<p><span style="font-size: 20px;"> 螃蟹是人們非常喜愛(ài)的一道美食，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)功效。美食是分時(shí)段食用的，螃蟹也不例外，春天是吃螃蟹的第一個(gè)時(shí)段（秋天是第二時(shí)段）。春季萬(wàn)物復(fù)蘇，海水溫度也上升，各類海洋動(dòng)物活動(dòng)更加頻繁，此時(shí)海中食物增多，海蟹也是最鮮美的時(shí)候。分享一道好吃到停不下來(lái)的香辣海蟹，色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩而又肥美，一口咬下去，鮮、辣、爽瞬間沉醉你的味蕾，讓人欲罷不能！</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 成品圖</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 新鮮的海螃蟹，清洗干凈，放入料酒腌制10分鐘。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 掰去蟹蓋，蟹肉對(duì)半切開(kāi)，去除螃蟹的所有內(nèi)臟。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 在螃蟹的切口處涂上一層淀粉。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入適量食用油，油溫6成熱時(shí)，放入螃蟹炸制3分鐘，至切口處定型，撈出，放入盤(pán)中備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 蔥姜蒜切片，青紅小米椒切圈，備用。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入少許底油，放入姜、蒜煸香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 放入青紅小米椒、蔥再次煸香。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入適量的豆瓣醬、辣醬炒至出香味。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 加入少許料酒、生抽、白糖、蠔油翻炒片刻。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 倒入炸制好的螃蟹，加入適量的清水，蓋鍋燜煮6分鐘左右即可。</span></p> <p><span style="font-size: 20px;"> 出鍋，裝盤(pán)，撒入少許熟白芝麻、香蔥碎。</span></p> <p><b style="font-size: 20px;">美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></p>