p><p class="ql-block">在新加坡幾乎所有的美食中心都可以買(mǎi)到雞飯，我家大女兒在新加坡長(zhǎng)大，小時(shí)候她經(jīng)常自己下樓去對(duì)面組屋下的美食中心買(mǎi)雞飯。那時(shí)候一份雞飯是2.5元新幣，聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在小攤上的雞飯價(jià)格也就稍微漲了一點(diǎn)點(diǎn)，當(dāng)然你去大酒店吃的話，價(jià)格一定也是高大上的。</p><p class="ql-block">大女兒8歲的時(shí)候我們搬來(lái)了美國(guó)????，一開(kāi)始我們住在科羅拉多州，那時(shí)候想吃中餐都要跑到丹佛，吃雞飯就更沒(méi)戲了，可女兒想吃怎么辦呢??</p><p class="ql-block">后來(lái)有位朋友（她也是從新加坡來(lái)的）教我自己做雞飯，沒(méi)想到做出來(lái)的味道很不錯(cuò)?? 而且做法也不是很復(fù)雜。</p><p class="ql-block"> 以前從新加坡來(lái)的朋友曾給我?guī)Я藥装b的做雞飯調(diào)料，我試過(guò)二次，二個(gè)女兒都覺(jué)得沒(méi)有我自己做的好吃??</p><p class="ql-block">哈哈?? 看來(lái)山寨的還有市場(chǎng)。</p><p class="ql-block">照片是網(wǎng)上批發(fā)的??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p>用料：1. 三杯米（最好是泰國(guó)香米）</p><p> 2. 一只雞（不要太大）我一般都是用一只小雞，這次是Costco 買(mǎi)的有機(jī)雞太大的，我把翅膀和腿卸了下來(lái)。</p><p> 3. 蔥姜、蒜末、鹽、油</p> <p>把米稍微浸泡一會(huì)，然后瀝干備用。</p><p>鍋里水燒開(kāi)，加料酒、蔥姜，把雞放入鍋中（整個(gè)雞差不多都在水里），大火煮10分鐘，再悶10分鐘。（具體看雞的大?。?lt;/p><p>如果你會(huì)做三黃雞，可以用做三黃雞的方法做。</p> <p>把煮熟的雞撂出來(lái)放在盤(pán)子里</p> <p>起油鍋（大概三勺的油）放鹽，爆香蒜末，加瀝干水份的米翻炒，翻炒均勻即可</p> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">把米放入電飯煲，加入雞湯。雞飯干一些比較好吃，所以加的雞湯比平時(shí)煮飯的水要稍微少一點(diǎn)。</h3> <p>剩下的雞湯加少許老抽、生抽、糖做一個(gè)蘸醬，我家二個(gè)女兒都喜歡我做的蘸醬（正宗的海南雞飯有一小碟醬油，一小碟辣醬）</p> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">做好的雞飯長(zhǎng)這樣的??</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">正宗的海南雞飯的??裝盤(pán)是切成三黃雞差不多的樣子，山寨的就是這樣的??</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我把雞皮都剝下來(lái)，把雞肉撕成碎片裝盤(pán)，因?yàn)榕畠憾疾幌矚g吃雞皮，剩下的雞骨頭加雞皮一起煮湯。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">如果有吃剩的雞肉，明天早上可以做雞粥，也是很好吃的??</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這次買(mǎi)到了三黃雞，煮出來(lái)的雞湯顏色更漂亮，飯也更香。（加幾張照片）</h3> <p>山寨的海南雞飯上桌啦！</p><p>味道很好的哦！?? </p><p>想減肥的千萬(wàn)別做，因?yàn)楹苋菀壮該蔚????</p>