<p> 為加強新冠肺炎疫情防控形勢下的學(xué)校食堂食品安全管理，保障師生生命健康安全，4月15日北川初中召開了2020年春季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)工作會，參加會議的有食藥監(jiān)局4位同志、全體班主任及大灶管理人員、大灶從業(yè)人員，共計五十多人參加會議，會議由副校長姜恒同志主持，會上食藥監(jiān)局同志就食堂、食品安全做了扎實全面培訓(xùn)。</p><p><br></p> <p> 會議對加強開學(xué)后做好學(xué)校及校園周邊食品安全做了要求，要求學(xué)校:</p><p> 一是落實食品安全主體責(zé)任，統(tǒng)籌好疫情防控和春季食品安全管理工作，嚴(yán)守食品安全底線。要求食品安全工作校長要親自抓，用心抓，強化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。</p><p> 二是要全面核查清理所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì);在加工制作食物時，應(yīng)保證食物燒熟煮透，生熟分開。</p><p> 三是要求學(xué)校充分利用各種渠道，廣泛開展宣傳培訓(xùn)活動，建立由學(xué)校負責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制。充分發(fā)揮食品安全投訴舉報箱的作用，聽取師生家長對食品安全工作的意見、建議。鼓勵運用“互聯(lián)網(wǎng)+＂等明廚亮灶方式，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生、家長、社會監(jiān)督。營造良好的食品安全環(huán)境，讓學(xué)生“舒心＂，家長放心。</p><p> 四是食品加工操作、食品采購、食品驗收入庫和儲存衛(wèi)生、食品加工和分餐衛(wèi)生、食品加工工具、器具及餐具洗刷和消毒衛(wèi)生等方面要必須做到科學(xué)、規(guī)范。</p><p> 五是食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，要積極參與學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，提高服務(wù)能力；食堂管理人員管理要科學(xué)、規(guī)范、嚴(yán)格，細化管理，有規(guī)可循，有章可查。</p><p><br></p><p><br></p> <p> 姜恒副校長要求繼續(xù)抓好食堂“三防”工作，嚴(yán)把四關(guān)，嚴(yán)格紀(jì)律;加強食堂環(huán)境衛(wèi)生，特別是現(xiàn)在準(zhǔn)備開學(xué)階段，一定嚴(yán)格清洗、消毒、存放，做到食堂不留任何衛(wèi)生死角;要求開學(xué)后，食堂要嚴(yán)把食品原材料采購、驗收、物品擺放、食品加工、食品試嘗、食品留樣、臺賬建立、資料填寫、日常監(jiān)管等工作;嚴(yán)禁采購不明來源食物，讓大家養(yǎng)成相互督促、相互檢查的習(xí)慣，認真總結(jié)，把學(xué)校食品安全工作做得更好。</p><p><br></p> <p> 本次培訓(xùn)從食品安全管理基本要求、食堂加工操作要求、人員衛(wèi)生要求、食品安全事故處置、相關(guān)行政處罰、常見的食品違法行為、食品采購進貨、運輸儲存，用具消毒、環(huán)境衛(wèi)生、食物中毒預(yù)防與控制等方面進行了詳細勺講解，使參訓(xùn)人員全面系統(tǒng)地了解了校園食品安全管理的基本內(nèi)容，明確了食品安全管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時列舉了大量現(xiàn)實生活中食品安全方面的實列深入淺出地分析了食品安全的重要性。達到了培訓(xùn)目的。</p><p><br></p> <p>監(jiān)制：王 瓊</p><p>審核：宋庭龍</p><p>編輯：王成會</p><p><br></p><p> 北川初級中學(xué)</p><p><br></p><p> 2020.4.15</p>