<p> 每到春天，總有一種期盼，吃一口香噴噴的“香椿魚”??????。不僅是一種對兒時記憶味道的嘴饞，更是一種對親人的懷念！</p><p> 我的小時候，長在姥姥家。每到春天，院子里的三四棵香椿樹就發(fā)芽了，放學回家總是迎著一股濃郁的香椿味進門的。禮拜六日早起第一件事就拿起鉤子夠香椿，低處的香椿芽夠光了，就爬到樹上、院墻上掰香椿，像個男孩子一樣，然后用上衣兜著滿滿的香椿跑進屋，讓姥姥給炸香椿魚吃！??????</p> <p>什么是香椿魚？</p><p>香椿魚是一道色香味俱全的漢族名菜，屬陜西菜。以香椿為主材，烹飪技巧以炸為主。</p> <p>??準備材料:</p><p>一把香椿，少許鹽，一壺開水，一盤面粉，雞蛋兩個，油適量！</p><p>??準備工作:</p><p>1.把香椿洗凈，放入盆中，撒上鹽(根據(jù)個人咸淡口味調整)，澆上開水，浸泡入味。</p><p>??(被熱水燙過的紫紅色香椿芽會變成綠色的哦！很神奇?。?lt;/p><p>2.面粉倒入盤子，少許，可隨時增添面粉。</p><p>3.兩個雞蛋放入廣口大碗中，打散調勻。</p><p><br></p> <p>?開始烹飪:</p><p>1.取2～3根香椿芽，抓住根部在面粉碗均勻的沾滿面粉。</p> <p>2.粘雞蛋液，然后用筷子夾著香椿芽刮一刮，防止多余蛋液到處滴滴答。</p> <p>3.油溫七成熱，放入油鍋炸香椿魚哦！記得翻一翻，兩面炸的金黃色，即可瀝油出鍋。</p> <p>很簡單，酥脆可口的香椿魚完成了，快快動手做一盤吧！嘗嘗春天的味道！??????</p>